加賀太キュウリの料理いろいろ

台風が不気味に北上しています。
このまま、予報通りの進路をとりますと最悪です。
幸い規模が小さい（過去の１９号や、１８号と比べると）ので安心しています。
というか、開き直っています。（笑）

加賀太キュウリが収穫できました。
加賀太キュウリは大きさのわりにサッパリしているので、どちらかというと濃い味付けが美味しいように思います。
今回は何点か料理を考えて見ました。

加賀太キュウリとナスのずんだ和え

枝豆も最盛期なので、ふんだんに枝豆を使ってみました。

材料（４人分）
ナス　　　　　　　　　　２４０ｇ
枝豆（中身）　　　　　８０グラム
加賀太キュウリ　　　８０グラム
醤油　　　　　　　　　　小さじ２
みりん　　　　　　　　　小さじ１

作り方
ナスは２センチの角切りにしアクをとってから、５分間強火で蒸す。
枝豆は茹でて小さくきざみ、すり鉢に入れて更に潰す。
加賀太キュウリは種を取り、５ミリの角切り。
ナス、枝豆、加賀太キュウリ、醤油、みりんを和えて出来上がりです。

加賀太キュウリとトマトのちらし寿司

夏野菜の定番であるキュウリとトマトを使った一品。

材料（４人分）
米　　　　　　　　　　２カップ
加賀太キュウリ　　１００ｇ（種を取り薄切り）
トマト　　　　　　　　　２００ｇ（５ミリの角切り）
ウナギ　　　　　　　　適宜
大葉　　　　　　　　　１０枚（千切り）
薄焼きタマゴ　　　　１個（千切り）
のり　　　　　　　　　　少々
生姜　　　　　　　　　　少々（千切り）

作り方
米を炊き、合わせ酢（酢大さじ４、砂糖大さじ２、しこ小さじ１）を混ぜる。
寿司飯が冷めてから、キュウリ、トマト、生姜、を混ぜる。
器に盛って、タマゴ、のり、大葉、ウナギをのせて出来上がりです。

加賀太キュウリの梅茗荷和え

茗荷が収穫出来ると、我が家では茗荷を梅醤油に漬けます。

加賀太キュウリの種を取り、薄切りにして塩をふります。
５分置き、水で洗って、軽く絞り、茗荷の梅醤油漬けを和えて出来上がりです。

夏野菜タップリで、どれも美味しそうですね。身体も喜びそうな物ばかりです♪
ちらし寿司にトマト（＠。＠＊以外ですが、彩りもよく酸味の効いたご飯に合いそうですよね♪
梅醤油の記事も見せていただきました。な〜〜〜るほどです。ウラさんのお料理って無駄がないですね。見習いたいです(*´∀｀)♪

ミョウガの梅醤油がきになりますー。これはいいものですね。梅もあるし、ミョウガもある。今度、ためしてみたいなあ〜。暑い夏にはもってこいのメニューなんだ。

立派な加賀太きゅうりですねぇ。本当ならこういう姿だったのかと思うと、うちのちびちゃんにはあきれるやら悲しいやら・・
「ずんだ」って東北だけで呼ぶのかと思ったら、ウラさんの地域でもありなのですか。ちなみに北海道では「ずんだ」は東北（仙台地域）のものだと思ってました。

加賀太胡瓜がたくさん採れたころ、料理が面倒で 糠漬けや味噌漬けなど簡単なお漬物にしていました。まさか・・・トマトと一緒にお寿司に使うとは！！梅醤油につけたミョウガ、おいしそう・・・加賀太胡瓜と合えておつまみに最高ですね。エダマメも試してみたいけど、最初のエダマメはすでに終了。次回のエダマメが採れるころには加賀太が終わってしまいそうです。残念。。。それにしても・・・ウラさんの創作料理には脱帽です・・・・ポチ。

[noh*ho*n*int]

