塩麹で作ったものは？

昨日のWANTED!!

 

星は大人気ブロガーのetyさんと判明！！　ゞ(￣∇￣;)ｦｲｦｲ失礼じゃ？すみません！

 

しかし、待ちきれずネットレシピを見て作ったものは

 

　　　　　　　　　　　　　豚肉料理！塩麹＆酒＆はちみつ＆おろしニンニク

　　　　　　　　　　　　をいれ漬けておき

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　焼きました♪

　　　　　　　　　　　　　　　これ！正直言って

 

 

 

　　　　　　　　　　　大失敗

 

　　　　　　　　　　　　塩麹の分量を見間違えていたようで・・・

　　　　　　　　　　　　　　視力にまで問題が出てきた？il||li _|￣|○ il||liｶﾞｯｸｼ！

 

　　　　　　　　　　　　辛すぎました（泣）

 

　　　　　　　　　　　　子供たちにも不評で慌てて塩分を洗い流し、

　　　　　　　　　　　　焼き直し、生クリーム投入で少しマイルドに

　　　　　　　　　　　　しましたが我慢して食べられる程度でした

　　　　　　　　　　ごめんよ〜。弘法も筆の誤りだぜぇ〜。何故、猿も木から落ちるじゃないんだ？

 

　　　　　　　　　　　　塩麹は少しの量でいいのね　　

 

　　　　　　　　　　　　今度はetyさんのをじっくり見てリベンジしたいと

 

　　　　　　　　　　　　思います

 

　　　　　　　　さて、こちらは失敗つながりで掲載。ずいぶん前に作った料理。　　　　　　　　　　　　　　　　　

茶わん蒸しの中にうどんが入っていて子供の頃から

　　　　　　好きな料理。「うどん入り茶わん蒸し」と呼んでいたんですが　　そのまんまやんか

　　　　　　　「小田巻蒸し」ということが朝カフェさん　の記事で判明。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは絶対朝カフェさんの記事だった・・・はず

　　　　　　　　見たら食べたくなったので作ったら、これも辛すぎて

　　　　　　　　大失敗だったの　　　　途中の味見で辛いなぁとは思ったんだけど！

　　　　　　　　　ごめんよ〜。弘法も筆の誤りだぜぇ〜。　だから何故？　　　　　　

　　　　　　　　　しかも、巻きずしは子供たちの好きなカニカマ＆玉子焼き入り

　　　　　　　　　メニューに卵かぶりすぎ（笑）

　　　　　　　　　残念な食卓だったのでした(*≧m≦*)ププッ

 

　　　しかし、ある人は言った。

　　　家庭料理は毎日同じ味じゃないから飽きない。

　　失敗もあるからいい！

　　　名言だねぇ〜。今度深いい話に投稿しちゃおうかなぁ〜♪

 

　　　　　　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　←村ポチポチよろしくね☆彡

今日は雪だよ〜♪

　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

[ｓｕｇｉ⇒トントン]

からいのは体にも悪いです！！

太巻き食べたい！！

我が家の食卓は、創作料理チャレンジ部門と言われてます。
審査員は旦那…作ってみた(-.-)程度で食わすなと言われてます

あら〜〜ｗｗ
謎が解けて良かったわね〜^^
でも、分量間違えるところなんぞ、さすが
太っ腹のayuさんでつ＝ｗ
私なら、こんな高価なお品はもったいなくて
チビッとしか使わないかも〜ｗ

そうそう・・朝cafeさん家でレシピの名前
勉強になりますよね！
豆腐が入った茶碗蒸しは”空也蒸し”だったかしら・・

学生時代よか物覚えが良いのよ。。
なぜか 食べ物は(爆)

ぽちぽち☆

なんでも作ってみようと思う鮎さんチャレンジ精神が素晴らしいです。あたしの料理はいつもワンパターンなの・:∵(;´∀｀A)

料理が上手くなりたいと思いつつも手抜き料理にはしってしまうんです。。。

塩麴とは初めて聞きました
いやあ・・そそられる調味料ですね
私も料理はそこそこ好きだけど、簡単な家庭料理のみで凝ったものはあんまり・・
食育っていうくらいだから、食べることって大事なことだと思うの
ひと手間掛けた愛は伝わりますからね
亡き母の手料理が食べれなくなった時に母の味の大切さを痛感したものです

[でぃっちゃん]

塩麹に小田巻き蒸し、、、本当に勉強になります！
旦那が茶碗蒸し大好き男なので、今度小田巻き蒸し作ってみようかな。ところで写真の椎茸、でかいねぇ。

[Unagiinu]

