牛乳ぷりん
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いつもフルーツをふんだんに使ったデザートを作ってますが、本日はシンプルに牛乳のみのプリン。 ブログ仲間の「飛ぶように過ぎていく毎日」のpoporuさんが先日、いちご狩りでいっぱい摘んできた苺を使って淡雪を作ってくださったのです。 そこで使われたのが植物生まれのゼリーの素ということで私も凄い気になって買ってきました。 寒天とブドウ糖、ゲル化剤を合わせて作られたもので、アガーともいうそうです。  でも、これもまたデリケートな粉末でして扱いが難しいです。 お味はというと寒天とゲル化剤の中間で美味しいですよ。 寒天の歯ざわりも残しながら、ゲル化剤のつるりんとした舌触りもあるし。
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ゲル化剤とは...
ゲル化剤ゲル化剤（ゲルかざい）とは、液体をゼリー状に固める（分散系#ゲル|ゲル化する）作用をもつ物質である。.wikilis{font-size:10px;color:#666666;}Quotation:Wikipedia- Article- History License:GFDL
2007/3/11(日) 午後 1:27 [ ダイエットのココロ ]
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芸能人・有名人の新着記事
７月、検査やねん…食べ物の記事見るのんやめようかな？意思弱いから＞＜
2006/5/24(水) 午後 9:59 [ sinn0821 ]
ROSSOさん＞いいの。これで意思を強くするトレーニングにすれば。これもね砂糖入ってないからええよ。
2006/5/24(水) 午後 10:17
すきすき〜〜牛乳ぷりん！
2006/5/24(水) 午後 11:57
植物性生まれっていうのがいいですね。 私はゼリーとプリンだったら断然プリン派なんですよ！！ この牛乳プリンも甘くないのかな？ 私は甘甘過ぎなければ、適度な甘さ好きですよ〜
2006/5/25(木) 午前 0:03
おいしそう。これって牛乳と砂糖のみ？アガーって言うのが植物性のゼリーの素の名前なんやね。私のは、「いな」って言う会社が作ったので「イナアガー」だったわけか。納得！
2006/5/25(木) 午後 0:47 [ pop**u06 ]
これに、アーモンドエッセンス入れたら、杏仁豆腐だあ！ところで、agar または agar-agar とはもともと寒天のことです。寒天の培養基のことも、agar といいますよ。以前に、agar の培養基でランの培養をしたことがあるよ。失敗した！
2006/5/25(木) 午後 5:48
Ikumiさん＞牛乳ぷりん美味しいよね〜。たまにはいいかも。
2006/5/25(木) 午後 8:03
プルメリアさん＞これは甘くなかったですよ。プリンも昔ながらのは無くなって、今じゃ卵黄、生クリームたっぷりでゲル化剤で固めるといったものになっちまったんだ。悲しいよアタシは。
2006/5/25(木) 午後 8:06
popopruさん＞ご使用なのでよくご存知ですね。正確には牛乳とパルスイートですが。関西と関東じゃ売ってるもんちゃうのかな。
2006/5/25(木) 午後 8:08
Jasonさん＞これね、寒天とゲル化剤を足したみたいなのよ。きっとカラーギナンだと思います。何でランかが判りませんが…
2006/5/25(木) 午後 8:10
寒天に栄養分となるトマトジュースなんぞをまぜて三角フラスコに滅菌密封して、そこへ交配して出来たランの種を植え付けて、発芽させて、新種を作るんです。単に、趣味です。
2006/5/25(木) 午後 10:41
Jasonさん＞それって研究ですね。成功したら発明家！
2006/5/25(木) 午後 10:48
これは旨そうだね。すっきりいただけそうや！（笑）
2006/5/26(金) 午後 5:20 [ ]