昨年 梅みょうがの記事を見て作ってみたいと思いました 我が家も先日 みょうがが取れました

ご飯に キュウリはまぁ〜としても トマトはビックリ＾＾；
茗荷と 梅

やだわ〜＾＾； 途中で 書き込んじゃったわ〜＠＠
梅醤油との相性が 美味しそうですね〜＾＾
こんなに 美味しい物といっしょなら ｸﾞｲｸﾞｲでしょうね〜＾＾ ウラさん。
今年 枝豆が 豊作でしたか？ お返しにＴＢしま〜〜す＾＾Ｖ

ずんだと言えば餅のイメージなんですが
キュウリと和えるなんてなかなか考え付かないです！！
どれも夏向きのさっぱり料理でいいですね〜♪
加賀太きゅうりなら大きいから１本でいろんな料理が作れそう！！

わ〜すごいキョウリ（巨瓜）ですね(^^ゞ。
枝豆も取れてるんですか？いいな〜。
ちらし寿しがうまそ〜ですが、自分じゃ作れないですね。
あ〜、お腹がグーって鳴いてます^_^;。

さすが、お酒の肴になりますね〜。茗荷を梅醤油につけるのですか？梅醤油の利用法はないかないかと思ってました。きゅうりを漬けてもいいでしょうね？

ブーケさん、お寿司にトマトは抵抗なく食べられますよ。
いわゆる、普通のちらし寿司です。
トマトの水分がありますが、決して水っぽい味ではないですよ。
私は茗荷を梅醤油に漬けたものが大好物、これだけで酒が腹一杯呑めます。(^_^)v

ちゃんさん、茗荷の梅醤油漬けは酒のアテには最高です。
これは作る価値はありますよ。

うささん、「ずんだ」はやはり東北地方だけの呼び名ではないでしょうか。
東北から全国に広がって定着したようです。

のりっこさん、お寿司にトマトやキュウリを入れても、普通に美味しく食べられますよ。
市販のすし酢を使えば、あっという間にできるので簡単です。
ずんだはナスがあれば十分、これは非常に美味しいです。
まだ加賀太キュウリの料理を考えているのですが、一度にキュウリばかりは食べられないです。(^^ゞ

ミントさん、梅醤油があれば、いろんな料理に使えるので便利ですよ。私もこれから、いろんな料理に使えるよう考えています。

ママちゃんさん、ありがとうございました。
トマトをお寿司に入れても何の問題もありません。
一度試したら、何で今まで入れなかったのだろうと思いますよ。(^^♪
今年の枝豆は収穫量は少なめですが、非常に美味しいできでした。(^_^)v
第二弾はこれから収穫となります。

みゆさん、加賀太キュウリ一本を、これだけ料理に使ってもまだ一本使い切っていません。
夏はやはり、キュウリ、ナス、トマトがメインになりますね。

もじさん、このちらし寿司はとても簡単ですよ。
市販のすし酢があればもっと簡単です。(^_^)v

momoさん、キュウリを梅醤油に漬け、それからちらし寿司に入れたほうが良かったかと思っています。
梅醤油は夏には最適な調味料になります。

いいですね。こんなに沢山の料理に使われて、素晴らしいです。
我が家では、今はこの胡瓜の最盛期のようで毎日食べても食べきれないぐらい収穫がありますが、我が家で出てくる料理は何時も酢の物だけです。^|^; せめて上の梅茗荷和えの一品がほしいです。^|^;

加賀太キュウリは１本で大きいキュウリですね。
どの料理も夏にぴったりで冷酒で頂きたいですね。
台風の被害がないことを祈っています。

[sor**ame159*]

加賀太キュウリを作っていたんですね。良い形のキュウリが出来ましたね。
また色々なキュウリの料理ホントすごいです！！
キュウリとナスのずんだあえはいいですね。旬のものを使って、これはいいです！！