アタシもおだまき蒸しに一票。
でもこれ、献立つくるのが難しそうですね。
大きく作って、お昼ごはんならいいかな？

おお！！うどん入り茶碗蒸し懐かしいなあ♪
なかなか、茶わん蒸ししないから。。。今度やってみよう。
えんどう豆？さんが・・・ちゃんと開いて豆が並んでいるのが可愛い♪塩麴って・・・？？知らない調味料がレシピに出てくると作らない私です。。。。だからレパートリー増えない！！

実はワタシも密かに塩麹レシピを考案中ですわぁ(笑)
でもコレと言った使い道がまだ開発出来てない…
いいアイデアがあったらまた紹介してね！

この名言をいただき〜 （笑）
弘法も筆の誤りが日常の多趣味です。(*^-^*)
ポチ☆

最近子供達からディナーメニューの要求が来るようになりました。
その時。・・・「誰が作ったぁ〜？？」って必ず聞く子供達、「お父さん」って言うと「わ〜〜！！」ってなりますが、「お母さん」って言うと・・「え〜〜〜」っとテンションガタ落ちです。
私は家庭料理は母の味だと思っているので・・・。
お母さん・・がっばて！！
って・・・コメおかしいやろ！！

トントンさん。高血圧になっちゃいますね！
でも、私低血圧だからたまにはいいかな？（笑）
この太巻きは子供たち好きなんですよ♪

くりぃぷさん。手厳しいですね！でもお試しを一人で食べていたら
とんでもなく太っていくではないですか？
だから旦那さんにも食べさせないと！！（笑）

れいよんさん。おかげさまで無事解決です♪
初めて使う調味料なんでありがたみがよくわからず、すべて使い切ったら
多すぎたうえ、実は希少価値が高いものと知り、しまったと大慌て（笑）

食卓に出ていた物にきちんとした名前があることがわかったりする
のがブログの面白さですね！

私も食べ物が絡んだ記憶力だけは確かだったのに・・・

ぽちぽちありがとうございます☆

まりえさん。私も基準は手抜きですよ（笑）
実は簡単でざっとできそうなものばかり選んでますよ(｡-∀-)ﾆﾋ♪

れいこさん。酒粕だと子供に難しいから塩麹だとよさそうと思ったんですけど
失敗でした（笑）
私もそう思ってできるだけ手作りの物を食べさせてます。
亡き母の味。ほとんどの料理はできますが、梅干しだけができないので
今年から研究しようかと思ってます。

でぃっちゃん。ブログの情報ってすごいよね！
小田巻は茶わん蒸しだけ注いでもうどんに味がしみ込みにくいから、
下味のつもりで少しお出しで煮込んだらめちゃ辛くなってしまって（泣）
挑戦してみて〜♪

ウナギイヌさん。茶わん蒸しと寿司のイメージだったけど、めっちゃ
炭水化物だよねこれ（笑）
やっぱり酢の物が欲しいかなぁ〜。お昼には豪華な感じね！

ぴよちゃん。やっぱりうどん入り茶わん蒸しだよね（笑）
スナップえんどう。結構この飾りつけやってるの見かけるので初めて
したの！気づいてくれて嬉しいわ〜♪
でも面倒だったのでこの２本で終わり（爆）
塩麹はこれからの研究にしま〜す！

ねえさん。ねえさんのレシピに期待してます！よろしく♪
今度またあのスーパーへ行き手にいれてこないといけないけど、
まだあるだろうか？とひそかに心配しているところです。

多趣味さん。いいでしょこの名言！
ごはん失敗した時に大活躍（笑）
やっぱり弘法の方ですか？（爆）
ポチありがとうございます☆

こっちでは見かけませんねーーﾎ━━( ﾟдﾟ)━━ｩ
普通は何に入れるのがいいんでしょう？ﾝﾄ･･σ( ･´_｀･ )｡oO(悩)

あのトマトはあれなんでしょうか？(ﾎｼｨ)Oo(о'¬'о)ｼﾞｭﾙﾘ♪

ポチリンコ〜〜〜！
ゲ──(σ･∀･)σ──ツ!!
( >д<)､;'.･ ｨｸｼｯ

麺喰太郎さん。うちもたまに主人がすると喜びますよ！
だってガッツリ肉料理だもん（笑）
お母さんは必死にバランスよく野菜を使うから、しかも煮物だったり
すると子供たちは奈落の底に落とされたような顔してますね(*≧ｍ≦*)ププッ

おかしなコメ応援あざーすﾐ★(*＾▽ﾟ)ｖ Ｔｈａｎｋｓ!!★彡

山ちゃん。そちらではもうすでにSOLD OUT!なんじゃないでしょうか？
お魚とかにも合うみたいだけど、鍋もおすすめみたいです。

やっぱりそこに目が行きました？そう、あれです(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ
ポチリンコ〜〜〜☆⌒(*＾-°)ｖ Ｔｈａｎｋｓ！！

