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2012/5/11(金) 午後 8:09
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山と遊ぼさん今晩は。 例のアケビの件ですが私も友人から教えて貰い美味しかったのでそれ以来アケビが、手に入った時に作っています。お気に召すかどうかと思いますがレシピを おくりますので参考にしてみて下さい。 材料 アケビ、キノコ（椎茸、シメジ）油揚げ、味噌、ミリン 作り方 ボールにキノコ、油揚げ（縦半分にして短冊に切る）味噌、ミリンを合わせて 絡める。味噌、ミリンは少し濃い味にすると良いと思います。 絡めた具をアケビの皮にめいっぱいに詰めて、油を多めに入れたフライパンに 並べます。この時具がでやすくなりますので横向きにすると良いとおもいます。 蓋をして弱火で40分位焼きます。長く焼いた方が苦みが少なくなります。 以上です。又ひき肉等を使っても美味しく戴けます。 ちなみにアケビの新芽を薄い衣で普通の天ぷらのように揚げると又美味しいそうです。私は新芽などとても手に入りませんので食べた事はありません。
上手く説明できませんが参考になれば嬉しいです。 |
コメント（1）