今回の台風は畑に被害が出そうです。強風が吹いています。時折の突風は不気味！！
被害が出ない事を祈っています！！

トマトをお寿司に使うなんて初めてです ワンパターンに陥っていますね（反省）茗荷の梅醤油漬け早速取り入れさせていただきま〜す。

シモダさん、キュウリの酢物も作るのに手間がかかります。
キュウリは収穫出来る時には続くので、色んな料理をしないと飽きますね。今回の料理で一番のお勧めは茗荷の梅醤油和えです。

きょんさん、台風のことでお気にかけていただきありがとうございます。
加賀太キュウリは一本で１キロ以上あるので一度には食べられないですね。
まだ残っているので、今度は炒め物にでもしようかと考えています。

そらまめさん、キュウリの食べ方は毎年少しずつですが調理方法を考えています。
ナスと枝豆の料理はほんと美味しいですよ。
これから台風が来ますが、かなり弱まっているようですが、油断はできないですね。被害が出ないことを祈っています。

あおさん、お寿司にトマトは違和感なく、普通に食べられますよ。
食材が揃う時期なので簡単にできます。
茗荷の梅醤油は酒のみにはこたえられません。(^_^)v

夏ならではの料理ですね、さっぱりしていてどれも美味しそう、このキュウリは、棚にせず地にはわしているのですね、台風被害でているようですね、

ちえこさん、加賀太キュウリは支柱での栽培です。
台風は思ったよりも風も雨も少なくて助かりました。
九州のようなことはなくホットしています。

茗荷が取れているので普通のキュウリの梅茗荷和を作ってみます(^_^)

夕べは、大変でしたね。テレビのニュースで、台風が中国地方へ向かっていると、広島市や山口市を中継していたので、心配してました。でも、あまり、被害もなく、日本海へ抜けたので、よかった〜。☆又、これらのレシピ、使わせていただきます。ありがとうございます。

ウラさん・・・台風の 被害を 心配されてましたが 大丈夫でしたか？
こちらは 相も変わらず＾＾； ｱｯﾂｲ！！！

昨日、加賀太きゅうりのもろきゅうを食べましたが、普通のきゅうりよりもさっぱりして青臭さも少ないですね。普通のきゅうりよりもいろんな料理に使えそうだと感じました。

ゴンゴロさん、勿論普通のキュウリでも美味しいですよ。

風の声さん、今回は九州で被害が大きかったようで、こちらは覚悟していたのですが、予想よりも被害が無いと思います。
まだ雨が降っていますが夕方には上がると思います。

ママちゃんさん、今気がついたのですが、７月下旬にキャベツ類の種を播種しました。
水遣りをしようと如雨露を見たら先端の部分がありません。
これからどうやって苗を作りましょう。
大損害だ〜〜〜！(-_-;)

レオさん、そうですね、加賀太キュウリはサッパリしています。
そして、煮物や炒め物にも向いているように思います。
今度は炒め物を考えて見たいと思います。

こんにちわ。今年、加賀太キュウリが、それなりに収穫できました。冷蔵庫にもありますので、早速、加賀太キュウリとナスのずんだ和えに挑戦してみます。＾−＾）
我が家では、塩もみも好評でした。冷えた日本酒にあいます。

こんばんは。台風大丈夫でしたか？うちの加賀太きゅうり、今年はなんとか収穫出来そうです！どうやって食べようかなーと思ってたらウラさんのお料理が！参考にさせていただきます♪チラシ寿司にキュウリとトマトを使うなんて考えつかなかったです！！

[hav*ge*th*la*tla*gh]

ずんだ和えにするなんて発想が思いつきません♪おいしそうです♪府台風の被害は大丈夫でしたか？広島あたりの映像が流れるので気になっていました！
私はきゅうりのキンピラ風を大量に作ります♪（しかもとっても濃い味付けですごくしなしなになるまで炒めてます♪お酒のおつまみですｗ）

おすし作ってみました。夏向きでおいしかったです

今回の台風、あまり、広島でも被害がなく、よかったですね。大島も、被害がなかったようです。ところで、「ずんだ」という言葉、仙台弁と思ってました。（笑）「ずんだ餅」は、仙台名物なんですよ。♪

