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竹セミナー
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「豊後大野市雇用創造協議会」主催の竹セミナーが先日行われました。
先月に続いて2回目の講義でした。
今回は ①ウラ止め方法
②穂先タケノコの収穫
③お礼肥料の選び方と施肥方法
について学びました。
 実技会場の竹林へ移動中です
「ウラ止め」とは、タケノコから竹への伸長途中に先端部分を折ることを言うそうです。
竹の高さを７〜８ｍくらいでウラ止めすることによって、
日光がよく差し込むようになり、タケノコの成長が早く、1kg前後の商品価値の高いタケノコ
を取ることができるんだそうです。
また、背丈がそんなに高くないことで伐竹作業が軽減され、高齢者にも作業が容易に
できるんだそうです。
方法は二通り
①ビール瓶くらいの大きさの竹でしたら・・・・揺すり落とし法
これは竹を両手で持って、前後に揺すって先端部位を落とします。
②手で揺すれない大きなものは・・・・ロープ法
竹にロープをかけて、反動をつけて落とします。
 「揺すり落とし法」で挑戦しています
 先ずは野中先生による「ロープ法」実技の見本です
それぞれが挑戦しています。
最初は上手くいきませんでしたが、徐々にコツをつかんで、ご覧のように。。。。。
     「ウラ止め」で落ちてきた「穂先タケノコ」・・・・・これも商品価値があるそうです
次に「穂先タケノコ」について学びました。
「穂先タケノコ」とは、
伸長中のタケノコが約２ｍ以上に伸びた時、先端部位から約１ｍ位を収穫したもの、だそうです。
以前は邪魔になるからと、切り捨てていましたが、
「穂先タケノコ」として収穫することにより、竹林整備や翌年の発生につながる効果があるそうです。
また、高齢者や婦女子でも収穫可能と言うメリットがありますし、水煮にして販売することで
結構な収入になるんだそうですよ。
柔らかくて、淡泊で甘みがあって、こりこりとした食感で、サラダ感覚で食べるのが
流行っているそうです。
福岡県では前知事が名付け親で、「穂先たけのこ博多ヘルシー」で売り出しているとか。
 先端部を切り捨てます
 切り落とした部分から、適当な長さの所で切り落とします
 皮を剥くために包丁で切り目を入れます・・・・下から入れるのが正解だそうです
 切れ目に沿って指を入れると、簡単に皮が剥がれます
 色良し、形良しの「穂先タケノコ」が・・・・思わず微笑んでいます
最後に、肥料の選び方と施肥の方法等を学習しました。
施肥をすることで、
親竹の活力が促進され、光合成で発筍エネルギーを作り出す。
その結果
発筍量の増加・表裏年縮小・初筍時期促進・柔らかく甘みのあるタケノコになる
と言う4つの効果があるそうです。
施肥で大切なことは、
種類：チッソを主としたV・L字型成分の割合の肥料を使う
チッソ１４：リンサン１０：カリ１３ V字型
チッソ１６：リンサン１２：カリ１２ L字型
 V字型肥料・・・・たけのこ専用肥料があるなんて知りませんでした 時期：基本は２・５・９月ですが、多回数ほど良いのだそうです。
量 ：多くするほど収穫量は増えるとか。
方法：雨前後、或いは除草後に全面にバラマク。 ベストは雨の前日。
  施 肥 の 実 技   今回は、野中先生の奥様が調理された「穂先タケノコ」の煮つけをいただきました。
コリコリと、歯触り・歯ごたえがよく美味しかったです。
次回は実際に自分たちで調理し、試食するそうなので期待しましょう。
老婆心ながら、
これからの季節、竹林に入られるときは「蚊取り線香」をお忘れなく！
 さすがです！ 蚊取り線香に火をつける野中講師（画面中央）
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