無添くら寿司 流山青田店 オープン時 モニタ報告 〜 その１
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�� グランドオープンは2008年9月2日（火）11:00〜。恐らく、この日以降、営業時間帯は11:00〜23:00になるものと思う。
現在は、2008年8月26日（火）以降、「プレオープン」と称して、12:00〜21:00に時間帯で営業している模様。くら寿司は、オープン時に、慣らし運転の形で変則営業を行う事が多い様だ。 2004年9月頃だったかの新柏店（千葉県初出店）の際には、昼、夜に渡って、数段階の慣らし運転での営業時間帯が設けられたほど。だが、今回は、そんなに細かい設定はしていない模様。
私が行ったのは、2008年8月30日。この日は、初めての土日となり、ここが恐らく初めての超混雑時間帯にかかるものだった筈。だから、このモニタ報告は、空くまでも「開店時」のものだとの前提で読んでいただいた方がいいと思う。
�� 2008年ＧＷに開店した、「Ｑ衛門 流山店」（私のモニタ報告は、 http://blogs.yahoo.co.jp/ubiquitous_budda/53547678.html ）の数軒東、駐車場だけ見ると、細い道を隔てて隣り合った場所にある。
いかにも「無添くら寿司」側が戦いを挑んだ様に見えるが、実際は逆らしい。「Ｑ衛門」は、昔パスタ屋のあった「ぽぽらーな」の跡地に出店しているが、この「ぽぽらーな」の営業している頃に、「無添くら寿司」の建築確認申請が流山市役所に出ているそうな。「ぽぽらーな」は火事を出して閉店したそうなので、火事に事件性が無い事を前提に話すならば、「Ｑ衛門」側が戦いを仕掛けた事になる。 まさか「Ｑ衛門」は、混雑で入れない客を見越して「コバンザメ政策」に出た訳ではないだろうと思うが。って言うのは、この辺りは、郊外型レストランが道路沿いに建ち並んでいて、下手なＳＣよりもそんな業態の店だけなら集中してるから。でも、これこそが店が集まる要因なのかも…。 まさか…で、もう一つ。Ｑ衛門側の情報収集が甘く、くら寿司の出店を知らなかった…なんて事はあるかな？
�� この「くら寿司 流山青田店」、看板に「駐車場135台」って書いてあるんですよ。過大広告か…と思って数えてみたんだけど、70台を越えたところで「間違いでも無さそう…」って断念（あの大雨の日で、店を出た後19:30過ぎに数えて他ので、外で傘を差しながら数えてる事自体、ちと辛かった）。
どんな超大型店か？って言うと、そんな事は無く、テーブル３２組、カウンター席（チェア席）９席。内部は、通常の大型店レベル。隣にあるゴルフ練習場「ＳＡＮゴルフセンター」と駐車場を共用している。証拠は、これ。「くら寿司 駐車場」の表示より くら寿司の建物に近いところに、「ＳＡＮゴルフセンター駐車場」の表示。  この店単独では、135台の駐車場は過大。郊外型飲食店ならば、もう一つ二つが共用していてもおかしくないほど。
ここで「あれ…？」って思う訳だ。まさか…「くら寿司」と「Ｑ衛門」の土地・建物の所有者が同じで、結局は「ＳＡＮゴルフセンター」の土地の所有者なんかと同じ、て事は…まさか、まさか…無いと思うけど、もしそうだったら結構「楽しい」（笑）。
こんな事を思うのは、「くら寿司 松戸五香店」（私のモニタ報告は、http://blogs.yahoo.co.jp/ubiquitous_budda/54487784.html 、http://blogs.yahoo.co.jp/ubiquitous_budda/54487837.html ）の敷地が、そんな形態だったからだけど…。
�� 今、くら寿司のどの店舗でもこのキャンペーンをやってるのかも知れないけれど、この店で始めて気づいたキャンペーン。それは、「くら寿司オリジナル Ｍｙ箸」もしくは自宅の箸を持って来て食べると、一人当たり１０円引きになる、ってもの。精算時に箸を示す様に…って事だ。
自宅から「明らかに長さの違う」セブンイレブンなんかで貰える割り箸を持って来たら…なんて事も考えてしまうけれど、通常はこうしたキャンペーンがあれば、自宅の塗り箸か、くら寿司で「My箸」なるものを買うんだろう。箸のお値段が１０円してるとは思わないが、もしかしたら箸のプラスマイナスは、箸の売上がプラスで残るかも知れん。
まあ、面白いキャンペーンだ。でも、自チェーンでこうした箸まで売り始めると、キャンペーンを止めるのは困難・社長さんのリーダーシップあってこそのキャンペーン開始と見て取れる。
