古志田のお手紙ｶﾌｪ

いちごクレープ第２弾

季節のクレープとして毎年登場の

　「いちごと小倉ホイップと抹茶アイスのクレープ」終了いたしました。

 

いつもながら　沢山のお客様にご注文いただきまして

誠にありがとうございました。

 

 

それに代わり

「いちご＆バルサミコソース＆バニラアイス」

のクレープがスタートしていますよ。

 

 

 

バルサミコソース？？

　酸っぱいの？　お酢？

いろいろな疑問はお持ちだと思います。

 

でも！食べてみて〜♪

 

酸っぱいけど、すごくコクのあるソースです。

 

バルサミコソースとはちみつを　ゆっくり〜と、

煮詰めたソースで　バニラアイスにとても合います。

 

粒粒いちごソースの甘さをより引き立ててくれていると思います。

 

ソースの甘い・ソースの酸っぱい甘い・濃い

いちごの爽やか〜。

いろんな味を楽しんでただけるのではないでしょうか？

 

少しづつ・・・暖かくなってきましたので

酸味のあるデザートも　爽やかでお薦めですよ。

 

もちろん、GW中もご提供予定です。

ぜひ、ご賞味下さいませ。

 

春一番メニューは 抹茶です。

おはようございます。

 

この度は、様々なお客様に　いたわりのお言葉

お心遣いを頂戴しまして、　本当にありがとうございます。

 

うふCafeも　店主も　少しづつ平穏を取り戻しつつあります。

 

いつもと同じいたわりの空間・笑顔で

皆様をお迎えしたいと思います。

 

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さてさて。春の　うふCafeメニューは

例年通り　抹茶で始まります。

 

ドリンクは、「春待ち　抹茶オレ」が登場しています。

 

以前働いていた　カフェで　抹茶ソースの作り方を

マスターしていたので、京都の抹茶を使い

牛乳や豆乳にも負けない　濃い抹茶ドリンクになっています。

 

桜の塩漬けを　上にあしらって・・完成♪

春を感じてください。

 

 

 

そして、デザートクレープは

「イチゴと抹茶アイスと　小豆ホイップ」がお目見えしています。

 

フレッシュ苺と　粒粒いちごソースを　ダブル使い。

苺の甘酸っぱさと　抹茶アイスの濃い苦さが

意外に　よいバランスです。

 

 

まだまだ、古志田は　雪深くて

緑がぜんぜん　見えませんが

メニューは　抹茶の緑が　春を感じさせてくれますよ。

 

是非♪　お試し下さいませ。

 

 

[mocha321mocha]

今日は本当にありがとうございました☆
みんなとても喜んでいて、帰ってからお母さんたちに超美味しかった！！と話したそうです☆
お母さん方も行きたい！！と仰っていました☆（笑）

春待ち抹茶オレ最高でした☆☆☆

また近いうちにお伺いします☆

[oeuf]

mocha321mocha様。 ご来店ありがとうございました。
春の営業をしてから、早速のご来店本当に嬉しかったです。
抹茶オレは、終了しましたが、 夏のドリンクもスタートしますので宜しくお願いします。

ジンジャーカフェオレ

おはようございます。

 

昨日は、寒かったですね〜。

 

そんな寒いなか、　はるばる古志田まで足を運んで

下さったお客様に

本当に、感謝しております。

 

 

さて、この冬・・・

新作ホットドリンクが誕生いたしました。

 

その名も・・・

「ジンジャー　カフェオレ」でございます。

 

人気食材　「しょうが」を使った　カフェオレです。

 

昨年、東京で飲んだ味を再現するべく

試作を重ね・・・・

ようやく、納得いく　味に仕上がりました。

 

ジンジャーの　ピリピリ感がしっかり出ている

カフェオレです。

 

もちろん、ジンジャーのピリピリに負けないように

コーヒーも　深入りを濃いめに淹れ

パンチを効かせています。

 

 

店主を含め　冷え性の女性って多いのではないでしょうか？

そんな、女性にお薦めの　一杯です。

 

ちょっと、甘めですが

飲んでいる間に　体が燃えてきますよ〜。

 

※　このお飲み物は、1月15日までのご提供です。

どうぞ、宜しくお願いいたします。

 

古志田って何処？とりあえず 傑作

あったまりそうな飲み物ですね♪
ジンジャーとコーヒーの組み合わせは新鮮です(*^_^*)
どんなお味なのかなぁ〜深煎りの豆にジンジャーパウダーでしょうか？
作ってみたいです★ポチ

[solange**]

ジンジャーカフェオレ･･･ とても気になります
古志田って何処？ とおっしゃる方に自慢したいので^^
さっそくちょうだいしたいと思います

sola

[oeuf]

