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 チョロです５月１９日
「宗八カレイ」が入荷しました。（笑
 マガレイ釣りに行ったのですが、本命のマガレイが５枚で宗八が９割５分でした！（笑
それでも今シーズン初の大漁だったので良しとしましょ〜。
既にほとんどが貰われて行きありませんが、燻製用に「宗八」「砂ガレイ」「マガレイ」を
キープしているのでタイミングをみて燻してみます。
仕入状況は、明日以降にこちらで確認できます。
どちらもコメント欄を消してますが、時期が来れば復活予定です。（笑
ほんじゃね〜Ｏ(≧∇≦)Ｏ イエイ！！ |
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チョロです とある物を作りたいけど実物を一度も見た事が無い！当然食べた事も無い
今まで興味も無い！の、ないない尽くしだった物が歳のせいか肉食から
少しずつ魚も良いな〜と言う歳に移行したため、急激に興味が湧いた物があります。
その商品とは、「カラスミ」です。日本の三大珍味の一つですね〜。
一般にカラスミとはボラの卵の塩漬けを干したものですが、粒の小さな魚卵なら
何でも良いらしいです。調べた所、タイ・ブリ・ヒラメ・等がヒットしました。
北海道でもボラは秋になると産卵で岸よりして、釣る事が出来ます。
２０数年前に一度だけ鮭釣りの帰りに港内で湧いてたので２匹程釣った事がありますが
刺し身で美味しく頂いた記憶しかありません。卵って入ってたかな〜オスだったかな〜？
と、まぁ〜ボラ以外の魚卵でも出来る事が分かったのでカレイの卵で作ってみよう！
しかし見た事も無いとなると流石に心配なので現物を見に、あくまでも見に行って来た。
相棒は、食べなきゃわからんから「買えよ」って言ってましたが、お小遣いが・・・・。
行ったのは、全国の物が大方揃っているだろう、新千歳空港です。
空港が新しくなってから初めてです。お〜〜大分変ったね〜。
早速、カラスミ〜カラスミ〜と探しますが中々見つかりません！
途中、相棒やアシスタントが、いたるところで立ち止まり物色！
そうです、スイ〜〜〜〜ツ巡りです。
いやいやメインは「カラスミ捜索」しかし３対１では、勝ち目無し！（笑
ぐるぐる回ってドラえもんパークで遊んで最後にお買いものして帰宅！
結局「カラスミ」・・・・ありませんでした。何処に行けばカラスミに出会えるのでしょうか？
しかしこんなものを発見！「しばれ生ハム」
画像は、マグロの刺身位に厚切りです。生ハムをそんなに厚切りで大丈夫？
生ハムも作ってみたい食材なのでサンプル的に買ってみたよ〜。
 ルイべの様に凍らせて軽く表面が溶けた位で食べるらしい。
チョット楽しみだ！美味しければこれを作ろう！作るのは冬だけどね〜。
ほんじゃね〜Ｏ(≧∇≦)Ｏ イエイ！！ |
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チョロです 半年ぶりに日本海で浮いて来ました〜。
真ガレイの入荷あり！
 翌日にグループ船の「第十八フロ丸」の船長フロさんから
ホッケと行者ニンニクの入荷あり！
 行者ニンニクの画像撮り忘れ！（笑
久々に生物の入荷があったので試してみたかった物を順次チャレンジしてみます。
ホッケは、頭と内臓が処理されているので助かりました。
フロさんありがとうございます。しかしながら「ソイ」の入荷が滞っていますが！（笑
カレイの入荷状況は、 「ここで魚は釣れますか？」で確認してみて〜。
チョットぴくっとした事・・・。
下のアシスタントにこんな事を言われました。
どうして休みの日は、釣り行くの？
普段は仕事で行けないでしょ〜。
問題は、次の一言です。
釣れなくても「釣り」って言うの？
ｶﾞ━━(ﾟДﾟ;)━━━ﾝ!!ｶﾞ━━(ﾟДﾟ;)━━━ﾝ!!
Σ(￣ロ￣lll) ｶﾞﾋﾞｰﾝ・・・・・・・・(lll-ω-)ｽﾞｰﾝ
何て事を言うのだよ！可愛いアシスタント君！
そ・そうだよ！釣れなくても「釣り」って言うんだよ！（/□＼*）
ほんじゃね〜Ｏ(≧∇≦)Ｏ イエイ！！ |
コメント（16）
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チョロです 久々にカレイが入荷しました！
 噴火湾産の脂の乗った美味しいマガレイです。
４０㎝２枚と３５センチが６枚他の入荷です。
詳しい入荷情報は、
「ここで魚は釣れますか？」で確認して下さい。
ほんじゃね〜Ｏ(≧∇≦)Ｏ イエイ！！ |
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チョロです １０月１０日会社から帰宅すると発砲ケースに入った
秋サケが４匹程玄関フードにおりました！
白老に住む父さんが届けてくれたんですが、漁師の網に掛かった鮭の
傷ついて通常販売出来ない鮭を、激安販売して居たものらしい。
 販売方法が変わっていて、傷の程度や鮭の状態でお客さんが選べ無い様に
一匹ずつ紐が付いていて、どの紐がどの鮭に付いているか分からない状態らしい？
まるでお祭りのくじみたいだ！当りに紐付いてないんじゃね〜の？（笑
それを集まったお客さん達でくじを引き順番を決めて紐を引くらしい。
当然あっという間に完売で、地方からも結構来ていたらしいです。
帰宅後から鮭４匹を捌くのはキツイね〜。
鮭トバと鮭フレーク用にカットして終了！
保存状態が分からなかったので白子は今回パスしました。
ほんじゃね〜Ｏ(≧∇≦)Ｏ イエイ！！ |
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開設日: 2011/7/21(木)
