蕎麦がき／幸福な夜食2

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【食を楽しむ23−蕎麦がき／幸福な夜食2】
冬の夜長、扉の外は零下の世界だが、室内は薪ストーブの心地よい暖に満たされて快適だ。夜も10時を過ぎるとなんとなくちょっとつまみたい気分だ。餅も悪くないが今日は趣向を変えて蕎麦がきを作ってみた。これは簡単でしかもうまい。夜食にはもってこいの一品である。
そば粉120グラムを用意し、同量（か少し多目）の水を沸騰させた中にそば粉を一気に入れ、箸を使って高速で2，3分回転させると、水分が吸収されそば粉全体がねっとりした状態になる。この段階で火を止め、冷める前に2，3個の紡錘形の蕎麦がきに仕立てる。これを「醤油＋みりん＋だし汁」の汁の中でひと煮立ちさせ、刻んだネギと青物（ホウレンソウなど）をちょっと加えると出来上がりである。準備から食べて片付けるまで30分以内の簡単レシピでかつ蕎麦のうまさも十分堪能できる。なんと幸福で豊かな夜食であることか。満足なり。
**ソバ粉に水を加えこれを火にかけ高速で回転させて蕎麦がきを作るほうが正道（？）だが、湯にソバ粉を　　入れて回転させるほうが簡単で失敗しない。