久しぶりのパン作り
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昨日は時間があったのでパンを焼いてみた。
チャンミさんのブログで紹介されいたものを自分なりにアレンジしました。
スキムミルクがなかったので温めた牛乳に切り替えた。
そして、
たたいて、こねて、たたいて、こねて。
日ごろの恨みつらみを生地に込めて〜
っていうのはなくて、
「おいしくなあれ」「おいしくなあれ」だけこめていっぱいこねました。
発酵４０度のオーブンへ→あるけどもったいないので炊飯器で「保温」ボタン１分つけてその中に４０分放置。
 こんな具合にもうすこしグルテンの具合を見てから入れればよかったとあとで思った。
でもいつもは３合炊きの炊飯器で発酵させていたため広すぎて周りが水分抜けてました。
ラップをかけて次回はやってみよう！
さて、空気をぬけさせてベンチタイム。
その後成形。
発酵。
１８０度のオーブンへ２５分。
 焼けたよ〜！！
今回は中にチョコチップを入れてみた。
子供たちのおやつに出した。
いっちょの反応・・・・・生地が堅かったせいで半分で終わる
じゅらの反応・・・・・・噛めば噛むほど味わいがあるせいかよく噛んで食べた。いっちょの半分まで残さずたべた。
さて、虫歯になりにくいのはどちらでしょうか？？？
答え・・・・じゅら
もちろんです。じゅらは虫歯ゼロです。
いっちょは毎月歯医者のお世話になっている。困ったチャン。
これを反省点として、よく噛めばおいしいと思えるごろごろした野菜などの煮物をいっぱい作ろうと思った次第。
パンは・・・・・色々反省点があったのでこれを踏まえて次回にチャレンジです！
はなさんのシナモンロールに興味しんしん。
ホームベーカリーがないので手ごねします！
また楽しく作りたいですね！
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と、書いている間に地震がやってきた。
あれ？屋根の雪でも落ちたかな？と思ったのもつかの間
最後に携帯から鳴り響く警報とともに「ぐらっ」
久しぶりだったのびっくりです。
佐渡が震源地。震度５強ですって。
こちらはそれほどでもなく震度２らしいです。
その少し前にも茨城であったばかり。
皆様の地域もお気を付けくださいましね。
2012/2/8(水) 午後 9:36
おお！これも美味しそう。うちの炊飯器には、「パン発酵モード」がありますが、使ったことがないです。
以前、天然酵母を育ててパンを焼きましたが、発酵に時間がかかるため、HBでラップをして発酵させてものの、やはり表面が乾燥。で、次は、硬く絞った濡れ布巾を容器にかぶせてからラップをしたら、乾燥せずに発酵できました。
ので、ラップは効果が弱いのかもしれません。。
うちの子どもたち、1歳ともうすぐ3歳ですが、自家製の天然酵母バゲットだと、硬いのにムシャムシャムシャムシャ食べてましたよ。末恐ろしいものを感じました・・・
2012/2/8(水) 午後 9:42
美味しそうなパン、焼けましたね。
こんなの見ると、私も作りたくなるの。
と言っても独学では無理なので、パン教室に行きたい。
しっかり噛むって大切。
食パンでも“柔らかさが売り”のありますが、クマ家では、ハードボイルドのパンが好きなの。
天然酵母だと、いい香りするし、噛んでいても美味しいよね。
凸☆
2012/2/8(水) 午後 9:49 [ くまたろう ]
地震多いよね。
その発酵技、やってみる
私もホームベーカリーないから、
手こね組よ。
楽しもうね〜。
2012/2/8(水) 午後 9:50
家の娘のお菓子作りはプロ並み（親バカ）です。
好きでやると美味しくなるみたい。
まだパンは挑戦してないので、手作りパンも食べてみたいな。
2012/2/8(水) 午後 10:01 [ カサハラ印刷�� ]
ｳﾁも娘たち虫歯ゼロです（*^_^*）
地震すごかったですね〜（私は震度を見ただけです）ちゃんちきさん無事でよかった。
炊飯器で発酵はいいですね〜！ＨＢでこねていただき発酵は炊飯器っててもありますね。
ﾊﾟﾝとても美味しそうです♪
☆ﾎﾟﾁ☆
2012/2/8(水) 午後 10:24