こんばんわ〜＾＾

なんだかご紹介までしてくださって恐縮です
私っていうより、他にも本当に沢山いらしたと思いますし…

塩麹って「塩麹」自体の塩分量がそれぞれなので
色々あるのかもしれないですね
ペロっと一口なめてみて、「甘しょっぱい！」位の
おいしさを感じる位であると、多めに使われてもよろしいかと…

これから色々お料理教えてくださいね
楽しみにしております＾＾

全部ぽち〜

[コロちゃん]

最近は塩麹が流行りなんですね。私はそんなこと露知らず、例年通り鰊と大根の糀漬けを作ったり、白菜の糀漬けを作ったり…。でも豚肉をつけるなんて、初めて見ました！。

塩麹〜昨日もテレビでやっていましたね。
次は上手くいくでしょう。Fight!
ところで先日のドラゴンライス、
http://blogs.yahoo.co.jp/sakanazanmai/66072310.html
な感じです。
ご参考までに〜

小田巻き蒸しはたしかにわたしです(笑)

☆が見つかってよかった〜
etyさんのところでは塩麹をいっぱい拝見していたけど
etyさんとayuさんが結びつかず。びっくり。
これで塩麹レシピもぐ〜んと増えますね！

それにしても疲れていたのか汗をかいていたのか
塩分多めはキケンです(笑)

ぽち☆

内緒さん。いえ、間違いないです！
そこまで、流行しているとは？出遅れちゃってます。
急がねば〜（笑）

無事に見つかって良かったですね〜。
塩麹、我が家では野菜や魚に多用してます。
次こそは肉で！と思うのに、肉はついつい他の味付けで使っちゃうんですよね〜。(笑)
我が家の手作り塩麹はそんなに塩辛くないので、けっこう入れても美味しいですよ。

etyさん。いえいえこちらこそ星扱いしてしまって申し訳ありません(*≧ｍ≦*)ププッ

ペロッとなめて「辛っ！」と思ったんですよ。やっぱり辛めの塩麹
だったのかな？

私がetyさんにお教えできるお料理って、なんだろう？（笑）

全部ぽちありがとうございます☆

コロちゃん。定番中の定番はもっとも美味しいと思いますよ♪

豚肉って味噌につけたりもするので発酵食品とあいやすいのかも！

小太郎さん。昨日もテレビでやっていたんなら、さらに入手困難って
ことですね！

ドラゴンライス拝見させて頂きました♪
大牟田の名物なんですね！知らなかった。
ガッツリ系で子供たちが喜びそう☆

朝カフェさん。そう！小田巻蒸しの☆は最初から上がってたんですけど（笑）

塩麹の☆が見つかってスッキリ♪

etyさん大人気で私が訪問する頃はコメ数が多すぎてスクロールが
面倒な為(*≧ｍ≦*)ププッ！早い時期でコメントできる時だけして
あとは読み逃げしてるんです。

たまにはあるさ〜弘法も筆の誤り〜(｡-∀-)ﾆﾋ♪

ぽちありがとうございます☆彡

あ〜ちゃん。よかったです♪

辛い中にも西京焼のような風味を感じました。生クリームいれたら
チーズの風味（笑）魚の方が合いそうな気はしました。
鍋にいいみたいなので鮭で石狩風もいいかなぁなんて思いました♪

次回は手作りしようと思ってます☆彡

はじめまして♪
名言です(^^)/

家庭料理は毎日同じ味じゃないから飽きない。
失敗もあるからいいですよね♪

画像はとても美味しそうですよ♪

超姉さん。初めまして♪

ですねぇ〜。毎日外食だと飽きるのはなぜかしら？と思っていた
んですが、失敗も含めて家庭の味なんですよね！

画像だけならわからないですから黙っていればいいんですけどね(笑）

茶碗蒸しにうどん?!
私は基本に忠実が好きなのに、うちのカミさんも創作料理が好きなようで、
茶碗蒸しに肉団子、コーンまでは許せましたが、カボチャが出てきたときは
勘弁して･･でした(*_*)

[かちがらす]

家庭料理は試行錯誤の連続かな
河童の川流れ，上手の手から水が漏れるとか？


岡山からでした。

そういうことってありますよね。それも含めて「食文化」「母の味」ですよ。

個人的に傑作ボタン！

善太郎さん。美味しいですよ♪
うどんは細麺の方がおすすめかも！

やわらか頭の奥様ですね（古い言葉ですね）

かちがらすさん。毎日なので飽きないように、食材が無駄にならない
ようにとみんな工夫しますね！

あくあさん。外食って飽きるのは規格の味だからかな？
家庭料理はだいたい目分量・口分量で毎日違う味ですしね！

傑作ありがとうございます☆