最近作った料理
しじみの醤油漬 - 醃蜆仔(Yanxianzi) こちらでは天気が悪い日が続いております(TT)皆様いかがお過ごしでしょうか？ 最近、粒が大きめのしじみを入手することができましたので^^、久し振りに台湾の料理を作ろうと思い立ちました。火の通し具合はしじみの口がちょっと開く程度でいいのですが、今回は口が完全に開いてしまったものが多かったですね。反省… ビールには持って来いのおつまみです。もちろん、ご飯にもよく合うと思います。あと、手が汚れますので、おしぼりなど手を拭くものが必要です（＾＾；） 【材料】（3〜4人分） しじみ（粒が大きめで、殻付きのもの）:700グラム 醤油:1/2カップ 醤油膏またはオイスターソース:大さじ3 水:2カップ 砂糖:小さじ1/2 紹興酒:大さじ2 酢:小さじ1 にんにく:1かけ しょうが:1かけ 唐辛子:1本 ねぎ（白い部分）:10センチ程度 【作り方】 １ しじみを2時間程度水につけて、砂を吐かせる。その後、水で軽く洗う。 ２ にんにく、しょうが、唐辛子、ねぎをみじん切りにする。 ３ 鍋に醤油、醤油膏（オイスターソース）、水、砂糖、紹興酒を入れ、煮立たせてアルコール分をとばし、漬け汁を作る。 ４ 漬け汁が冷めたら、にんにく、しょうが、唐辛子、ねぎ、酢を加える。 ５ 別の鍋にしじみと水（分量外）を入れ、弱火で温める。 ６ 1ミリ程度しじみの口が開き始めたら、しじみのみ鍋より取り出し、漬け汁の鍋に入れる。 ７ 最後までしじみを取りだしたら、漬け汁をしじみによく絡ませる（最後まで口が開かなかったしじみはあきらめる（笑））。 ８ 室温程度までに冷めたら、密閉できる容器等に移し替え、冷蔵庫で1晩漬けこんで完成。 |
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祝！！５，０００ヒット達成！
2009/6/26(金) 午前 0:54
いつもご訪問いただいている皆様のおかげです！！ありがとうございます！(^o^)／ １，０００ヒットの時は特別メニューを作ると言っておきながら、作りませんでしたが、今度は作ります！！予定としては北海道で流行しているものを考えております。
クレーマー
2009/6/14(日) 午後 9:52
今日は車検の見積もりをお願いしに、とあるカー用品販売店に行きました。
店員さんと打ち合わせしていたら、隣の打ち合わせスペースでおじさんがどなり始めました。
おじさん（以下、お）「なんで、車検をしてくれないんだ！！」
店員さん「すみませんが、当店では車検は予約が必要なんです。」
お「お前では話にならん、店長を呼べ！！」
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ビビンバ - 비...
2009/6/4(木) 午後 9:18
6月に入りましたね。皆様のお住まいの地域はかなり暑くなり始めただろうと思います。こちらは何となくまだ肌寒いですね。
このブログでは韓国や台湾の家庭料理を中心にご紹介することになっておりましたが、最近はご無沙汰してしまいまして本当に申し訳ございません（＾＾；）…ということで、久々に韓国料理を作ってみました。
ビビンバはご飯の上に、野菜の和え物や
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