マコモ
|
生まれて初めて食べました...それも台北の｢いいとも｣で... マコモです。 これは茹でておひたしにしたものですが、若タケノコの食感と味に似ていました。 調べてみると日本全国に生えている様ですが、私だけが今まで食したことなかっただけで、日本では 皆さんのお家の食卓にごく普通に上がっているものなのでしょうか...？ Wikipediaによると... マコモ（真菰、英:Manchurian Wild Rice、学名Zizania latifolia）は、イネ科マコモ属の多年草。 別名ハナガツミ。 東アジアや東南アジアに分布しており、日本では全国に見られる。 水辺に群生し、沼や河川、湖などに生育。 また食用にも利用される。 成長すると大型になり、人の背くらいになる。 花期は夏から秋で、雌花は黄緑色、雄花は紫色。 葉脈は平行。 黒穂菌 Ustilago esculenta に寄生されて肥大した新芽（マコモタケ）は食用とされ、古くは万葉集に登場。 中国、ベトナム、タイ、ラオス、カンボジアなどのアジア各国でも食用や薬用とされる。 さらに、日本では、マコモダケから採取した黒穂菌の胞子をマコモズミと呼び、漆器の顔料として用いる。 分類
界: 植物界 Plantae 門: 被子植物門 Magnoliophyta 綱: 単子葉植物綱 Liliopsida 目: イネ目 Poales 科: イネ科 Poaceae 属 : マコモ属 Zizania 種 : マコモ Z. latifolia 和名 マコモ 英名 Manchurian Wild Rice |
コメント（12）
