味噌作り3年目
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朝から味噌づくり。 今年で3年目。 去年仕込んだ味噌も沢山の人に「美味しい」って言ってもらえました＾＾ 大豆が不作だったので、かなり作る量を減らします。 まだ、沢山残ってるし… 今日は見学の人も着てくれました。 週末は知り合いの味噌作りワークショップに呼んでもらってます。 こういう体験を通して、今の食の事情にも関心をもってもらいたいですね。 自分でやってみると、いろいろ苦労もするし、作り手の大変さも分かります。    記録 青大豆3�繊（凪�8枚 塩1.5�繊 ‐�釜でこの量はきつい。 大豆5�繊（凪�6枚 麦麹6枚 塩2.5�� |
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