手ごねのパン・・・
もうずいぶん焼いてません〜
焼き立ては手ごねの方が美味しいのよね！！
チョコ入りにすると・・
ウチの息子も喜ぶと思うなぁ〜
ぽち！
2012/2/8(水) 午後 10:27
そういや、うちの娘も、「わたし、ジャムおじさんになるね！！」と言って、「おいしくな〜れ、おいしくな〜〜れ・・・」と呟いていました。
そんなことより、地震、大丈夫でしたか？？
2012/2/9(木) 午前 0:46
ちゃんちきさんえらいなぁーー
ホームベーカリーも今はおとなしくビニールに入っております。フフッ
最近はパン作り・・・スイッチポンですが、やってないです。
何となく時間に追われています。
遅い時間にブログ書いていね時間があるのにね・・・
時間を有効に使わないとね・・・反省しています。
チョコチップのパンにポチ
2012/2/9(木) 午前 0:46 [ chachamama ]
はなさん（やっぱりはなさんでいきます！）
天然酵母が一番やっぱりおいしいですよね。
手間暇かけておいしくなってほしいからこそ選ぶんですよね。
お嬢さんたちも喜ぶのは当然ですよね。
そうそうラップの掛け方参考にしますね。
2012/2/9(木) 午前 6:43
くまたろうさん
噛むって大切ですよね。
高齢者の食べ方を見てなおさら感じました。
子供たちにもよく噛むといいこといっぱいあることを
伝えてますがなかなかいっちょは感じてくれませんねえ。
またパン作っておいしく食べますよー。
ポチ☆ありがとうございます。
2012/2/9(木) 午前 6:49
チャンミさん
手こね組〜！！
楽しくこねましょう！
地震久しぶりに怖かったですよ〜
2012/2/9(木) 午前 6:51
カサハラ印刷（株）さま
娘さんのプロ並みのお菓子作りいいですねえ〜
しかも素敵な小田原の風景を見ながらいただけば
さらにおいしいんでしょうね。
2012/2/9(木) 午前 6:52
MIYUさん
ひそかにHBが欲しくてたまらんのですがなかなか夢かなわず、です。
どこかで使わなくなったHBを譲ってくれるところないですかね？
娘さんたちもよく噛むし、歯磨ききちんとできるいい子なんですね。
うらやましい！！
ポチ☆ありがとうございます。
2012/2/9(木) 午前 6:55
タルトシトロンさん
手こね、わたくしめもものっすごく久しぶりにこねましたよ。
いつもは簡単なパンなどですからね。
息子さんもチョコ入りがお気に入り？？
１４日が楽しみ（？）ですね。
お土産いっぱい持ってくるとうれしいかも〜
ポチ☆ありがとうございます。
2012/2/9(木) 午前 6:57
はなさん
そう言えば娘も小さい頃は小さなお鍋をかきまぜて
「おいしなあれ！おいしなあれ！」
とつたない言葉で呪文を唱えていたものです。
だからきっとその姿かわいいんでしょうね！
地震は余震もなく朝を迎えられました。
ご心配おかけしました。ありがとうございます！
2012/2/9(木) 午前 6:59
ちゃちゃままさん
きっと優先順位があるでしょうし、ホームベーカリーは
今はお休みってことで。
ママさんのブログ楽しみにしているのでそちらを優先にしてくださりありがとうございまーす＆ポチ☆ありがとうございます！
2012/2/9(木) 午前 7:02
まさに、「私は使わないんだよね・・」と、知人が無期限貸与してくれたホームベーカリーです。
つい数カ月前までは、私も手ごねしてましたー。でも、長女がお手伝いしたい時期なので、手ごねしてると、エライことに・・・（ToT)
今日、その知人が来るので、今、また生地を仕込んでいるところでーーす（＾＾）
2012/2/9(木) 午前 8:49
我が家は未だ「HB任せ」のパン製造です。ここにいらっしゃる皆様の中ではダントツ横着者です。
ちゃんちきさんって研究熱心というか、いつも「次はこうしよう」って
必ず書いていらっしゃるので「上手な方はやっぱりちがう！」って思います。
家族が「おいしい♪」って笑顔で食べてくれること。それがいちばんの励みですよね(*＾−＾*)
2012/2/9(木) 午前 11:40
今晩は、美味しそうにパン焼けましたね。
硬いもの、しっかり噛んで食べるのがいいんだよ、いっちょ君
