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旅紹介は台南市

傑作(4)

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台南市のシンボルは

台南市民蘇仲民氏により1969年に設計された。
1978年に議会通過により正式採用となる。
意義については以下の通りである。
背景の赤い花はホウオウボクの花びらであり、鳳凰城を象徴する。
白字の上半部は「市」の字を表し、古城の中心線は方位磁石を表す。
白字の上半部及び中間部は「南」の字を表し、中間の絵柄は府城の将来を表す。
白字の下半部は「台」の字を表し、絵柄は船頭を表す。

市の花は

ホウホウカ及びホウオウボク、落葉高木。花序は穂状或いは釣鐘状に並んでいる。原産地はマダガスカルにて、1987年頃に台湾へ移植された。のちに台南市の花となり、鳳凰城の名で呼ばれる由縁となる

台湾で台南市の紹介

オランダ時代 1624-1662
オランダ人が台南を占領し、ゼーランジャ城（安平古堡）を建て、プロビンシア街（民権路）の最初の計画的に造られたヨーロッパ式の通りが開かれ、後に台南市街地の中心となり、プロビンシア城（赤かん楼）が建てられました。

清占領時代 1683-1895

明の鄭成功の承天府を台湾府と改め、四草砲台、安平小砲台を建て、イギリス商人が、安平に徳記、和記洋行を建てました。億載金城の砲台が完成し、赤嵌楼の清様式の建築が建てられ、台湾府は台南府と改められました。海は陸へと変遷し、昔は波がきらめいていた台江海岸は、大風雨が発生し、大量の河の砂が台江に流れ込んだため、千里の海は陸地になっていきました。何度かの修復を経ても、救うことはできず、優位性は失われていきました。

日本統治時代 1895-1945

日本軍が台南を占拠し、台南駅が落成し、洋行は完全に安平から撤退しました。地方裁判所が建てられ始め、台南庁舍（台南市役所）が落成しました。台南は台南市と改制されました。台南新運河が開通し、台南駅の改築が竣工しました。日本人は、思想を取り締まっただけでなく、台南の街の様相にも様々な工夫を凝らしました。古都台南は、日本人の手中で、次第に現代的な都市の雛形ができあがりました。

戦後1945年以降

台南市を省直轄市と定めました。全市は 7 個の行政区に分けられ、日本式の町名は廃止され、今の通り名に改められました。孔廟では修復が行われ、孔廟文化パークが計画されました。
300 年以上累積された伝統文化の髄が、台南を取って代わることのできない文化古都にしました。台南は、歴史文化の余韻に照らされ、再びよろよろと歩みを始め、各区の復原の作業を展開しました。

生態ある環境の特徴は
台南市では豊富なマングローブ湿地と塩田環境で、湿地に魚類や底棲生物が、水鳥に豊富な捕食環境を提供し、優れた鳥類の棲息地となり、種類豊富な鳥が棲息しています。シギ科、チドリ科、サギ科、カモメ科、カモ科を主とし、海岸沿いの防風林とスギナ林にコサギ、ゴイサギが棲息しています。木の下の草にはリュウキュウヨシゴイ、カササギやカワセミもよく見かける鳥です。

冬には、ダイサギとチュウサギが林でもよく見かけられ、タカサゴモズの渡り鳥もよく見かけられます。魚の養殖池や小池に悠々とするバンも棲息しています。これ以外にも、カモメが海岸沿い、港湾付近やカキ棚の上に立つ姿をよく見かけられます。カラシラサギ、トモエガモ、ズグロカモメ、セイタカシギ、ワキアカハイタカ、ホトトギスもこの地域に出没したことがありました。
例えある、
クロツラヘラサギ、コサギ、ダイサギ、ソリハシセイタカシギ...など。

台南市では台湾味が重い町だ、深い文化あるのほかに実食べ物の重地です。
台湾で最高だ有名な地元食事の地方です。易しくて、もちろん美味しくて、お勧め～

例え、炒ゼン魚麺。

老牌炒ゼン魚麺、ドジョウ炒めは、最も重要なのは、臭みがないように処理されていることで、炒めた口当たりはさっぱりとしています。ドジョウ炒めには、火加減と時間の把握がとても重要です。鍋が熱くなってから、玉葱、葱、唐辛子の粉、ドジョウを入れ、強火で炒め、動きの速さがドジョウの皮の炒め具合に影響します。その後、酢、酒などで味を調えれば完成です。

例え、担子麺、ビーフン、味付け卵、ソーセージ、肉燥。

肉燥は、脂身の加減のちょうどいい豚の後ろ足のもも肉を選び、葱と一緒に強火で炒めてから、ゆっくりと煮込んで作ります。麺の上に肉燥を置き、蝦出汁スープを加え、最後に黒酢、カリカリのにんにくの粉、コリアンダー、モヤシをかけます。台南の有名な担仔麺は、肉燥が香ばしく、スープは甘みの中にかすかに酸っぱさがあり、さすがに有名なだけあります。実に台南の食べ物がたくさんすぎです。またいらっしゃいませ～ポチ！資料先元は台南政府ネットから。

コメント（8）

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南は台湾らしくて好きです。

＜＜クロツラヘラサギ

取材しに何度か足を運びました。

素敵な街です。傑作！！

今は「菱角」が旬ですね。もう冬ですねぇ～♪

2009/11/15(日) 午前 11:12

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( ´ー`)y─┛チァーパーボェー

自然と歴史、食もあっていい町です。

ポチ

2009/11/15(日) 午後 2:50

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Jadeさん、こんにちは～

私は台湾の都市では台南が一番好きです。歴史があり、天気が晴れていて、人情味が濃い、食べ物が美味しいです～！！

この台南市についての紹介記事には台南の紹介だけではなく、台湾の歴史などのことも知ることが出来、かなり参考価値が高く、とても勉強になる素晴しい記事ですよ～！

傑作です～！！

2009/11/15(日) 午後 6:55