Paola's dish
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シドニーでの修行中、ホームステイしていたお宅では毎日美味しい食事をいただいていました。 ホームステイ先の家族は南米のチリ出身だったので、サルサやホットペッパーもお家に置いてありました。 でも学生には辛いものはあまり作らず、自分が食べるものに加えるという感じで、特にお母さんのポーラはホットペッパーを食べてました。 お米も良く炊き、夕飯は殆どが白いご飯とおかず、たまにパスタという感じです。 だいたいパスタの日は、お母さんが外出する日。昼間に作って勝手に食べてねってことなんですけど（笑）。 お米もスープのようなものと煮込んでリゾット風のときもあって、それが結構美味しかったです。 そんな中、帰国間際に「美味しいからレシピを欲しい」と言って教えてもらったものがあったので、先日早速作ってみました。  ＜材料＞ ・トマトホール缶 １缶 ・トマトジュース１缶 ・たまねぎ １個 ・にんにく 1カケ ・セロリ、きゅうり、にんじん、ジャガイモ（適量で全てサイコロ状にカット：面倒なときは冷凍のミックスベジタブルでOK） ・豆 適量（日本ではなんていうのか分からないんですけど、ヒヨコマメ、インゲンマメなどスープやサラダ用のものでいいと思います。） ・塩 少々 ・バジル 少々 ・オリーブオイル 少々 すごくアバウトな分量なんですけど、教えてもらったのもそのまんまです（苦笑）。 �，砲鵑砲�のスライスとみじん切りしたたまねぎをオリーブオイルで炒めます。 ��豆をゆがいておく。（市販の豆はそのままサラダやスープにどうぞというのもあるのでその方が便利です） ��にんにくとたまねぎを炒めたところに、カットした野菜をいれ一緒に炒める。 �す垢法▲肇泪肇曄璽覺未肇肇泪肇献紂璽垢鬚い譟�豆を加え煮込む。トマトジュースは分量を見ながら好みの量に合わせて増やしてください。そしてバジルも加える。 �ズ埜紊鳳�を入れて味を調えて完成。 私はそこにコショウも少しいれ、チキンコンソメの素も少し加えました。これは好みで味を調整すれば良いと思います。 少しスープ状になったものをカレーライスのようにご飯に添えて、ホストマザーは出してくれました。 私は今度これをスパゲッティーのソースとして絡めて食べてみようと思います。 色々アレンジしたら他にもいい食べ方があるかもしれませんので、色々試してみてください。 ホストファミリーの食事は、意外と質素で、夕飯も↑これだけというのが普通です。
たまにオージービーフのステーキもありましたが、他にサラダとライスがある程度で、沢山食べたりしないようです。 なのにオージーの人たちは体格もよく、ドッシリしているのは何故なんでしょう･･･。 サラダも、レタスを切って、塩とレモン汁だけで味付けしたものだけとかなんですよ。 たまにパクチ（香草：コリアンダともいいます）も刻んで入っていて、私はパクチが食べれるんだと判明しました！！美味しかったです♪ |
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