プラム様。
おひさしぶりです。
こちらでは、ジンジャーパウダーとシロップを併用しています。
かなり、ピリピリです。

[oeuf]

solange**様。
春もまだまだ、寒いのでしばらく続行すると思います。
是非。チャレンジしてくださいね。

[oeuf]

yoshi 様。
山形県米沢市の 愛宕山の麓の地区です。
近くには、山形大学工学部があります。

和栗の渋皮煮＆マロンクリーム＆アイスのクレープ

久々の更新です。

 

11月に入り、冬に向けての新メニューも　揃ってまいりました。

 

おかげ様で、この秋からお目見えした

葡萄のクレープも　ご好評をいただき　

ありがたい限りでございます。

 

来年・再来年と定番化させていきたいと思っています。

 

 

葡萄のクレープに代わり、

デザートクレープのメニューは

 

「和栗の渋皮煮＆マロンクリーム＆バニラアイス」

に、お色直しさせていただきました。

 

 

毎年、栗のクレープは　登場しておりますが、

 

今年は　昨年と　気合いが違います♪

 

 

乗せてある、和栗の渋皮煮は　

店主の手作り品でございま〜す♪

 

 

そして、収穫も店主が！

栗園（むぎわらぼうし）さんで　

収穫した栗です。

 

↑↑↑

収穫した栗達・・・。

大きいでしょ〜♪　そしてすごい量でしょ？？

しめて、5㎏ほどありました。

 

収穫する？（拾う）喜びに　重さも忘れて

拾っていました・・・。

 

 

そんな、こんな・・・で！

今年の渋皮煮は、

異常なほどの　愛情をこめております。（笑）

（そう書くと、重すぎますね。。。(>_<)　　）

 

 

クレープの上に　甘いマロンクリームを塗り・・・

 

その上に　栗の渋皮煮と

マロングラッセを　乗せて　

３つの栗のニュアンスを楽しめる　クレープに仕上げています。

 

渋皮煮の素朴な甘さと、

ﾏﾛﾝｸﾞﾗｯｾの濃厚さとの

違いを味わって　いただけたら幸せです。

 

マロンクリームで　甘さが平凡になりがちなので

アクセントに

コーヒーパウダーを振りかけて　苦さをプラス。

 

苦さが、甘さを引き立てていると思います。

 

 

収穫した栗　５ｋｇ・・・全部〜・・・

渋皮煮にしちゃいましたので、　

冷凍庫に　たっぷりストックしてあります。

 

ストックが無くなり次第・・・終了ということで・・・。

 

ご注文　お待ちしておりま〜す。

 

 

 

 

 

[solange**]

こんにちは お久しぶりです solaです
栗の渋皮煮って、火加減がとても難しいんですよね
よく大量に作れましたねー 想像しただけで頭が下がります

私もそろそろまったりと
チャイをいただきたい心持ちになりつつあります
煮詰まりそうになったら参ります
気持ちも栗も、火加減が大事ですねー

[oeuf]

うふCafeです。
sola様。 こんにちは。コメントありがとうございます。

栗は、大きな鍋もなかったので
3度に分けて 煮ました。(>_<)

休み一日。。。栗に明けくれた一日でした。
お忙しい頃だと思いますが、
どうか お身体だけはお大事に お過ごし下さいね。
疲れたら、心のスタミナを補給に
ぜひ おこし下さいませ。
お待ちしております。

季節のクレープ☆ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈｿｰｽ&葡萄のｿﾙﾍﾞ

一気に寒くなってまいりました。(＠_＠;)

 

ボチボチ…

秋のメニューでも・・・なんて

考えている間に　時間は容赦なく過ぎ・・・・

（はぁぁ。。。）

 

かなり、出遅れた感がありますが

うふCafeも、秋メニューが　揃い始めました。

 

本日は、季節のデザートクレープをご紹介します。

 

 

ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈｿｰｽ&

葡萄&葡萄のｿﾙﾍﾞです。

 

う〜ん・・・。

とにかく長いので「ブドウのクレープ」って

ご注文下さいね。

 

ソースは、

マスカルポーネチーズと、

カスタードクリームをミックスして、

コクのあるミルキーなクリームに

仕上げています。

 

ソースの上には、皮ごと食べられる大粒の葡萄さんと、

グレープのジュレをトッピング。

 

アイスは、濃厚で酸味にパンチがある

葡萄のｿﾙﾍﾞを乗せています。

 

ソースのミルキー＆ｿﾙﾍﾞの酸っぱい！を

一緒にお楽しみ下さいませ（*^_^*）

 

期間ですが、葡萄が手に入るまで、粘って・・・（笑）

メニューに載せておくつもりです。

 

だって、美味しいんだもん♪

綺麗だし♪

葡萄が入手できなくなったら、終了です！

 

さぁ、！急いでお召し上がりあれ♪