ラブアップルさん、加賀太キュウリは大きさのわりにサッパリしているので食べ易いですね。
私も塩もみにしてマヨネーズをつけて食べるのが好きです。

らおらおさん、台風の影響は殆どありませんでした。
一部（ピーマン、ナス）の枝が折れたものもありましたが、全体的には全く問題はないです。
寿司にトマトとキュウリはお勧めですよ。

ちいぼうさん、広島での台風の被害は高潮が一部の地域で出たことぐらいです。
自宅も菜園も山の上なので、高潮の心配は全くありません。
ちいぼうさんのキンピラ、早速作って食べました。
美味しかったですよ。(^_^)v

ハイジさん、私もまた作ろうかと思っています。
トマトとキュウリのお寿司はクセになりそうです。

風の声さん、「ずんだ」は仙台弁ではないのですか？こちらでは使わないです。
新婚旅行で仙台に行き、初めて「ずんだ餅を」食べました。(^^♪

[ちゃっきー]

ハイジのブログからこんにちは！！トマトときゅうりのお寿司はめずらしいけど、美味しそう。
早速作って見ます。

加賀太キュウリはありませんがこのチラシは作りたいですね(^_^)

ちゃっきーさん、はじめまして。
訪問、コメントありがとうございました。
トマトとキュウリのお寿司は美味しいのでクセになりますよ。
一番いいのは作り方が簡単なことです。

ゴンゴロさん、加賀太キュウリはなくても勿論作ることができます。
普通、ちらし寿司の具は加熱するので手間がかかります。
トマトとキュウリは作るのが簡単ですよ。

[ちゃっきー]

お寿司作りました。簡単で、すごーく美味しかったです。食欲のない夏のご飯にいいですねぇ〜。有難うございました。

ちゃっきーさん、夏には最適なお寿司です。
暑いので、加熱しない調理方法は重宝しますね。

初めまして。ハイジさんのところに夏向きのお寿司が載っていたのお伺いさせて頂きました。いきなりフランスのコンコンブ（キュウリの事）が現れたのでじっくりと眺めさせていただきました。明日はフランスのキュウリを買ってきてお寿司をつくろう．．．．

Ｍiyukoさん、初めまして。訪問、コメントありがとうございました。
フランスのコンコンブとはどのようなキュウリなのでしょう。
種が手に入りましたら栽培したいと思います。

加賀太胡瓜の梅冥加合えをやっと作りました。冥加を漬けるのにさっと茹でるのですね〜。冥加だけで食べてもとてもおいしくていいおつまみになりますね。我が家の冥加、枯れそうなので、実家から貰ってきた冥加で作りました。根を掘って植え替えした方がいいのでしょうか・・・

のりっこさん、茗荷だけでもお酒のアテには美味しいですね。
この茗荷の梅醤油漬けが食べたくて茗荷を栽培しているようなものです。
私は２〜３年に一度植え替えます。
植え替えの時期は冬で、その時には肥料を入れます。

[ひげじい]

加賀太キュウリに、苦みのあるものがあるますが、そんなとき苦みを取るにはどうしたらいいじゃろうか？ご存じの方お教え下さい。

ひげじいさん、キュウリに苦味があるのは肥料の関係ではないでしょうか。
窒素分が多い土壌は苦味が出ます。
反対に鮮やかな緑色になります。
栽培中に苦味を取るのは難しいと思いますが、追肥は化学肥料ではなく、油粕をすると多少は緩和すると思います。
根本的には栽培する前に窒素分のすくない肥料を入れることです。

[gis*43*]

はじめまして。
今年初めて加賀太瓜を作りました。どんな調理法があるかしらと見ていたら、いろいろのレシビを載せていただき大変参考になりました。早速作ってみます。ありがとうございました。

giseさん、加賀太キュウリを炒めるときには、予め塩をふっておくと、炒めてもシャキシャキ感が残ります。
参考にして下さい。