ショコラシフォンラスク♪

深夜にこんばんは♪

ここ最近けっこうな頻度でシフォンを焼いているのですが

久々にチョコレートシフォンを焼いてみました。

ただ見てもらうと分かるのですが、ものすごい目が詰まっています(´Д｀_)

かなりメレンゲはたっぷり使っているのにも関わらず、ココアの脂肪分のせいかすごい焼き縮んでしまい

シフォンケーキなの？といった感じ"/(;-_-)

ちなみにこれからもちょこちょこ載せるであろうブレンダー情報ですが(笑)

相変わらずブラウンのホイッパー活躍してます、というか主役になりつつあります(b*゜ー゜)

今回はなんと８個の卵白を泡立てましたが、まったく問題なくあっという間に出来ました♪

もう手放せないかも！というレベルです(｀□´)ノ☆

たしかにチョコをたっぷり使っているので、お味はそれなりなのですがトータルとしてはイマイチ。。。

仕方がないので、何か他のお菓子に使えないかな〜と悩んだ結果

ラスクにしたらどうだろうということでつくってみましたヽ(´∞｀)ノ

これがとっても美味しかったんです！！

低温で軽く乾かしてから、砂糖をまぶしてカリカリになるまでじっくり乾燥させました。

お砂糖はグラニュー糖とカソナードを半々にしてコクをつけてみました

もうちょっと詳しい作り方としては

シフォンケーキを1cmの厚さにカットして、160℃で10分乾燥

更にお砂糖をまぶしてから160℃で20分乾燥して粗熱をとって完成♪

作りたてはとてもサクサクしてしかも水分が程よく抜けたおかげか

チョコの味がしっかりしてとても美味しかったのですが

乾燥具合がちょっと足りなくて時間が経過するとフニャフニャに(爆)

もう少し長時間低温で乾燥させると良かったかな？

シフォンが失敗したらこの方法で生き返らせようと思います(´▽｀)

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シフォンもすばらしいですが応用も良いですね〜
ラスクは昔はまりましたが、市販の物は脂っぽいものも有りますね。
そのまま空乾燥が飽きずにいただけそうです。
ポチ☆

ぜんぜん失敗風に見えないですよぉ〜♪
でもそれをまたアレンジしちゃうなんてtomoさん凄い！！(*^^)v
ラスクなら可愛くラッピングしてちょこっとプレゼントにも
出来きますねぇ〜♪
ぽち

シフォンケーキのラスク！？
へえ〜＠＠ 美味しそうですね☆

チョコシフォンとても美味しそうです☆
シフォンからラスクができるんですか！？
すごいです！

チョコシフォン、とても美味しそうです☆彡
ブレンダー情報もありがとうございます

シフォンでラスク、すごくおいしそうです〜＼(^o^)／
お店でも、シフォンのラスクってみたことないです！
私はよくシフォン失敗するので、そのときはラスクにしてみますね〜♪
ぽち☆

ラスクになってしまうほど、しっかり目がつまって
いたんですね〜！！！
シフォンケーキはしぼんで失敗しやすいとよくききますが、
ものすごく焼き縮まって、しっかりしすぎてしまったんですね〜。

ケーキ作るのも、パンを作るのもほんと経験がものをいう世界で
難しいですよね〜。そして夏場と冬場でもオーブンのクセが
違ってしまったりして、焼き加減を調整したり、それにあわせた
生地の配合とか考えたりすると、

ケーキを作るというのも、
ほんとに奥が深いですよね〜☆

でも味もしっかりしていそうで、
とっても美味しそうです〜♪

全ぽち〜☆〜☆

VISTAさん＞ありがとうございます♪
たしかにシフォンの場合は、そのままじっくり乾燥させただけでも充分に美味しいラスクになるかもしれませんね(*^v^*)ノ
本当は砂糖をまぶして溶けることを期待していたのですが、こういうのはバーナー
とかでキャラメリゼしないとダメっぽいですね(汗)
また失敗したときに挑戦しようと思います♪

ポチありがとうございますm(_ _)m

カルトントンさん＞ありがとうございます♪
このままでもよかったのですけど、やっぱり何個も食べたいと思うような仕上がりではなかったので、ラスクにしたら味もしっかりして美味しくなるのかな〜という感じで今回のお菓子になりました(*^v^*)ノ
これはかさばらないので、ラッピングもしやすいですしお土産にはぴったりかも♪

ポチありがとうございます♪

みれいなさん＞シフォンケーキのラスク、じつは以前何かの番組かなんかでシフォンをラスクにするという内容があって(大分前です（汗）)ダメもとでやってみたのですが
とっても美味しくできて良かったです♪
ココアはもちろん抹茶とかも美味しいと思います。

みみさん＞そうなんですよ〜♪こういうスポンジ生地でラスクは可能と思いシフォンでも試したら良かったんです(*^v^*)ノ
ただもともと水分を多く含んでいるケーキなので、出来た後の湿気ないようにしっかり乾燥剤を入れて気をつける必要がありますね。
シフォンを作ってみてこれは。。。(汗)という仕上がりの時には試してみください！

なでしこさん＞チョコシフォンは、やっぱり作るのが難しいですね！
それに作るたびに味がブレるのであまり好きではないんですけど、こういう再生の仕方が出来るので良かったです♪
また何か別の機能で使うことがあれば、ご報告しますね(*^v^*)ノ

busikoさん＞このシフォンでラスクけっこう美味しいんですよ〜
もうちょっと薄く切ればもっと簡単に乾燥して作りやすくなるかも(*^v^*)
たしかにお店では見かけませんね。
今度機会があればぜひとも作ってみてくださいね♪

nobさん＞そうなんですよね〜ココア系のお菓子は本当目が詰まりやすいのでけっこう気をつけているつもりなのですが、よく失敗しますね(^v^;)ゝ
そういうところも考慮して作っていきたいですね♪

でもラスクにして味がハッキリして美味しくなったので良かったです。

全ポチありがとうございます(*^■^)ノ★☆