徒然わいん

OS X Lionって、素敵！

仕事で使っているMacBookProが立ち上がらなくなりました。
OSを立ち上げている途中でスタックしては繰り返している様子。

システムが壊れてしまったようです。

最近、確かにちょっと挙動がおかしかったんですよね。

幸いにも、TimeMachineでバックアップは取ってあったので、復旧させようとしましたが、OS X Lionからネットワーク経由でのインストールに変わったのですよね。

そう、インストール用のDVDなどないわけです。

慌てて、iPhoneで検索してみると、直ぐに見つかりました。
commandキーとRを押しながら再起動すると、復元用のHDから立ち上がるんですね。

無事起動して、ディスク ユーティリティーでHDDの診断をしましたが、特に問題は無し。
今使っているのが、Momentusのソリッドステートハイブリッドと称しているSSD内蔵のHDDで、SSDにあるデータが一部破損したのかもしれません。
TimeMachineからデータをインポートする形で修復を開始。

３時間近くかかりましたが、無事復旧。

便利になったものです。

昔よりもかなり楽になりましたねー
SSDって良し悪しあるのかもしれないと思いました。

Vin de Table "Cheville de Fer" 2007 Les Vins Contes

5/30/12（火）
Rouge ホワイトアスパラとワイン４本セット￥12,600 オドゥール／コスモ・ジュン

夕食は、鰤のポワレ。

合わせたワインはロワールの赤。

これで、ロワール連続５本目！
品種もミュスカデ、カベルネ フラン、カベルネソーヴィニョン、ソーヴィニョン ブラン、コーと揃えて、ロイヤル ストレート フラッシュ　達成です！！ロワールは広いということもありますが、品種のヴァラエティーに富むことも魅力の１つです。

色はやや濁りのあるガーネット。
順子さんが飲み頃というだけあって、かなり落ち着いた色あい。

グラスからの香りは、少々の獣香、紫蘇のようなハーブ香をともなった赤系果実、アセロラと表現している香り。コケモモ。

口にすると、中程度の酸で、少々の果実の甘みと圧倒的な旨味。タンニンは柔らかく、後に少々収斂味を感じる程度。

アセロラ的な感じから、品種はガメイにコー辺りが混ぜてあると思ったのですが、どうもコー100%みたい。

タンニンの感じは確かにガメイではないのですが。

ここで、ふと思ったのですが、このアセロラ様の香りは品種香というよりは、醸造方法に起因するものではないかと。

SO2の添加をしない、あるいは最小限にするためもあって、これもおそらく途中まではマセラシオン カルボニーク(MC)で仕込んでいると思うのですよね。

ただ、MCで仕込んだワイン全てにその系統の香りを感じるかというとそういうわけでもないので、テロワールを反映した香りなのか。

と、結論が出ていないままですが、こちらのワイン、確かに飲み頃で、旨いです。

因に、こちら、新井さんのピノ ノワール オーナー向けワインで、違うヴィンテージを2回飲んでいます。
2004 http://blogs.yahoo.co.jp/tsuredsure_wine/52308959.html
2005 http://blogs.yahoo.co.jp/tsuredsure_wine/51946507.html

新井さんと言えば、ノエラ モランタンに昨年ソーヴィニョン ブランとガメイの畑の一部を売ったそうです。
情報源はこちら→ http://www.wineterroirs.com/2012/02/noella_morantin_new_sauvignon_vineyard.html

こちらの記事によると、ノエラが買った畑は十分に手が入っておらず、良い状態ではなかったようです。特に（ボルドー液の）散布がされていなかったことが強調されていました。確かにボルドー液の散布をしないと新井さん宣言してましたものね。

この情報源のブログ、Bertrand Celceさんというフリーランスの写真家の方が書かれているのですが、ロワールの自然派のワイナリー訪問記事が凄いんですよね。この前の記事はキツネみたいな狼のエチケットが特徴的なランドロンだし、後の記事は、ピュズラですから。Kenji（日系カナダ人）とMai（日本人）が興したアンジュの新しいワイナリーの記事も興味津々でした。Kenjiさんはココファームでワイン醸造を学んだそうです。

ノエラとの関係改善したのかな？
アセロラは醸造香、なるほど
マセラシオン セミ カルボニックの香りだと思います。

[徒然わいん]

masaさん：
そうじゃないかとは思っていたのですが、やっぱりそうですか。
スミ マセラシオン カルボニックは、マセラシオン カルボニークで醸造を始めて、途中で葡萄を踏んで潰して、通常のマセラシオンに移行する方法ですよね。そうすることで、イチゴやバナナの香りからアセロラの香りに変わるんですかね。

