豆☆つぶ☆キッチン〜元気の素〜

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手作りパン♪

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失敗。。ライ麦食パン

傑作(13)

 
休みの今朝、パン焼きました〜
ってこれが失敗
 
いつも丸が多いので山っぽく焼いてみたくて
パンの型なんてもっていないのでパウンドケーキ型。
出来あがりのイメージは→                       
 
イメージ 2
                                             実際は――――
 
あれ〜〜〜〜(*_*)
生地は昨夜仕込んで冷蔵庫に放置。
二次発酵から今朝。でも、冷え冷えの生地で
イーストの量も少なめにして中なか発酵しないので
待ちきれずお風呂に入れる感じで^^;
 
上ばかり焦げて側面は焼きがあまい
 
 
 
 
 
 
イメージ 3
 
　焼き立てを割って見るとこんな
 
　　　ライ麦パンは難しいって聞いていたので　　　　　　　　　　食パンタイプにしたけれど、
　　　すっごくふわふわでキメ粗すぎ
 
 
 
 
 
 
 
 
                                         朝食にイメージ 4
 
           トーストしたら
            ざっくり食感通り越して
             口の中痛〜い
   
 
 
 
 
 
 
　　　　イメージ 5　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スープはセロリや人参、玉ねぎ等　　　　　　　　　　お野菜たっぷりミネストローネ　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炊いたお豆、麦も❤
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アルファベットパスタで　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな事して遊んだりして　　　
 
 
 
 
 
 
 
 
お昼にもイメージ 1
 
昨夜の残りもので。
 
クリームチーズ代わりにぬって。
 
サラダはアルファルファ
豆科のスプラウトでビタミン、ミネラル
たんぱく質もあって健康にも美容にも
良いもの！
しゃきしゃき食感も好みです
 
 
 
 
初心者には難しい〜〜〜
う〜ん、まずは食パンから
 
 

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トマトジュースでパン焼きました〜(*^^)

傑作(15)

更新しようとしたらいきなりびっくりです！！(＠_＠;)
 
画面が変わってました〜〜〜(；一_一)　ちょっとやりづらいかも…
 
 
気を取り直して。。
 
見てみて〜〜〜初トマトパンです〜(*^^)v
 
イメージ 1
 
リコピン5倍トマトジュースで焼きました♪
 
 
水やビール以外の仕込み水でパン焼くのはお初で
 
またまた、テンションあがりまくりで自己満足〜〜〜ヽ(^。^)ノ
 
 
パンくっついちゃってるよっ？。　って思った方
 
いやいや、くっついたのではなくて、双子パンです！！（いい切りました^^;）
 
今の私にできる最大限の成型なんです〜(^○^)　笑
 
イメージ 2
 
焼き立てはふわふわでいい香りでしたよ〜(*^_^*)
 
ハード系のパンが好きだといっておきながら
自分で作ると、ふわふわパンもいいわ〜(^.^)
 
 
モツァレラチーズとバジルをサンドして、塩こしょう、オリーブオイルで。
 
イメージ 3
 
 
双子パン、双子パンに（繰り返しちゃった^m^）
オリーブ入りのスクランブルエッグとバジル、春キャベツの炒めとウィンナー、マスタードをサンド。
イメージ 4
 
嬉しいとなんて事ないいつものウィンナーまでも艶ツヤですっごく美味しいに見えちゃうわ(*^^)
 
すみません、こんな事で喜んじゃって。
ホントに嬉しかったもので!(^^)!
 
そして、声を大にして言ってもいいですか〜？？
 
パン作りって楽しい〜〜〜＼(^o^)／
 
 
最後まで、お付き合いいただいてすいません。。。ありがとうございます(@^^)
 
 
 
そうそう、食べてたら真中に空洞があって
こんな事しちゃいました^m^イメージ 5
 
 
オリーブのスライスに
　　　　　　　　　　　マヨ絞って
 
あはは〜)^o^(
 
 

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蒸しパン・抹茶風味＆甘酒風味

傑作(11)

先日、ローザさんが上品で美味しそうな黒糖蒸しパンを紹介されてました。


それを拝見し、楽しく？！お話をさせていただいて

以前に作ってupしてなかったのを思い出しまして。。。


1月に作ったものですが…^^;

薄力粉、BP、砂糖、豆乳等で作った抹茶風味蒸しパンに黒豆・栗の甘露煮をのせて。

イメージ 1


笑って下さい！！　この、のっぽでまだらな抹茶。

まぁ　よく言えばマーブルというのですが^^;

マーブルにしようとしたのではなく、単に抹茶で作ろうと思っていたところ

入れ忘れて、ボールに残っていた少量の生地に混ぜてそのまま型にいれて

マーブルっぽくなる事を期待！！　そう、生地って膨らむんですね(^^ゞ

それに、生地もちょっとかためだったようで。。型も某洋菓子やさんのプリン型使用で

イメージ 2


のっぽに^^;　これみて思ったのですが、何かパフェに見えてきちゃって(≧ε≦● )

ちなみに中は
イメージ 3




もう1種類はこちらを使って
イメージ 4


甘酒が甘いから砂糖はいいかなって入れずに生姜の絞り汁を入れて

イメージ 5


いい感じに割れました〜^^

でも、やっぱり甘さが足りず(-"-)国産のアカシアのはちみつつけていただきました(*^^)

