第３回：麺屋 山岸（名古屋）

今になって問題が発生しました！！
名古屋のラーメン屋をこの書庫と「名古屋グルメ」の書庫のどちらに載せるか(￣□￣；)!!

結論：名古屋のラーメン屋は、★ラーメン道中★の書庫に掲載する！！

はじめに決めとけって感じですね…(^_^;)

ということで、今回は名古屋市の「麺屋　山岸」を紹介します☆

この店は今の僕の家の結構近くにあるため、週１回くらいのペースで通っているところです。
上の看板の写真を見てもわかると思いますが、この店は、東京にある「東池袋　大勝軒」ののれんわけのお店らしいです。

ラーメンフリークの方ならすぐにお気づきと思いますが、東池袋の大勝軒といえば、あのラーメン界のカリスマ、山岸一雄氏のお店です。
麺屋山岸のお店の名前は、もちろん山岸氏の苗字から取っています。
もともとは愛知県の尾張旭市にあったお店なのですが、昨年今のところに移転してきたのだそうです。
まあ、立地条件は今のところのほうが格段にいいですね(^-^)

ここのおススメといえば、何といっても大勝軒の代名詞でもある「つけめん」です！！

つけ汁のダシは、豚骨と野菜をベースにし、魚系を合わせた典型的な東京風です。
また、つけめんのつけ汁なので、酸味を多少利かせてさらに一味唐辛子を入れています。
味としてはクセも強すぎず結構大衆受けする味に仕上げてるなという印象です。
本家の味は知らないですが、パンチの効いた味というわけではないので、いわゆるラーメン好きの人には多少物足りなさも感じるかも知れません。
でもそういう人のために(？)、酢・ラー油・にんにくなど調味料も豊富なので、それで調節ができますし、お店もそれを奨励しています。
※ちなみに酸っぱいものが大好きなまひとは、酢を多めにいれて、あとラー油で多少辛味を増します(^0^)

麺はつけめん独特の極太麺で、しかも結構固めに茹で上げています。
ですから、ツルツル、もっちり感が存分に味わえます♪
ボリュームもたっぷりなので、普通の人なら普通盛で十分です。
※ちなみにまひとはいつも大盛と、上の写真にもある「ぶたごはん」をがっつきます！！←食いすぎ(>_<)

それから茹でた麺を冷水でシメずに茹で上げの熱々でいただく「あつもり」もあります。
まひと的には、あつもりのほうが麺の風味を存分に堪能できて好きですね(≧▽≦)

そして最後のシメは、何といっても「スープ割り」！！
何それ？？という人もいると思いますが、麺を全て食べ終わった後に、残ったつけ汁に熱々のスープを足してもらい、飲み干すのです。
残ったつけ汁は大分冷めてしまっていてそのまま飲むのにはちょっと微妙なので、こうすることで最後まで美味しくいただくことが出来ます(^-^)
※スープ割りは無料です。店員に頼めば喜んでやってくれます。
ちなみにスープ割りした熱々の汁に、白ご飯を入れて食べる通称「おじや」というのもあるのですが、まひとはいつもぶたごはんを頼んでしまうので、まだやったことがありません。。。
いつかは食べてみたいですね！！


名古屋市及びその近辺在住の人はもちろん、遠方の方も、交通アクセスは抜群によいところに立地しているので、ぜひ一度は行くべしです＼(^0^)／

ちなみに酸味が苦手な方は、普通のラーメンも置いていますよ☆

麺とスープとぶたごはん！？ってことは、まひとsanの前にどんぶりが３つ並ぶわけですね（笑）すげー！

[まひと]

僕にとってはこれがスタンダードなんですよ(^-^)なのでやたらエンゲル係数が高い(泣)