Dominuque Laurent 2003 Bourgogne Chardonnay blanc
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6/27/06（火） Blanc ￥1,869 WineNavi 夕食はポークステーキ。これなら、リッチなシャルドネが合うかなと思って、2003のドミニク ローランのACブルを開けてみました。こちら、何時、どこで、いくらで買ったのか、全く記憶になし。後で、もう一度、調べてみますが、これほど記憶にないのも不思議。 色合いは中程度の濃さの麦わら色。香りは還元香があって、ちょっと苦手な感じ。その他、黄桃のような、アプリコットのような黄色系果実の香り。口にすると、香りを裏切らない甘みをまず感じて、意外にもそれとバランスのとれたしっかりした酸。補酸でもしてるのかとちょっと思っちゃいます。ボディもしっかりして厚みがあって、凝縮感のある、リッチな味わいです。しかし、この甘さはかなり新世界的。2003を象徴しているような。って、ここのところ、2003のブルゴーニュばかり登場してますね。 半分強残っているのですが、一晩たって、還元香が抜けてくれないかな。 以下は某所で見つけたこのワインの解説。これには、流石に新樽200%使用は無いんですね（笑）。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 産地 ： フランス、ブルゴーニュ地方AOC 生産者 ： ドミニク・ローラン 品種 ： シャルドネ 樹齢 ： ２０年 醸造 ： 除硬はせず、ゆっくりと圧搾。発酵中ピジャージュ（パンチング ダウン）とルモンタージュ（ポンピング オーバー）もしない（注：よく読むとここの部分ちょっと変。白で搾汁して、果帽はないので、もともとピジャージュもルモンタージュも必要ないのは当然では！！） 熟 成 ： 樽で３０％ （マジック・カスク自社特製樽）。アリエ県の木を使用（ドミニク・ローランの選んだもの、乾燥３年）。ステンレスタンク７０％の割合で約１０ヶ月。 澱引き ： ２回 アルコール度 ： １３％ 濃い赤ワインで名を馳せるドミニク・ロランの白ワイン。赤ばかりが先行していたのですが、ミュルソーを始めとして素晴らしい白ワインもしっかり造っています。このＡＣブルゴーニュもブドウの持つ果実の酸と樽からのまろやかなタンニンのバランスが素晴らしく、パワーも感じさせてくれます。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 6/28/06
２日目です。期待通り、還元香は大体抜けて、気にならないレベルになりました。そうすると、黄色系果実満開、昨日黄桃、アプリコットと書きましたが、マンゴーなんかも感じるような。酸が強くなったようで、甘さはあまり感じず、潮っぽいミネラルもあって、私にとっては丁度良い感じ。舌の上にまったり、オイリーな感じもあります。中々いいです。でもやはり濃いめなので、あとグラス１杯分残して本日は終了。 |
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