サバの御造り
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今日は、今期初 サバの御造りを造ってみました。。。
  三枚に下したところです。
流石に血抜きも綺麗に出来て身も綺麗です。。。
  腹骨を抄いたところです。
 皮を剥いでいるところ。。。
 中骨を抜いたところ
  美味しそうに出来ました。
 でも捌いて直ぐは生きが良すぎて身が固すぎて味が無いですね。。。
   19：00に晩御飯の時は最高に美味しかったです。。。 |
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やはり美味そうですね
サバ皮も活用してくださいね、ガラスに貼り付けて
乾燥させたら、それでサビキを作れますよ。
2012/2/10(金) 午後 8:45
身焼けしていない綺麗なサバがですね☆
サバもちょっと時間おいた方が、甘味が増してきますよね♪
刺身も美味しいですが、
私は沢山〆サバにして、一日毎の味の変化を楽しみながら頂いています(^^)
2012/2/10(金) 午後 10:39 [ 富美弥丸 ]
りょうさん
鯖皮ですが、置いていたら捨てられてました。。。（泣）
2012/2/11(土) 午前 1:39
富美弥丸さん
そうでしょ・・・時間をおいて少し軟らかくなっての方が美味いですね。今期初なので全部お刺身にし半分ずつ奥の実家と我が家で食べました。次からは〆鯖にしたいと思います。
2012/2/11(土) 午前 1:43
絶対美味いに決まってますよ〜〜〜
少し置いた方が身のいかりも治まってきて旨味もでてくる
ので良いですね。
くいて〜〜〜
2012/2/11(土) 午後 4:40
Ｆ川丸 ふっちゃんさん
ホンマ美味いね。。。
ホント直ぐ食べたのとじゃ全く違うね。。。
これから暫く夏まで適度に鯖を追います。。。
2012/2/11(土) 午後 5:22