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つけ麺。
水で〆た麺を皿に盛る。
つけ汁と具材を丼に投入。
食後はスープ割りを楽しむ。
ラーメン版のざる蕎麦か。
大勝軒あたりが有名。
ばくだん屋＠東京駅
ありそうでなかったつけ麺を出す店は、東京駅地下の「ラーメン激戦区東京編」にある。周囲のラーメン屋さんに比べると人気は劣る。最近では行列は見ない。店頭に呼び込みの店員が立っていることもしばしば。レトロなイメージの店内はゴミゴミしており、やりすぎ感は否めない。メシを喰う雰囲気ではない。お店の視点がちょっとずれている。席に着くと渡される紙ナプキン。私にとっては無用。これまた、お店の視点がちょっとずれている。
つけ麺を並で注文。辛さをたずねられたのだが、よくわからないのでとりあえず2（普通）で。先につけ汁が届く。なるほど。ゴマが浮いている。ゴマ油とラー油あたりも入っている。もちろん唐辛子も。ベースは醤油。麺が出てきた。なんと豪華絢爛。ありそうでなかったつけ麺。皿に盛られた麺の上に色とりどりの具材が乗る。チャーシュー、ネギ、きゅうり、キャベツ、もやし、のり。スープに浸して麺を食べてみると、辛さは気にならない程度で、醤油の香りをほのかに感じる。悪くない。上品な味、品のあるたたずまいというべきか。食べるにつれて気付いたのは麺の少なさ。しかし、この上品なつけ麺において、麺の多い少ないなどという下世話なことを言ってはいけない。それを補うべく豪華絢爛な具材があるわけなのである。具材をつけ汁に浸して食べるというスタイルもありそうでなかった。キャベツあたりはおいしく食べられる。悪くないよ。
色とりどりの具材をつけ汁で食べるという、つけ麺の新しいスタイル。野菜が多ければヘルシーだし、豪華絢爛な見栄えはおしゃれだと思う。ラーメン屋さんを敬遠しがちな女性にもおすすめできる。
＊書かずにはいられないこと
・デフォルトで紙ナプキンは必要ない！
・辛さのレベルをいきなり聞かれてもわからない！
・「辛さ」を店の売りにする姿勢！
・やっぱり麺は少ない！
私のおすすめ:
 キャベツ？いいねぇ〜。味噌でもつけてバリバリ喰え！
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