LANI 楽園へのドア

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7Dマンゴーパイ

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7Dマンゴーパイinクリームチーズ

パイ生地
薄力粉100g 強力粉100g 無塩マーガリン150g 塩小さじ1/3 冷水70ml

フィリング 
7Dマンゴー1袋(100g) 戻し汁100ml 1/6タイプダイエットシュガー大さじ2/3 クリームチーズ100g ラム酒少々 レモン汁少々 コーンスターチ小さじ1

 ★パイ生地作り★(すっごく面倒ですから冷凍パイシートの利用をお勧めします)
無塩マーガリンは前夜のうちに1cm角に切り、冷凍室でカチンコチンにしておきます。
1.ふるった粉類とカチンコチンになった無塩マーガリンをFDに入れチョンチョンと押して混ぜ合わせます。
2.ある程度あずきのようになったら冷水を入れて更にチョンチョン押し、混ざったらOKです。
3.ラップに平らにたたんで冷蔵庫で2時間以上休ませます。
4.台に打ち粉をして麺棒で上から押さえて伸ばし三つ折にすることを2〜3回繰り返して、また冷蔵庫で30分以上休ませます。

 ★フィリング作り★
7Dマンゴーは3時間以上、一晩水に漬けてジックリ戻します。
戻したマンゴーを一口サイズに切り、戻し汁、ダイエットシュガーを鍋に入れて煮込みコンポートを作ります。
クリームチーズを軽〜くレンジにかけて柔らかくしてマンゴーの戻し汁大さじ1とラム酒、ダイエットシュガー少々、レモン汁少々、コーンスターチを入れて焦げないように火にかけとろみがついたら火からおろします。(出来れば湯せんを)

お休み中だった生地を麺棒で3mm位まで伸ばし、パイ皿に敷いて、余分な生地を切り落とし、フォークで穴をあけます。
クリームチーズのフィリングをのせてから、その上にマンゴーのコンポートをのせて、帯状に切った生地を格子状に貼り付けます。この時、卵白を糊にします。
水で薄めた卵黄を塗り、200℃のオーブンで約40分焼きます。(家庭のオーブンによって焼き時間は違います)
粗熱が取れたら型から外して切っていただきます。


マンゴーの甘酸っぱさとコクのあるチーズフィリングとマッチしていて美味しいです。
そして、この7Dマンゴーは戻し汁まで使えるから見事なもんです。

パイを初めて作りましたが、もう作らなくていい。
非常に面倒で半日かかりました。
次回は冷凍使いますよ。

これも自分で考えたオリジナルレシピなので分量は私好みだから甘さ控えめです。
砂糖を使うなら6倍の量にすればOKっす。

余ったクリームチーズはベイクドチーズケーキとなりました。

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食べたい食べたい!宅急便で送って!いやいや、くいしんぼJasonが宅急便にのってそっちへゆきます!!

2005/12/31(土) 午前 10:44 jason

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うわ〜〜!!!! 本当に美味しそう!!!!! 今まで拝見したスイーツの中で、1番私好みの味が詰まってます。 お菓子作りって面倒って思っちゃうんですよ。だから自分でレシピを考えるなんて、私にはとうてい無理。 来年も沢山作ってくださいね〜〜

2005/12/31(土) 午前 11:11 * PLUMERIA *

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パイ生地まで自分で作るなんてすごいわ。私はいつも市販の奴。(^^;

2005/12/31(土) 午後 4:53 [ azu**7_7 ]

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すごいですね〜。ドライマンゴーってそのまま食べたことしかないです。戻して使うこともできるんですね! 生地から作るなんて、尊敬です。

2005/12/31(土) 午後 11:42 yuk*ko*40*154

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Jasonさん>生ものでなかったら送るんだけど…

2006/1/1(日) 午前 10:28 wit**moa*a

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プルメリアさん>私も以前はね、お菓子作りはレシピを考えるなんて思ってたけど自分の味流が一番だってことに気付きました。先日は失敗もしたのでよく考えないといけないのは面倒ですけどね。

2006/1/1(日) 午前 10:31 wit**moa*a

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Azureさん>私しゃあ、もうパイ生地及びクロワッサン、デニッシュは作りません。パイは市販のを使いますわ。大変なんてもんじゃないです。

2006/1/1(日) 午前 10:32 wit**moa*a

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こゆきさん>ドライマンゴーにも色々種類がありまして、この7Dマンゴーは半生状態で水で戻すと生のような触感になるというのが売りなんです。何度も言いますが、もう生地は作りません。市販の使うわ。

2006/1/1(日) 午前 10:34 wit**moa*a

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さすが、「なんちゃってカリスマ」。超旨そうです。食べたい!食べたい!食べたい!こういうの大好きなんですよ。ん〜、堪らない。

2006/1/1(日) 午後 3:43 [ ]

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ISLANDさん>ハワイではチーズケーキファクトリーなど沢山スイーツ食べられたでしょう〜。私しゃ、コールドストーンがいいとこかも。

2006/1/3(火) 午前 10:02 wit**moa*a

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明けましておめでと〜♪相変わらずステキな食べ物があってオラもう画像見てるだけでも嬉しいじょ〜♪今年こそはモアナちゃんのマネして手作りしたいにゃ〜

2006/1/5(木) 午後 4:24 Laniちゃん

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おう、おめでとうLaniちゃん。船酔い大丈夫〜。辛いんだよね。

2006/1/5(木) 午後 9:47 wit**moa*a

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マンゴー・ココナッツ・スコーンを作ってブログに載せたら
こちらのブログを知りました・・・
プレゼント用に2.5kgの小麦粉で90個作るのに粉にマーガリンを擦り込むのが大変でした(> <
フードプロセッサー使えばよかったんですね!すごい!!
トラバさせてくださいm(_ _)m

2008/12/20(土) 午前 8:49 kuri

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kuriさんご訪問ありがとうございます
はい、何分あの作業が大変なんでFPで横着してしまってます。

2008/12/21(日) 午前 11:17 wit**moa*a

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初心者です><
iphone4のauとsoftbankは、どっちがいいんですか!?
ttp://ip.au-vs-softbank.com/-b347if/ 削除

2011/10/22(土) 午後 11:11 [ すいません>< ]

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今年もありがと〜♪

ε=ε=ε=ε=ε=(o゜―゜)oブーン!! ギリギリセーフ! 今年は皆さんと出会え本当に楽しく毎日が過ごせたこと 感謝・感激でございますO(≧∇≦)O イエイ!! 来年もいっぱい遊んでね〜 来年も仕事よりボログ!をモットーに頑張るじょ〜(≧∇≦)バハハハ では皆様良いお

2006/1/5(木) 午後 4:25 [ 長期休暇は海外に行きたい! ]

スコーン60個!発送(^^;

=== 今日は、朝からお菓子工場のようでした♪ === 日曜日に母が町内会の方からお祝いして頂けるというので、皆さんにお礼をしたいけど・・ お金をかけたくないから、当日の朝一番に届くように 何か作って送って欲しいと頼まれていたのですが 今朝、10時過ぎに母か

2008/12/20(土) 午前 8:55 [ エコ・ナプキン わーくしょっぷ in西葛西 ]

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