無題
奇跡のりんご
「奇跡のりんご」として、有名になった木村秋則さんの無農薬りんご。今では、手に入れるのが難しくなって、幻のりんごに近くなってしまいました。
その幻のりんごを、ずいぶん前に食べたことがあります。ＮＨＫで木村さんが紹介された直後です。あの頃はまだ、手に入ったんですね。
それは美味しかったし、不思議なことに、芯が無かったように記憶しています。不思議なりんご。りんごってこういう物なんだ！ ちょっと衝撃的な体験でした。
先日確かに、木村さんのりんごには、芯が無いと言っていた人がいたので、私の思い違いではなかったようです。
何故なんでしょうか。
自然栽培で育った物は、硬さがありません。野菜でもお米でも、みなふんわりと、温かみがあります。でもやわらかい、という表現は違うような気がします。
芯やすじとい
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