トミばあちゃんの田舎暮らしブログ

パッチワークと草木染、楽しんでいます。

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乾燥 大根の葉

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これをホームメイドの料理というかどうか?

でも、食べだしたら止まらないおいしさ、
おまけに低カロリー、
トミばあちゃん一押しの太らないおやつで〜す。

作り方は簡単。

大根の葉は、白い根を1.5cmぐらいつけて、
葉っぱがバラけないように切ります。

熱湯のなかで30秒くらいゆでて、
水で洗って、
よーくしぼって、
すこーし塩をします。

紐で縛って、
風の吹く日に2日くらい干します。

葉っぱの茎がポキっと折れるくらいが、
  ちょうどいい干し加減。

あんまり日数を多く干しすぎると、
  歯が折れそうなほど硬くなるので、
  気をつけて。

長野生まれの義母に教わりました。

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