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●豚バラと赤ワイン煮とフジッリとほうれん草のクリームソース

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「材料」(6L/大フライパン）
豚バラ固まり肉600g、玉葱２個（スライス）、赤ワイン1本、デミグラスソース１缶
フジッリ250g、ほうれん草１束、生クリーム１パック
パルメザンチーズ

「作り方」
①６Ｌシチューナベを熱して一口大に切って塩・胡椒した
　豚バラ肉に焦げ目をつけ、玉葱を加えてしんなりするまで炒める。
②①に赤ワイン、デミグラスソース、ローリエ１枚を加えて煮る。
③②のフタをあけて煮つめて塩・胡椒で味をととのえる。
④大フライパンを熱してオリーブ油とほうれん草を入れてフタをする。
⑤蒸気が出たら生クリームとボイルしたフジッリを入れて塩・胡椒し
パルメザンチーズを加える。

＝＝今月元フレンチシェフCookiing＝＝