薬食同源

｢薬食同源｣という言葉のとおり、韓国には健康食として優れた料理が多い。

「ソルロンタン」は、牛の骨をじっくり煮込んだスープで、
あっさりとした味の乳白色のスープである。
スープの中にご飯と素麺、牛肉が入っており、
これに刻んだねぎをかけ、テーブルに置かれている塩で味を整えていただく。
おなかにやさしい感じなので、お酒の後にいいのかもしれない。
実際、私たちのテーブルの隣では、
おじさんたちがソルロンタンをすすりながら焼酎をグビグビやっていた。

鐘路の里門ソルロンタンで食べたもの。

「参鶏湯（サンゲタン）」は、鶏一羽を丸ごと煮込んだスープで、
鶏の中にもち米と、朝鮮人参、ナツメ、栗などが詰められている。
骨もとろけるぐらい煮込まれている。
私たちはお昼時に行ったが、背広を着たサラリーマンが行列を作っていた。
昼から精力をつけて仕事をバリバリという感じなのでしょうか。
体の心底から温まり、これからの寒い時期にぴったりと思いきや、
実は、私たち日本人が土用の丑の日にうなぎを食べるように、
韓国の人はこの参鶏湯を夏バテ防止のため、夏に食べるのだそうだ。

景福宮近くの「土俗村」の参鶏湯。

私も韓国へ行ったときに参鶏湯をいただきました。明洞のこじんまりとした食堂だったような覚えがあります。他の食べ物もそれぞれに美味しかったですが、参鶏湯はとても印象が強くて、韓国話をする時はいつも紹介しています♬職場を移られたのですね、お家に近くなられて良かったです。頑張ってください＾＾

ぽちさん、確か明洞にも参鶏湯の店がいくつかありました。私は旅行の最終日にこれを食べましたが、本当に寿命が延びたような気がしました。

ご飯に素麺、ソルロンタンに焼酎と言う組み合わせが異色ですが、是非、試してみたい一品ですね。

焼酎は別にして、ご飯と素麺がとても合います。結構おなか膨れますよ。あっ、それはサービスのキムチの食べ過ぎかも…。

[utravelnote]

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