たこ焼きの名店かも。雛蛸

かつて、僕が住んでいた埼玉県JR川口駅周辺には、

イトーヨーカドーのフードコートを含めて、

築地銀ダコ支店、沖縄たこ焼き、常設の屋台など、

たくさんのたこ焼き屋があり、

たこ焼き大好き人間の僕は大喜びだったのですが、

次々に閉店してしまい、

次に引っ越した東京都北区赤羽では、

やはりたくさんのたこ焼き屋があったのですが、

赤羽ダイエーのフードコートはダイエーそのものが閉店したり、

なぜかたこ焼きコーナーが撤退したりで、

今は屋台ぐらいしか残っていません。

お店でパック売りしているたこ焼きは味が今一つで、

おいしいたこ焼きは久しくご無沙汰だったのですが、

 

最近、勤務先の宮原駅前に、新しいたこ焼き屋さんが出来ました。

「雛蛸」という、どういうセンスが今一つな店名ですが、

ちょっと気になっていたので、

学生を誘って寄って行ってみました。

 

夜の８時くらいだったのに

行列が出来ていたのにちょっとビビりましたが、

１０分くらいでたこ焼きにありつけました。

 

いや、これうまいですよ！

正直、築地銀ダコみたいなカリカリのたこ焼きはどうもイマイチと個人的に感じていたんですが、

これは東京下町出身者にはDNAレベルで刷り込まれている、

もんじゃ焼き風のトロトロたこ焼きで、

理屈抜きで、うまい！と感じてしまいました。

 

これは通い詰めることになりそうです。

 

 

[こあゆ]

私はたこ焼き本場の大阪に長年住んでました。そして、アルバイトで市民プールでたこ焼き焼いてました。(笑)
あのふわふわとろとろの食感を出すには、生地のダシの配合ですよね。油はぎょっとするほど、多めに使い、何回もひっくり返しながら、外はかりっとなかは、とろっと焼き上げます。
へたすりゃ、おだんごみたいなたこ焼きになっちゃいますからね。
たこ焼きにねぎを山ほどかけて、ポン酢でいただくのも、美味しいですよ。

[知樹]

こあゆさん：
大阪に最後に行ったのは２０年くらい前ですけど、そのいらの屋台で食べたたこ焼きでもすごくおいしかったです。
油をいっぱい入れるんですか？だとすると、たこ焼きってああ見えてけっこうカロリー高そうですね〜。