浦上鮮魚

鱧ついて

鱧といえば夏の旬の魚ですが、漁獲量も夏場が多く獲れ、海水温の低下と共に水揚げが減っていきます。そのなかでも秋、冬に獲れた鱧は希少で鍋物・フライ・お吸い物などで食べると、上品な味、だしが出て,とても美味しい魚で、京都の代表的な食べ物にもなっています。小骨が多く骨切りをしなくてはいけないので専門の方にまかせたほうがいいかも。 鱧の料理　さばき方などのｈｐです。 <a href=" http://ikasihamo.web.fc2.com/ ">【鱧】はも瀬戸内海活かし「ハモ」のネット通販</a>