�� 「くら寿司 松戸五香店」の記事で書いた注文パネルシステムだが、ユーザーインターフェイスは「くら寿司」の他店舗より遙かに先を行くシステムになっていた。そりゃそうだろう。そうでなきゃ、「くら寿司」を食べ歩く客（こんなのは、圧倒的な少数派に決まっとる）の楽しみは無い。
さて、どう「先を行っていた」かと言えば…全てのメニューに画像（写真）がついていた。今までの店舗だと、画像があったり、無かったり。そういう基準で有って、どういう基準で無いのか、良く分からなかったが、システムの容量の問題だったのかも知れない。が、流山青田店では、全てのメニューに写真が「あった」。そして、表示は、漢字かな交じり。カタカナも平仮名も記号も混在出来る様だ。こんな感じ。
 当たり前の表示に見える。そう、これが当たり前。しかし、以前の店舗は全てカタカナだったり、漢字かな交じりでも画像が無かったりしていたのが事実。 注文の際も、メニューからある品を選択した時点で、画面がアニメーション（システム用語。別にキャラが出て来る訳ではない）になり、回転したりする。このときも画像がついており、おっちょこちょいの客が注文品を間違えてしまう可能性（どれくらいあったのか？は不明だが。ちなみに、私には、そんな経験は無い）は低くなった。 全体的に言えば、ＣＵＩ（character user interface：文字型インターフェーズ）がＧＵＩ（graphic user interface）にやっと完全に変わったかな…って感じ。システム的に言えば、タッチパネル自体がＧＵＩな訳だが。
また、以前の店舗では、注文品が近くに来ると、警告音としか思えない音が「ピー」「ピー」と鳴り、パネルに注文品が間もなく来る旨の表示が出る。この警告音が結構うるさかったが、流山青田店では、チャイム音に続いて「ご注文の品が間もなく到着します」と合成音声で案内がある。これは素直に歓迎したい。
なお、未確認だが、この合成音声は近づくにつれ、「ご注文の品が間もなく到着します」→「ご注文の品が間もなく到着いたします」→「ご注文の品が頭注着致しました」と合成案内メッセージを替えている様なのだが…。私の皿を取るタイミングと「確認」ボタンだったかを押すタイミングにそうブレが無い為、あんまりヴァリエーションを確認出来なかったのだが、他のテーブルの音声を聞いていると、この違いがある様な気がする（必ず、この順番で３度繰り返す訳ではない様だ）。誰か、確認してみて欲しい。 また、注文が一皿でなく複数皿ある場合、皿の枚数分、このメッセージが流れているんじゃないかと思う。この枚数分流れているって事と、そのメッセージの流れるタイミングで、上の様にメッセージが変わって行くのかも知れない。ちょっと私には、メッセージのパターンを確実に捉え切る事が出来なかった。だが、客として間違える事も混乱する事も、あり得ない。ここで混乱してるのは、恐らく、私レイ豚ただ一人かも。
もっとも、注文品が他の客に（間違ってだろうが）取られてしまい、空の注文品トレイに「ご注文の品が到着しました」って言われる事があるのは、レーンを流す限り、どうしようも無い。これを防ぐには、かっぱ寿司の様にレーンとは別の配送システム（新幹線型の直線往復型のトレイが往復し、自分の前に止まる）を考えるしか無いのかも知れない。
なお、スクリーンセイバー風に（タッチパネルは液晶だから、ハードとしちゃスクリーンセイバーは必要ない訳なんだけどｗ）、キャラクター（ここでは「文字」の意ではなく、キャラ）が出て来るアニメ（これもシステム用語じゃなく…。動画じゃないけど、さ）が展開される。こんな感じ。
むてん丸。
各キャラの間には、こんなものが…
くら吉。
くらら。
さてｗ…キャラ紹介だけで終わっては…しようがないんだが。これは、ホワイト家の物語みたいに「進行」はするんだろうか？「進行」するとして、どれくらいのタイミングで進行するのか？そして、「注文しないときにだけ現れる」キャラを物語にして「進行」させる事で、集客と「客をさばく効率」との間で葛藤が起こる事になる筈だが、それをどう調整して行くのか？観客側としちゃ、笑いと共に生暖かく見守って行くとしよう（笑）。
�� 一番上の写真でパネル上に「一度の注文は２件まででお願いいたします」とあるけれど、私の行ったのが混雑時間帯だった所為か、システム上、２件までの抑止はされず、３件まででも頼む事が出来た（新柏店では３件だが、何らの抑止は無い。「松戸五香店」でシステム上の抑止が機能していた事があるだけ。松戸五香店の項、参照の事）。
