調理指導の日
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昨日のメニューは、
筑前煮 と 白みその味噌汁
教えることないじゃん！？ なんて言って笑ってたら、
びっくり！！！
材料足りないじゃん。
肝心なものが、ないよ！
調理員たちは、何の事だかわからない？？？？
では、質問
筑前煮と煮しめの違いは？？？
？？？？ わかりません。
みんな、ばらばらのことを言います。
でも、正解は、ありません。
わかりますか？？？？
私も、本当の答えは、知りませんが
私の答えは、
煮しめは、野菜の煮物 （ごぼう、人参、里芋、レンコン、鶏肉など）
筑前煮は、さらに、しょうがを入れます。
私の両親は、石川県出身ですが、ここは、愛知県三河地方
結婚した時には、ダーリンの母もいなく
この地方の料理を、知りません。
だから、当たり前が、見解の違いが多くあります。
両親が、料理が上手だったのもあって、こうして作ってきました。
筑前煮は、鶏肉を炒めてから、ほかのものと一緒に煮る。
これが、一番多い答えでした が・・・・・・・
足りないものは、ショウガです。
炒めるときに、ショウガをい入れます。
千切りでも、輪切りでも、みじん切りでも、お好きなように。
油に、ショウガの香りをつけてから、鶏肉を炒めます。
そこから、ニンジンなどの野菜を入れ、ひと炒めしたところに
水、または、だし汁をい入れ、煮ます。
味付けは、煮しめと同じです。
 ごめんなさい。画像が、移動できませんでした。
みなさんの家庭の違いは、なんですか？？？ |
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