BBQ大会企画
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Outdoor Cooking
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キャンピングカー漬け
 さてこれは何でしょうか？！
 家から持ってきた ぬか床 です！
2週間位留守にするために持って来ました。
陶器のカメに入っていたので、ぬか漬け用としてアイスボックスを購入。
 北海道で見つけたへんな胡瓜、小さくカラフルなナス。
地元の道の駅の珍しい野菜も・・・・  キャンピングカーの中でぬか漬けにして、
植物性乳酸菌を摂取できます。
これを「キャンピングカー漬け」と命名しました（笑）
ただし、ぬかを洗い流すときには最新の注意で
グレイタンクには入らないように気をつけます。 |
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コールマンのレシピ集
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以前、コールマンのアメリカサイトで
キャンプ料理のレシピ集iPhoneアプリを無料ダウンロードしましたが、
最近日本のサイトで日本語版がリリースされていたので、早速ダウンロード！
 内容は単に和訳したのではなく、独自の編集で、 料理もちょっとひねってあり、結構使えそうなレシピ集になってます。
 検索の仕方もアメリカ版と少し違います。 アメリカ版では二番目に食事のタイプ（朝食、
デザート等々）ですが、日本版の方が選びやすそうです。
 調理器具のダッチオーブンから選んでみました。 すぐにでもできそうだし、美味そうです。
プランナーも付いているので、自分のオリジナルレシピも保存できます。
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バーニャカウダー
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よく家でたこ焼き宴会をしたときに、
前座で好評だった「バーニャカウダー」をキャンプ料理として、
今回初参加のキャンプ大会の料理コンテストで提案しました。
 実はこの料理、お店では食べたことがないので完全自己流です。
ただし、ソースのレシピはネットからです。
ソースは日持ちするので、家で作っておけば、キャンプ場では
食材を切って、塩茹でしたり、または生のまま、
すぐに鍋を囲んでお酒を飲めるので、酒飲みにはオススメです。
特にワインなどは進みますし、季節の食材や、現地の新鮮な食材が
すぐに生かせるのがミソです。
審査員のAC誌やCCM誌の編集の方の高得点もいただきました。
【 バーニャカウダーソースのレシピ 】
・ニンニク1/2個を牛乳で煮て下ごしらえする
・そのマイルドになったニンニクにオリーブオイル100cc加え
フードプロセッサーなどでソース状にする
・さらにアンチョビー20gを加えソース状にする
・最後に生クリーム大さじ1〜2を加えかき混ぜる
・バーニャカウダー鍋（ネットで購入可）で温まったソースに
くぐらすための竹串または割り箸を用意
本日の食材は、ハモ、エビ、タコ、ベビーコーン、
グリーンアスパラ、空豆、エシャロット（塩漬）、ニンジン
実は他にフランスパン（一口大）も重要な具材のひとつとして
用意していたのですが、忘れてました（汗）
他にも、秋にはキノコ類とか、現地で入手した刺身とか、
旬の食材が楽しめ、酒も結構進みますよ（笑） |
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キャンプ場のハッピーアワー
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キャンプ料理はかんたん早い、というのを基本としていますが、
今回はキャンプ料理を楽しむ目的と言う目的。
メインはダッチオーブンの中華料理でしたが
その前のハッピーアワーを楽しむ時間はやはり捨てがたいです。
 まず、スパークリングワインを開けて本日の簡単スターター。
久しぶりにフェタチーズを買ってきたので、オン・クラッカー。
大阪の味、しょうが天をワイルドにかぶりつく（笑）
飲みながら次の料理の準備です。
当方、結構道具から入るタイプなので、
飲みながら食べるための器材は豊富です（笑）
電気式チーズフォンデュ、ろうそく式バーニャカウダー、
お座敷コンロで炙り物…などの中から本日持ってきた器材は、
かみさんが最近食べたいと言っていた・・・
 じゃん〜！たこ焼きです。 やはり電気式は温度調整が楽です。
いや、これだけのために電源サイトにしたわけじゃありません（笑）
 重要なキャベツを忘れてきたのですが、 同じアブラナ科だから大丈夫というかみさんの強引なアイデアで
次の料理に使うチンゲンサイの白い部分で急遽代用。
 完成！
これに醤油ベースの特製ダレ。
今まで恒例のたこ焼き宴会ですが、 キャンプ場では初です。
ということで、
4月24日の日記の写真は、
トンポーロー用の煮込み汁、
たこ焼きの生地、
特製ダレの入った
三つのボトルでした。
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