�� さて、ＩＴとしてのシステムは上で書いたけれど、レーンに流すのは人手。そして、やはり一箇所の様だ。だから、４箇所あると思われる（頭の中に残ったイメージで書いてます。３箇所かも）レーンの出島全ての注文品を１箇所でレーンに乗せていると思われる。そう私が考えるのは、私の座った席がカウンター席で、くら寿司の多くの店と同様、注文品はまずテーブル席の方から回る（忙しい客がカウンター席に座ると思うんだが…）ので、レーンの厨房に入って行くところを見ていたから。そこで見ていると、当該レーンで客に取られず、そのままレーンで厨房側に戻って行く注文皿がある。これをもって、他のレーンでの注文なんだろう → とすれば、注文を乗せるべきレーンを間違えたのではなく、もともと１箇所で乗せているのではないか？…と推論したから。
とは言え、のんびりしてると融ける筈のアイスクリームを注文してみたところ…融ける前に到着。
 写真では、右側が融けている様に見えるかも知れないが、ここは融けているのではなく固まっていた。が、こんな状態で固まるところを見ると…どこかで管理がイイカゲンで一部融けたものを再度冷凍した事が見て取れると云うものだ。 恐らく、大きなロットをこの形に取り分ける際に（これは各店舗側でやっていると推測）、一気にやったので時間がかかり、融けるものが出たんだろう。まさか、一度回して取られなかったものを再度冷凍した訳じゃあるまい？
ちなみに、この時期は夏休みに近かった所為か、直前わさびキャンペーン中で、全品わさび抜きで流れており、テーブルに置いてある わさび壺から わさびを自分で付けて食べる趣向になっていた。これは、同時期のかっぱ寿司でも同じだった。
こんな感じでお断り書きが。  あ〜残念。「わさび入り」のアイスクリームが食べたかったよぉ…（笑）。
〜 ヤフー・ブログの記事の文字数制限５，０００字を超えてしまったので、以下「その２」（http://blogs.yahoo.co.jp/ubiquitous_budda/54653320.html ）に続く 〜
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2008年の回転寿司の開店・閉店情報 まとめ（柏市周辺）
2008年の柏市近辺の回転寿司の開店、閉店の情報に限定します。 ＜開店＞ 2008年2月5日 くら寿司 松戸五香店オープン（http://www.kura-corpo.co.jp/new.html ） 私のモニタ報告は、http://blogs.yahoo.co.jp/ubiquitous_budda/54487784.html （その１）、http://
2008/9/1(月) 午前 8:13 [ 黄色い豚、麗（レイ）豚 ＠日立柏酒場裏 ]
��の駐車場については、当初推測として書いていた「ＳＡＮゴルフセンターとの共用」が、2008年月2日22:00過ぎに行った際、看板で確認出来ましたので、記事を修正しました。
2008/9/3(水) 午前 1:03
�イ砲弔い董�
2008年9月2日22:00以降に行った際に確認出来たところでは、注文品が一皿でも「ご注文の品が間もなく到着したします」との音声案内が２度流れていました。ワカリマシタ〜と「確認」ボタンを押しても、２度流れていました。音声案内に時間経過での差は無かったと思います。
この音声案内の流し方を都度設定出来るのか、もう決まったものなのか判りませんが、この日は、こんな。今後、確認してみる事が必要かも。
�Г砲弔い討蓮∈禿戮海瞭�もアイスクリームを頼んでみましたが、融けた部分は見当たりませんでした。改善されたのかな？
2008/9/3(水) 午後 11:55
この店舗は、流山市と柏市の市境直ぐに位置してます。ここの駐車場は、ＳＡＮゴルフセンターと共用している事は上の記事で書きましたが、ＳＡＮゴルフセンターが柏市で、間の道路を隔てて、この店舗は流山市。
ところで…この近辺と言えるのか、柏市と流山市の市境付近にまた、１０５円の回転寿司店が登場します。防衛省柏送信所を挟んだ、初石駅駅から続く道（上の記事の「くら寿司 流山青田店」は、江戸川台駅から続く道）のところ（柏市内）。豊四季駅から来たへ向かうと、柏送信所のところで、道の態様が変わりますが、その交差点の辺り。この交差点には、北東にマミーマート、南西にサンキ、がありますが、北西側のサンキの更に北西の辺り（一部サンキの向かいになります）。防衛省宿舎（柏市。市境直ぐ東）と交差点近くの駐在所の間くらい。もう店舗の外観は完成していて、看板もつけられてます。「はま寿司」。求人広告によると、2009年4月オープンの様です。
2009/3/14(土) 午前 7:47