ウルメイワシを梅煮に

イワシが食べたいとのリクエスト。
面倒ですが、仕方ないのでさばきます。

１）ウルメイワシの梅煮→ウルメイワシの頭を落とし、ハラワタを出してよく洗う、水・醤油・ミリン・酒・梅干２個を入れてウルメイワシを並べて火にかける、煮えたらOK
２）鳥の挽肉とカブの茎の炒め物←胡麻油で炒め、塩で味付け
３）春菊のお浸し→ザッと茹でて冷水に取り、だし汁をはって入れる、削り節で
４）冷奴→ミョウガを薬味に
５）舞茸とネギの味噌汁
６）カブの浅漬け→薄い櫛切りにして塩をふり袋で密封、３０分ほどから
７）水菜と油揚げのサッと煮→だし汁で水菜と油揚げをサッと煮る

以上、７品。
イワシだけが面倒くさい。
さて、ざんざん片付けよう。

告白します。魚を捌いたことはありません。いじるのは切り身のみです。

SHIROMIさん、大丈夫よ、私も簡単なヤツしか捌けないから。イワシなんて頭チョンと落として腹切ってワタを出すだけ。臭いよねぇ〜（笑）

うまく３枚とかにおろせません イカとか魚でさばかなくちゃいけないものはなるべく燃えるゴミの前の日に買うようにしています…

[アンネ]

イワシは今高いんじゃないですか？魚の内臓って触るとちょっと気持ちよかったりしますよねぇ･･･（おかしい？笑）

ろっきぃさん、なかなか計画的ですなぁ。イワシは臭いからねぇ。手開きなら簡単よ。

アンネさん、ウルメイワシは安いですよ。真イワシは高いですねぇ。うまいのは真イワシの方が上ですけど。脂が全然違いますから。変な時代になりましたよね。

[やちゃ坊]

百珍さんこんばんわ。いろいろコメントありがとうございます。毎度ながら百珍さんの男の料理、食方専門の私にとってはただただ感心するばかりです。植物や海の生き物の北限が少しずつ北に上がっているようです。地球表面、海の中、これからどう変わっていくんでしょうか。旬を大事にする人たちの食卓も変わっていくんでしょうね。それにしてもこの時間帯のヤフーブログは一段と重たいです。

牡猫さん、きっついですねぇ、ヤフーは。挫折はシバシバです。皆さんにご迷惑を。食卓は変わっていくでしょう。近いうちに米作が難しくなるでしょう。米のない日本は考えられませんし、成り立つわけもありません。どうするんでしょうか。ウチの娘の世代が心配です。