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ディナー料理
ランド産ピジョンのロースト 花山葵を添えて
5月のお薦めコースのお肉料理です。
”ランド産ピジョンのロースト 花山葵を添えて 赤ワインビネガー風味”
初夏に美味しいハトのローストです。
日本ではあまりハトを食用というのは抵抗ある方もいらっしゃいますが、
フランスでは5〜7月に美味しい高級食材です。
今回はランド地方のハトでランドはフランス南西のスペインに近い地方で
ランドの森でほとんど覆われている森の地方です。
ハトのほかﾌｫﾜグラやホワイトアスパラなど数多く旬の食材があります。
今回は赤ワインの産地ボルドーに近い食材というのもあって赤ワインビネガーと
花山葵で合わせてみました。
甘酸っぱいソースとち
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まだ多
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クルーズ客船 飛鳥�興亶辧�！
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