イメージ 6



そして、生姜の汁いれない生地も作ったので中に餡子をいれて、桜の塩漬けのせて。

イメージ 7


ひびが入ってる感じ(^^ゞ

麹がつぶつぶしてます。
餡子の甘さと桜の塩気がいいですな〜^^　それに蒸してる時のほんのり香るのが♪

蒸したてより冷めてからの方が美味しく感じました！

しかし、こうみると、どうも盛りもりと作る傾向が…(；一_一)

次回からローザさんのような上品な蒸しパン、目指しますっ！！

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イングリッシュマフィン焼きました〜❤

傑作(15)

この前の日曜日に気分を変えたくて

以前から作ってみたいと思っていたイングリッシュマフィンに挑戦！！


ストレスがたまってたのか〜〜今までになく手捏ねに力がはいるは叩きつけるわ（笑）

バンバンと爽快！！しかも肌寒いキッチンで汗だくに^^;

いい運動になりましたっ^m^


焼く前　（フライパンで作りましたよ〜）

イメージ 1


焼きあがり

イメージ 2


焼く前は、これでできるのかな〜^^;と思いながら。。。

またまた、焼きあがって感動！！！！できた〜〜〜って(*^_^*)

いつも自己満足の世界なのですが、初めて作ったマフィン嬉しくって♪♪


イメージ 3


この写真みて気づいた事が…コーングリッツって側面にもつけるものよね？(^^ゞ

まっ　手作りの良さという事で☆

（＊コーングリッツじゃなくて、コーンミールの間違いでしたっ^^;）


1個目はお決まりの半分にざっくり割って、トーストしてバター^^

残りは、 この前の時に教えていただいた食べ方で


GREEN TEAさん、京おんなA子さんに教えていただいた和総菜のひじき煮

イメージ 4


1つは水切りしたお豆腐に白出しで下味つけたののせて
もう1つはスライスチーズのせて

マフィンはトーストしてからしっかりバターもぬりました^m^


イメルダさんに教えていただいた明太子マヨネーズ

イメージ 5


ざっと潰して軽く下味つけたポテトに明太子とマヨ混ぜたのかけて
万能ねぎと海苔トッピング

いつも卵やハムやベーコンにかたよりがちだったマフィン

和テイストの食べ方で美味しくいただけました(*^^)v

GREEN TEAさん、京おんなA子さん、イメルダさん　ありがとうございました(*^_^*)


そしてデザートに、あのCM＋くるみでいただきました❤

こしあんだけど(^_-)-☆

イメージ 6

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ケーク・サレ（塩味のケーキ）でブランチ♪

傑作(15)

穏やかな天気が続いてます^^

最近、ちょっとバテ気味な感じなのですが。。。


以前、遊びに伺ってるハチクロさんやsarurururuさんのブログで美味しそうな

ケーク・サレ（甘くないお食事用のケーキ）を拝見し、朝パンが多いけどたまには

こんなのでbreakfast（急に英語^m^）もお洒落でいいな〜なんて思っておりました。。。



中々、時間がなくて。。時間が無ければ作るしかない！！って昨夜ようやく重い腰をあげまして

昨夜といっても12時過ぎてたのでほぼ今日。準備にとりかかり始め…

ハチクロさんはパウンドケーキタイプでチーズやハム、コーン等をいれられて

sarurururuさんは人参をすりおろしてジュースにしたり、休ませたりとかなり本格的な作り方で

チーズもたっぷりといれられてました。

私は手軽なパウンドタイプで、エメンタールチーズ、玉ねぎ、ハム、パセリを入れて。

エメンタールチーズは以前400gくらいの塊で購入してたのを100g弱おろして。

まぁ、おろすといてもFPでガーって感じですが。。

で、作る前からちょっと心配事が(^^ゞ

実は私、エメンタールチーズ大好きなんです。
（穴のあいた、ねずみとsetででてくるようなチーズ（笑い）チーズフォンデュにいれるチーズです。）

もちろん、FPにいれるのにちょっと切りますが、そこでかけらがでたのでつまんだのが＼(◎o◎)／

もうとまりませんっ　で、結局、白ワインあけちゃって飲む事に（休みだし♪）

nutsなんかもつまみながら、ほろ酔い(*^。^*)もう寝む〜い、そろそろ寝るかなって。。。

いやいや、キッチンすごい事に(ー_ー)!!　そう、忘れておりました、作り途中という事を。。。

もう25時もとっくに過ぎておりましてっ　そこからもうダッシュ！！！

粉は計量しましたが後は適当、いや、適量(^^ゞ　ものはいいようです〜〜

40分焼きましたが竹串で確認もせず、オーブン切れたの確認して即、お布団へzzzzz



朝起きて取り出したのが（やっと画像です^^;）

イメージ 1


何の塊？？？って感じでしょうか(^^ゞ　形もいびつ。。。

パウンドケーキやらお菓子作りをされてる方から見たら、ちょっとお恥ずかしい
仕上がりかもしれないですが

でもでも、めったに作らず初ケーク・サレにしては愛おしい出来なんです！！！


で、ブランチに
イメージ 2


チーズたっぷりにオリーブオイルも入れて、かなり濃厚。。

多めに入れたブラックペッパーがピリりといいアクセントに♪

なので付け合わせはあっさりとサラダとフルーツ、ヨーグルト。

いやいや、手作りっていいですね（感動）〜美味しい(*^_^*)　自画自賛でございます。。

そのままでもいけますが、ちょっと温めて食べるのも好みです。

味は、キッシュのような感じといえば近いでしょうか


食後はハニーレモンティーをいただいて♪

ちょっと落ち着いた休日の午後を過ごしてます(*^^)

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