ル・スフレ（今度こそ）

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パリにある老舗のスフレ屋さん「ル・スフレ」ではなく、西麻布の「ル・スフレ」。

数百メートルの範囲内で、何回か場所を移動しているが、最初に知ったのは３０年以上前。

数年に一度行く程度だけど、味は本当に素晴らしい。

デザートスフレの「レモンソース」。

小さな銅の鍋に、生クリームとレモンソースが入っていて、それを上からかけて、

というか、上に穴を開けてその中に流し込んで食べる。

ただ軽いだけでなく、深い味わいがあって、クリーミーな食感で、ちょっと感動的。

数十種類のスフレがあって、注文する時はいつも迷います。

実はこのお店、純粋なフレンチ・レストランで、オードブルからメインディッシュまで、
多彩なメニューが揃っていて、こちらも魅力的ですが、

食べたことはありません。

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満州王の冒険・その２。

最初に塩系のソバを食べてしまったので、今度は落ち着いて醤油系。

と思って注文したモヤシソバだが、

何とこれも塩でした。

そういえば、成城にあった栄華飯店には、塩モヤシソバと醤油モヤシソバがあって、
その味甲乙付け難く、よく一度に両方食べたもんです。

栄華が炒めモヤシだったのに対し、こちらはサッと茹でたモヤシがそのまま乗っているだけ。

なのに、これが何とも旨い。

強火で炒めたモヤシは好きだけど、茹でたモヤシはちょっと・・・

とずっと思っていたのに、何なんだこれは。

でも、次は醤油系食べます。

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[chi*ami*]

スフレ大好きです。
今度行ってみようと思います。

chi*ami*さん、価格も雰囲気もちょっとお高いのが玉に傷ですが・・・