[徒然わいん]

あっ、ノエラの件ですが、新井さんも醸造家としての腕は認めているのでしょうね。確かに他の人に渡すよりは、ノエラに渡した方がある意味安心でしょう。

マセラシオン セミ カルボニックはマセラシオン カルボニックのように完全に密封されたタンクでつくるのではなく、蓋はしますが多少空気が入る簡易的な醸造方法なのです。

若洲まで 5/27/12

１時間程、時間があったので、若洲まで。

ロックフェスが開催中のため、サイクリングロードもゲートブリッジの根元の部分から先は入れず、そこでUターンしました。

こちらは、昼咲き月見草。

ヘリポートの金網塀沿いに植えられているブラシノキ。
オーストラリア原産で、現地での名前はBottlebrush tree。

どちらの画像もクリックすると大きな画像が表示されます。

走行距離 22.0 km, 平均速度 20.7 km/h

Vin de France "Sois mignon" 2010 Les Vins Contes

5/26/12（土）
Blanc ホワイトアスパラガス1Kgとワイン４本のセット￥12,600　オドゥール／コスモ・ジュン

初日は、こちらのワインと一緒に届いたホワイトアスパラガスのバター焼きに合わせ、２日目は豚キムチ炒めに合わせました。

因みに以下に書くのは３日目の朝に再度テイスティングした時のコメントです。

やや濁りのある、薄らと緑を帯びた薄いイエロー。

グラスからは、緑のハーブ、柘植の芽とグレープフルーツの様な柑橘香を感じます。

口にするとレモンのようなやや強めの酸、軽い苦み、硬いミネラル。白いわたの部分がついたままの酸味の強いグレープフルーツを口に頬張ったような感覚です。

これは、仙台のVini Japonでもテイスティングしたのですが、香りが乏しくてイマイチな印象だったのです。実は、私がテイスティング用に注いでもらってから暫くして、このワインをルマッソンさんがテイスティングして、首を振って、コスモジュンの方に何かささやいて新しいボトルと交換しているのを見かけたので、おそらく状態が悪かったのでしょう。

今回のボトルは、到着即日に開けてしまったのですが、コンディションはバッチリでした。

ペノさんのミュスカデから始まり、ピエール　ブルトンのブルグイユ、ノエラのカベルネ ロゼと続いて、これでロワール４連続。　
ロワラーと呼んで下さい（笑）。

ところで、"Sois mignon"はもちろんSauvignonのモジリなんだけど、どういう意味かなと思って調べたら英語だと、Be cute. かわいくなりなさいというような意味みたい。

注：ソワ　ミニョンはsauvignonの捩りと書いたけど、2006とかはセミヨン100%で、もともとはセミヨンを捩って、ソワ　ミニョンという命名だったようです。それで、このボトルのエチケットにはsauvignonと入れてるんですね。

Vin de France "Marie Rose" Cabernet sauvignon 2010 Noela Morantin

5/25/12（金）
Rose ￥2,430　リカーズのだや／ヴァンクゥール

新井さんのドメーヌ ボワ ルカで醸造長をしていたノエラが独立してカベルネ　ソーヴィニョンから造るロゼ。

最初の一口は、ちょっと甘いと思ったのですが、酸の下支えがしっかりしていて、これが旨い。

香りはチェリーの香味。

初日は何に合わせたのか忘れてしまいましたが、２日目は、新井順子さんがフランスから持ち帰ったホワイトアスパラガスをボイルして、トロトロの目玉焼きとバターを添えて、合わせました。

最初は、アスパラガスと一緒に届いたル ヴァン コンテのソーヴィニョンに合わせようかと思っていたのですが、一口アスパラガスを食べてみると、これがこちらのロゼとの相性がとても良さそうで、残っていたロゼをブルゴーニュタイプのグラスに注いで合わせました。

果実の甘みとしっかりめの酸、さらにミネラル感があるので、それがロワール産のホワイトアスパラガスに合うんでしょうね。

[kakita_wine]

ロワールのアスパラで
ロゼとは「大人の嗜み」ですね！
ロゼが嗜めるのって
ワイン好きの一つの「頂」と思っちゃいます。

[徒然わいん]

kakitaさん：
嬉しいお言葉ありがとうございます。
ワイン好き冥利に尽きます。
美味しくロゼを飲めれば、ワイン好きとして１人前でしょうか。