土の上にも４０年！

レシピその２

おいしい集いでの
オーナー鈴木さんの手料理　その２

　
○黒米のお汁粉
（黒米2分の１カップ・水１リットル・好みのお砂糖５０g位）
水に黒米を一晩浸し、
厚手の鍋に水ごといれて、火にかける。
沸騰したら弱火にして、９０分以上米が粥状になるまで煮る。
塩ひとつまみ、砂糖（今回はハニココ。和三盆、三温糖、白砂糖などお好みで）を好みの甘さになるよう、味をみながら入れる。

○甘酒と味噌のディップ
玄米ご飯に麹を加えて発酵させた甘酒に、好みの量の味噌、ごま油を加える。
野菜スティックなどと召し上がれ

どちらもおいしかった〜
原材料は、矢田農園産です！

ありがとう、鈴木さん

干し大根を

集いが終わって、すぐに
参加された、東京の中島さんからお写真が届いた。
写真お願いしますと、リクエストに応えてくれました。

見た目の悪い、干し大根なのですが
煮物にしていただいたようで
おいしそうです。
ありがとうございました

こちらは、我が家の漬け物。
結構、受けが良かったのでびっくりでした。
田舎料理なのですが・・・

どうやって作るか・・・レシピなんて者ではありませんが
＊スライスに切って、水に入れて戻す。
＊戻ったら、だし入り醤油（めんつゆでも可）に
　ショウガ、昆布、にんじんなど入れて
　後は、お好みの味付けだそうです。

実は、母親から聞いたので、かなりアバウトです。
後は、お試しでレッツ　トライ！
と言うことでお願いします

集いの中央に その１

先週末のおいしい集い。
オーナーの鈴木さんにいつもご無理ばかりいって
助けてもらっているんです。

我が家は、材料を提供するのみ。頭が上がりません(^_^
今回も、おいしいものがテーブルを飾ってくれました。
いつもありがとう(*^_^*)

○カボチャとジャガイモのパイ
（カボチャ中２分の１・　ジャガイモ３個・卵２個・チーズ５０g位）

１．カボチャとジャガイモを大きめの一口大に切り、柔らかくなるまで蒸す、または茹でてつぶす。

２．全卵１個と白身１個分をほぐして、
１に混ぜる。

３．チーズを５ミり角くらいに切り、２に加え、塩コショウする。

４．パイ皿や耐熱容器などオーブンに入る入れ物に油を塗り、３を入れる。

５．卵黄１個分を溶いて、４の表面に塗る。

６.１８０度のオーブンで２５分焼き、焦げ目をつける。

天ぷら にが〜

畑で見つけた
ふきのとう。

早速、女房に天ぷらにしてもらった。

春の苦味を味わった。

子供達は、あまりおいしそうに思えないようですが
大人の味　何ですね！

初回は、少なかったので
ここ数日の暖かさ　もっとたくさん取れるようになったら
また、食べたい春の味である。

大根も干せました

昨年暮れに、干した大根が良い感じに
なってきました。

関東の空っ風なら、きっともっと早く干せると思うのですが
雪の湿度も、おそらく良い感じに作用しているに違いないと
思い込んでいるのは、私だけかもしれません。

お米のおまけに、入れているので
なんだこれ！なんて怪しいものと勘違いされているかもと
今回、取り上げて見ました。

干せた大根は、見栄えが悪いのですが
料理の仕方によっては、うまみを感じるに違いない。

切り干し大根　油揚げと煮るとおいしいし
　
我が家では、細かく切って　刻み昆布やにんじん　イカ・・・
松前漬けには、数の子は無いけれど
漬け物としてもおすすめです。

これから、お米箱に入っていても
捨てないでくださいね〜〜〜