三平汁☆

　　先日はワタクシメのブログ１周年のお祝いコメありがとうございました。

　　とても嬉しかったです＾＾

　　さて、三平汁です。

　　↑こんなケチくさい盛り付けではなく、大きいお椀にたっぷり盛ったほうが美味しいです＾＾；

　　ちょっと上品ぶって盛り付けしたら逆に貧相になってしまいました！

　　ﾌﾞ━━━━∵;（;:ﾟ:鑾;ﾟ;，）;:∵━━━ｯ!!

　　詳しくは下記のウィキペディア参照をご覧下さいませ☆

　　鮭の切り身、こんにゃく、にんじん、ごぼう、ネギ、じゃがいもを入れて塩味で作りました。

　　美味しかったです〜〜〜♪

　　味噌や酒粕を入れてもいいかも〜〜☆

　　鮭の切り身は１回洗うと生臭みもなく美味しくいただけます。

　　＊ウィキペディア参照

　　三平汁（さんぺいじる）は、北海道の郷土料理。昆布で出汁をとり、鮭、ニシン、タラ、ホッケなどの魚の塩引きまたは糠漬けをダイコン、ニンジンなどの根菜類やジャガイモと一緒に煮た塩汁で、冬の名物料理である。同じく鮭を用いた石狩鍋と混同されることが多いが、三平汁の特色は魚自体が含む塩味である。

料理店では鮭の切り身を使うことが多いが、家庭では安価でだしもよく取れるよう、鮭のあらを入れることが多い。地域または家庭によっては上記以外の野菜を入れたり、また味付けとして酒粕や味噌を入れるなど、バリエーションは多岐にわたり、場合によっては石狩鍋と区別しがたい場合もある。檀一雄「檀流クッキング」で紹介されているレシピは酒粕と味噌を加えた粕汁仕立てである。

「三平」という名の由来は定かではないが、18世紀末の文書には「サンヘイ」「サンペ汁」という記述があり、このころすでに日本海沿岸のニシン漁場の代表的な料理になっていたと考えられる。ただしこのころの三平汁は魚の内臓から作った魚醤で山菜を煮たものであり、現在とはかなり異なる。[1]

発案者の名前にちなんだというのが有力な説の1つとしてある。 松前藩の殿様が狩りに出てお腹が空き、斉藤三平という漁師の家で食事を頼んだところ、ありあわせのもので仕立てた汁が、お気に召したところから三平汁と呼ばれるようになったという伝承もあるが、漁師が苗字を持っているという事実に疑問もある。斉藤三平という人物は漁師ではなく南部藩の家臣で実在し、蝦夷地の開拓に渡り、後に津軽の海を超えてやってきた人たちに対して、奥尻島で振舞った汁を元祖とする説もある。

他には、有田焼の陶祖、李三平の三平皿に盛ることに由来するとも云われる。

当時としても安価な具材を使用していること、比較的簡単に調理できることなどを考慮すると、屯田兵や人足達の賄い料理として供されていた可能性も十分にある。そこから北海道各地へと広まったとする説もある。

　　

　　さて、これからぼちぼちのまばら訪問となりますが、お許しくださいませ〜〜<(_ _)>

うわ〜三平汁なあなかおいしそう！
このあふれだしそうな盛り付けが食欲そそります。
野菜からとってもいい出汁がでてるかんじ！
今日寒いからこんなお汁飲みたいわ〜ポチ☆

ニコニコさん、こんばんは〜。
鮭のいい出しがでていそうですね。
根菜類がたくさんとれるし、温まるし、言うことなしですね。
三平汁でほっこりしたいです。
ポチ☆

こんばんは♪

鮭、、、私は、焼いてしまったよ======(笑)
美味しそうな、三平汁です。。
いやいや、貧相では無いよ!!
上品な仕上がりになっています♪

ただ、アバターの目が、、、昔の私?(爆)
ポチ☆

三平さん命名でしたか！！

しかも北海道の郷土料理とは！！
道民なのに知りませんでした。。。＾＾；

三平汁って聞いた事はあったけど、こうゆう汁物のことだったんだぁ〜。＠＠ 色んなお出汁が出て美味しそうだよねぇ〜！！ ちなみに私は今夜は具沢山な豚汁でした♪ これからの時期はこうゆう汁物が恋しくなりますよね！！ 私も三平汁食べてみたいなぁ〜☆ ポチ凸。

ニコちゃん＊＾＾＊

具だくさんの三平汁♪
鮭の切り身が大きくて美味しそう〜〜！！
熱々頂きたいです〜＞＜
北陸メッチャ寒いんです＠＠
たっぷり酒粕入れて下さい〜♪ぽち★

三平汁って北海道のものやったんですね〜！
三平汁自体はじめて聞きました＾＾；
鮭が入ってるのが特徴なのかしらん？？
塩味ってところがまたシンプルでお野菜や鮭の出汁を思いっきり味わえるのねん♪
ぽちん★

三平です！！ﾌﾞ━━━━∵;（;:ﾟ:鑾;ﾟ;，）;:∵━━━ｯ!!
これは知ってるやろ〜〜〜
北海道のものやったんや〜
北海道で有名な昆布や鮭をふんだんに使うんやな！
美味しそう〜〜〜いろんな具の味が混じり合い＆絡み合いでええダシがでてそう〜〜〜
温まるな(^^)ポチン☆

さんぺい汁＠＠！！！
聞いたことあるけど、これがそうか〜〜〜！！！！
郷土料理って面白いよね^^；
わたししお味って作ったことないし、どうやって作っていいのか、わかんなかったけど塩引きっていったいなんだろ＠＠！！！
それをわかって作れる事もすごい＠＠！！！！

ポチ!!!!

