最近食べたパン パン納め場外戦 立石バーガー 正しい100円の使い道

これも、料理。積み上げたもの。

雨上がりのオヤツに購入した立石バーガー。
堀切菖蒲園（昔は立石でやっていて移転後も屋号はそのまま）にひっそり?営業しているハンバーガー店。外見はちょっとアレながら地道に支持されており、荒川下流サイクリストには同じく堀切のハルビン餃子等とともに有名なお店。2年前に一度行った後一時定食屋（ご飯おかずすべて一品100円）になったが再び立石バーガーに戻っていた。小腹の空いたところに思い出して、久し振りに再訪。
店の中は大分片付いたようだが、ハンバーガーと一緒に何故か薩摩芋が皿に乗ってたりする辺りは変わっていない。窓を開けて親父さんに声を掛けると、丁度仕込んでいたらしいピザバーガーを一個だけ包みながら登場。以前と変わらないにこやかさで一安心。
さてと思ってケースを見ると、目当のバナナバーガー（ハンバーグ+フライドバナナ）や餡ドックは品切れ。ピザバーガーや海老カツバーガー（各￥150）はあったが、久しぶりだしまずは基本と言うことで立石バーガー(以下ノーマル）とオニオン立石バーガー（各\100)を購入。その間にも地元のお母さんがちょこちょこと来てはハンバーガーなどを買って行っていた。

ノーマルとオニオン。小振りのどら焼きと言う位で7、8cm　70g位だろうか。
先に言えば、100円は100円、値段なり。只のパンも100円で出せないご時勢に、100円のものを1000円もする所謂グルメバーガー（食べた事無いが）と並べて旨いまずいに意味は無い。でも物量や素材に寄掛らない工夫は負けてない。

ノーマルは、パティの下に千切りキャベツ。ソース類は無しで、マヨネーズとケチャップ。一方オニオンの方は見事な位に飴色の炒め玉葱とパティでこれもソース無し。こう書くといかにも味も素っ気も無い様に思えるが、とんでもない。

オニオンのパティ。極々小さくて薄く、ハンバーグと言うよりつくね（牛だけど）を平たくしたような感じ。マックのパティが0.1ポンド（約45g?）と言う話なので恐らく20gあるかどうかというところ。余計な味付けは無し。でも、薄い分固めに焼き上げているからなのか、肉を食べていると言う感じはしっかりとある。
付け合せも、ノーマルのキャベツは一枚ままで無く千切りになっているので薄いパティとサイズが合っているしケチャップとマヨネーズもキャベツにごく軽く絡む量で肉を隠してしまわない。オニオンは肉とほぼ同量の炒め玉葱が入っている分他の味付けは一切無し。

そして、何よりパンがしっかりしている。こちらのパンは自家製らしい（実際、売り切れていたが食パン一斤/一斤半の販売もある）が、皮はパリッとしているし実も薄いのにしっかりとした歯応え。持ち帰って焼き直し（アルミホイルに包んで90℃10分）してみても、その辺で売ってるロールパンみたいにスカスカフカフカにはならない。温めるとフニャフニャ、冷めると潰れてボール紙のようなマック等のバンズとは物が違う。（マックはもう14、5年食べていないのでその間に変わっていれば申し訳無い)

先にも書いたけど、100円は100円。その中で出来る事でしかないのだから、無差別級で比較すればケチの付けどころは一杯有るんだろうと思う。だけど、100円の中で何ができるのかと言う突き詰め方は好い所も悪い所もひっくるめて「料理」だと思う。パティにしても繋ぎで水増ししたり、味付けもとりあえずマヨネーズを塗りたくって誤魔化すのが常套手段だろうに、それぞれが最大限生きる組合せを考えてある。結果、出来上がったものは100円と言うお金を出して良かったと思える「料理」になっている。
腹は膨れるけれど、マヨネーズの味で麻痺しながらこれ本当は50円以下なんだろうなと頭に浮かぶ、100円で出来ないと言う正当な理由に添って引算で形にした「製品」じゃ無いんだ。

でも、本当はそんな屁理屈を言いながら食べるもんじゃ無い。コイン一枚で、気軽においしいと言えるものを食べて笑える、それで十分。

最近もＴＶ（「ぶらり途中下車の旅」）に紹介され、知名度はぐんぐん上がっているようです。下町情緒たっぷりのバーガー屋さんで、実にいいですね。（味も素朴で最高です。）今や時代は、マックやモス、ロッテリアとかではなくて、「立石バーガー」ではないでしょうか？マサでした。

[vi6*6s*]

はじめまして。
TVに出ちゃいましたか…あんまり良いことじゃないような気がしますね、こういうお店の場合…