チョコレート・トリップっ！
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今日は妻とチョコレートのセミナーへ行ってきました。
題して「チョコレート・トリップvol.1 Summer」です。 最初に頂いたのは、「南国フルーツ＆カカオのカクテル」。  カカオの風味とフルーティーな味わいが混ざって、なかなか楽しめました。
続いてはショコラ・フェルクリン社の 「チェンテナリオ・コンチャ７０％ ４８h」 「チェンテナリオ・クルード７０％」などを頂きました。 ４８hというのは、コンチング（精錬）の時間を表します。 写真は特別に頂いたコンチングなしの チョコレートを載せたお菓子。  必要な作業ですが、これはコンチングなし。 黒糖をかじっているようなザラつき感と甘さがクセになります。 今回は三鷹の「マ・プリエール」のオーナーシェフ 猿館さんがオリジナルのスイーツを作ってくれました。  フォークを入れると、ふわっと切れて 中には沢山のマンゴーが入っていました。 チョコのほどよい酸味とマンゴーのハーモニー！！ ひとつのお菓子で、こんなに多彩な味を楽しめるなんて！！ いくつものクーベルチュールを使いこなし、 逸品を作り上げるショコラティエに脱帽です（＾＾； やはりチョコレートの世界は奥深いです！ もっともっと勉強しなければ…。 ここからお詫びと反省っ！ このセミナーの主催者の方と、セミナーを紹介してくれた方に 我がエミリーズチョコレートの試作品を差し上げたのですが… 帰宅して近いロット（大量に作ったので作った順に番号をふってました）の 試作品を食べたら…ジャリジャリでした（＞＜）  皆さんに差し上げようと思っていた 最終ロットのチョコも食べてみましたが…ダメダメでした！！ という訳で、すみません。出直してきますので やはり秋までお待ちください。。。ごめんなさい。 発売まで、まだまだ課題が山積みです！！ |
おつかれサマーm(_ _)m
ジャリジャリでもいい。。食べてみたかった＞＜
っと、今頃お腹が空いてきたそばパンです(笑)
マ・プリエールって、娘の家から案外近いので、行ったことあります♪
去年のバレンタインデーの頃。。
ラッピングも可愛いお店でした〜♪
2010/7/10(土) 午後 11:04
チョコも裏話を聞くと・・・
奥が深い！！
2010/7/10(土) 午後 11:41
そんな難しいこともあるのですね！
感心します！
2010/7/11(日) 午前 7:53
私もジャリジャリでも食べてみたかったなぁ〜。
でも、ＹＡＺＺさんが納得するものが出来るまで我慢しますっ。
マ・プリエール・・・ﾒﾓﾒﾓ
2010/7/11(日) 午前 10:32
そばパンさん、こんばんは！
なんだか粉っぽくて…こりゃダメだ！と（＾＾；
シェフの方は若くて、謙虚で礼儀正しくて
素晴らしいなぁと思いました！
2010/7/11(日) 午後 10:06
むらやんさん、こんばんは！
機械の容量ギリギリで作ったのですが…
それではダメだという事がわかりました（＞＜）
2010/7/11(日) 午後 10:07
ばっけんさん、こんばんは！
少量だと上手くいったものが…
量を増やすと、その通りにはいかないことが
よ〜くわかりました！
2010/7/11(日) 午後 10:08
おはなさん、こんばんは！
本当にすいませんでした（＞＜）
新たな設備投資が必要です！！
2010/7/11(日) 午後 10:10
チョコレート工場の秘密という本を昔読んだな・・・・・
2010/7/12(月) 午前 8:54
ロアルド・ダールですね。
彼の本は大好きで、ほとんど読み尽くしました（＾＾）
2010/7/12(月) 午後 1:44
こんにちは。
先日はありがとうございました。きれいな写真☆〜
私はもうちょっと記事ｕｐ時間かかりそうですが、リンクしてもよいですか？
2010/7/12(月) 午後 1:55 [ fruitnoir ]
fruitnoirさん、こんにちは！
こちらこそありがとうございました。
そちらのブログ、拝見しました。
スペインのチョコラーテ、美味しそうですね。道具も面白い。。
ぜひリンクお願いします！
2010/7/12(月) 午後 2:10
もう少し設備投資して、チョコレート工場秘密基地をつくりましょう･･･（＾＾）
ジャリジャリ感で、新鮮なスタイルを作り出せるかも･･･。
2010/7/13(火) 午後 4:50
チョコ大好きです！！ そうでしたか、、でも、もうすぐすごく美味しい物が出来るでしょう！ スイーツ、とても美味しそうです♪
2010/7/14(水) 午前 2:39
チョコレートってこんなにも奥が深いモノなんですね♪
最初のカクテルも美味しそうだし・・スイーツの見事な美しさ☆
食べなくても美味しさが伝わってきます〜！
早く暑い夏が通り過ぎて・・味覚の秋が来るのを待ってますね♪
2010/7/14(水) 午後 2:39
YAZZさん、ALOHA!!!
奥様とふたりでセミナーにデートですね。
こういうセミナーなら、楽しくて興味深いですね。スペシャル・スイーツも美味しそうです。
☆！！！
2010/7/14(水) 午後 5:50
nz_rrさん、こんにちは！
そうですね。今、まさに設備投資中です。
ジャリジャリ感のあるチョコもアリだと思いますが、
日本人にはハードル高そうです。
2010/7/16(金) 午後 0:06
アルペン５５さん、こんにちは！
美味しいチョコが完成したら、ドイツに送りましょうか？（＾＾）
2010/7/16(金) 午後 0:06
dolphinさん、こんにちは！
すごく美味しくて勉強になったセミナーでした。
秋まで、もうしばらくお待ちくださいｗ
2010/7/16(金) 午後 0:08
kumikoさん、こんにちは！☆っとありがとうございます。
妻もシアワセそうでした（＾＾）
まだまだ勉強中の身ですが、美味しいチョコを
作るために頑張ります！！
2010/7/16(金) 午後 0:09