これからの季節、大きな鍋にたーーっぷり作ってアツアツをフーフーしながら頂きたいですよね!
具沢山で美味しそう!
↓1周年だったのですね!
おめでとうございます☆ポチ

塩鮭使ったら三平汁になるのかなぁ。
三平汁と石狩汁と粕汁の区別がいまいちつかないわ＠＠
我が家は、今度は粕汁作ろうと、先日酒粕を買ってきたのです♪
でも粕汁食べて飲酒運転で捕まった人がいたとか。
朝はいけませんね。ポチ☆
私のは、秋生鮭だったので、石狩汁ですが、トラバ(^^)

すごい！＠＠トラバほぼ同時刻でしたね(^^)

こんばんわヽ@(*^ェ^)@ノ
鮭好きにはたまらないですね＠＠ 具沢山でとても美味しそうです(*´艸｀*)
日に日に寒さがこたえるお年頃になりましたので、熱々の三平汁を頂きたいです〜(*≧∇≦*)
手前のお椀のおジャガさんが特に美味しそうです♪のポチん☆＾＾

三平汁おいしそうですね〜。
でもウチでやったら味噌が入ってないって大ボケ〜なことを言われてしまいそう。。。

おら〜三平だわさぁ〜♪

ブ━.;:;:（゜ε;:（´゜;:.3.;:゜｀）;:з゜);:;:.━ッ!!

ＮＯＮ！！！ＮＯＮ！！

貧相でなくお上品

ﾌﾞ━━━━∵;（;:ﾟ:鑾;ﾟ;，）;:∵━━━ｯ!!

おジャガのほっこり感がわちきを

そそのかしてるわ

傑作村(｡・ω･)σ"凸 ｽｲｯﾁon！〓■●ポテッ！
傑作ﾀﾞﾜｻｧ〜(σ´з｀)σ━━━……・・・ﾎﾟﾝ█▃█●ﾄﾞﾃ

三瓶で〜す、、、
が頭の中に回ったのは私だけでしょうか＠＠?!

寒い日にはピッタリなスープですね^^
具沢山がまたいいですね＞＜♪
ポチ☆

( 'Θ')ノ( 'Θ')ノ( 'Θ')ノオハオハオハ♪
上の方。。。三瓶で〜す、、、うけるぅ〜(≧∇≦)ブハハハ!
久々に聞いた気がするぅ〜(*≧ｍ≦*)ププッ

三平汁って知らなかったぁ〜♪北海道のものなんだねぇ〜
石狩鍋っぽいのを想像したけど塩味なんだぁ〜♪
鮭のお出汁が出ててすごく美味しそうで温まりそうね♪
ポチ凸

[fuukotin2002]

だんだん寒くなってきたから
三平汁とか豚汁とか、暖かいものが
食べたくなるよね（*^m^*）
ポチ凸

魚っ平vs三平！！！！！！

こんにちは♪
これは。。。『平』続きの記事で宜しいのでしょうか（爆）！？
ﾌﾞ━━━━∵;（;:ﾟ:鑾;ﾟ;，）;:∵━━━ｯ!!

鮭を一緒にするのは粕汁でしか食べた事がありません＞＜！
粕汁の鮭は大好きです（＊＾−＾＊）塩味で作ってもとても
美味しそうです♪これからの季節にピッタリのお料理です、
貧相ではないです。上品です♪ポチン☆

これまたあったまるお料理ですわね。
三平さんは北海道出身でしたか。。。
鮭も洗うと良いのですね。覚えておきます。
ポチ☆

にこにこさんのお料理は男心をわしづかみにしそうです〜

こんなお料理だされたらたまりません〜（＞＜）

塩味もおいしそう。酒粕しか思いつきませんでした・・・

おいしそう！こーゆーあったかい具だくさんのお汁いいですね♪
「上品ぶって盛り付けして逆に貧相」って・・！(笑）
すごぃ分かります！逆に意外と上品になることもありますよね。
小さい椀にてんこもりって大好きです！ぽちん☆

三平汁って初めて聞きました！！！
北海道の郷土料理なんだ〜。魚類がたくさん入ってて凄く美味しそう（*´∀｀*）酒粕と味噌を加えた粕汁仕立て？！どんなお味なんだろう？？？
私もとりあえず塩味で作って食べてみたいです(*´･∀･)ﾉﾞ
ぽちっ☆

三瓶で〜す＠＠
古い？爆
つりキチ三平なら知ってますが＠＠
三平汁〜初耳でごわす！
とっても美味しそうどすな〜〜！！
ポチ栗！

美味しそう〜〜〜！ヾ(≧∇≦)〃

三平汁って食べたことないです★
やっぱりこちらは関西寄りですから．．．．
でも、鮭とジャガイモとのコラボなんて、美味しいに決まってるぅ。
これ、この冬には作ってみたいです。（イヤ、作らせてみたいです！爆）

ニコニコちゃん、なんだか若返った〜？
歳誤魔化して、芸能界演歌歌手デビューかぁ？

ぶ━━゜+.(:.;゜;艸;゜;.:)゜+.━━っ!! ポチ！

はじめまして！
「三平汁」繋がりで参りました☆
私はニシンで作りましたよ♪
TBさせていただきます（^v^）