でも、我が家の孫達も、やはり硬いもの少し苦手かも・・・
でも、ママの料理は大好きだから何でも食べます。
ね、家族の笑顔がみたいから、せっせと料理におやつがつくれるんですよね。 ポチ
2012/2/9(木) 午後 8:34
はなさんと同じく友達からホームベーカリーを借りたことがあります。
あなり手軽でおいしかったことを覚えてます。
誰か貸してくれないかなあ？
2012/2/9(木) 午後 9:32
りあさん
私もかなり横着者ですよ。
それが証拠に炊飯器で発酵させたり・・・。
家族がおいしい♪
これ本当に大事ですよねえ。幸せってそう言うところにあるんだなあとしみじみです。
りあさんの作品（あえてそう呼んじゃいます）はいつもおいしそうだし、素敵ですね。尊敬します。
2012/2/9(木) 午後 9:34
yuito_manatoさん
本当におっしゃる通りで、家族の笑顔が見たくてついつい作っちゃいます。
最近はやはり子供たちと作ることが楽しくて楽しくて。
いっちょもきっと自分でこねればもっと愛着がわいて硬いパンも
がんばって食べてくれる気がします。
ポチ☆ありがとうございます。
2012/2/9(木) 午後 9:36
おはようございます。
有名なパン屋さんがいろいろありますが、自家製パンは愛情いっぱいで、パン屋さんとは違う味が楽しめるのではないでしょうか？ 子供が小さいときは、お母さんの手作りが何より嬉しいのでは。いいお母さんしていますね。
2012/2/10(金) 午前 5:39 [ カサハラ印刷�� ]
カサハラ印刷（株）さん
どうもありがとうございます。
娘はとっても喜んでくれますが、息子はどうやらおいしいもの優先らしいです(^^ゞ
2012/2/10(金) 午前 6:31
地震、けっこう大きかったので心配でした。
製パン機を使わないで作るのって深い愛情を
感じるね。
よく噛むって大事だけど、すぐに忘れてしまうよ。
ダイエットにもなるんだよね。
2012/2/10(金) 午後 7:34 [ 水色 ]
水色さん
噛むって大事ですよね。
ダイエット、本当にそうですよね。
メタボな方の栄養相談だと
『よく味わってっ素材一つ一つを感じてください』
とお願いします。
そう言うとおいしいものの味をよくわかろうとして
噛んでくれるようです。
と、言うことはとにもかくにもおいしいもので
かみしめる食事がいいのでしょうね。
2012/2/10(金) 午後 9:14
私はふっくらパンも好きだけど、フランスパンのような
堅いパンも好きなのできっと完食だなぁ(*~¬~*)❤
よく噛むって大事な事ですね✽
うちには頂き物のＨＢがせっかくあるのに
最初だけで全然活用出来てないので今度作ってみよう♪
と思ったのでした(*~ ~*)ゞ✽
地震、まだまだ各地で起り、怖いですね。。
これ以上被害出ませんように＞＜
ぽち✽
2012/2/11(土) 午前 1:00
焼きたてのパンは美味しいよね〜
忙しい中手作り頑張ってますね。
もともと好きなんでしょうね。器用だし
うらやましいです。
2012/2/11(土) 午前 9:58
レドベアさん
誰かにホームベーカリー借りたいです。
実家の時は友人から借りておいしく作れたことしか覚えてないんですよね。
あーー誰かかしてくれないかなあ？
ポチ☆ありがとうございます。
2012/2/11(土) 午後 10:21
のんのんさんありがとうございます。
手作りが好きなだけですが、皆さんならもっとおいしく作れそうです。
でもやめられないんですよねー。
かっぱえびせん状態のちゃんちきです。
（フフフ次回はスイーツかな）
2012/2/11(土) 午後 10:23
こんばんわ、お久しぶりです。
お見舞いのメッセージありがとうございました。
手こね仕上げ素晴らしい出来栄えです。
炊飯器での発酵、なるほど！と思い、我が家でも真似させていただきます。
手作りパンて、美味しいですよね〜。
家族みんな幸せですね。（＾＾）凸ポチ
2012/2/11(土) 午後 10:33
おいもさん♪
こちらこそいつもメッセージありがとうございます。
手作りパン、おいしいですね。
焼きたてだと本当においしい。
ぜひおいもさんも！
2012/2/12(日) 午前 6:27