|
みなさん、こんにちは。
先日の日曜日は父の日で。
いつもの様に肉類魚類30％引きのタイムサービスに行き
お父さんは肉食べられないから魚コーナーでええモン捜しといて〜っと
山の神は肉コーナーへ去って行った。
暑いし、うなぎをカゴへ。
肝もあるやん、かごへ。
おっと！活たこの足があるやん！
フフフフフフッ！決めた♪♪
♪ＤＯたこ飯！
食べるまではバカにしてました。
たこ飯おいしいよ〜、簡単やし。とは聞いていたのですが、
活たこを見たらあきまへん。
作っちゃいました。
材料！
活たこの足2本（500ｇありました）
米、５合（大喰いがおります。）
水５カップ（材料から水分がでるから同量と書いてある）
濃口しょうゆ、大さじ４杯くらい
塩、小さじ２杯
酒、どばどばっと！くらい
かな？
米を洗って、ざるきり２０分して（時間が無い）ＤＯへ。
たこをぶつぶつっと切る。（縮むよ〜）
あっ！ぬめり取るのわすれた。
まっ、いいか。ＤＯへ。
調味料、水をいれる。
出汁がなぁ、今日は具材が高いので心配になり
顆粒本だし１袋いれました（恥）
匂いを嗅ぐとスゴイ生臭いので『我が家秘伝の？チャンプルの素』をパッパッっと。
うん、いい匂いになりました。
では、火をかけましょう。フタを開けないぞ！バイバイ、パンパン！拍手を打ち（たのむでぇ〜）
フタを閉めて、強火で沸騰して湯気が出るまで待つ。
沸騰しました。
ユニのレシピ本では中火で１０分
webを見ると弱火で１５分や２０分や色々！
さあ、こまった。こうなりゃ、自分の五感で行こう！
っで、弱火にして、１０分立ってから３０秒ごとに湯気の匂いを嗅ぎ、
リフターを耳にあてＤＯに押し付け音を聞き、湯気の具合を見てました。
２０分過ぎ、湯気の量が急に減りだし、かすかな焦げ匂いが！
ここや！っと強火で１分して消火。（ＳＡのＤＯなので、熱伝導を考慮）
２０分蒸らして。
ご開帳！みんなが覗き込む。
いいんちゃう？山の神が試食。どう？
芯ないよ。さらに一口。
!おいしいやん♪
どれどれ、みんなの手がＤＯへ伸びる。
みんなから絶賛を受けました。
♪ごちそうさまでした！♪
おいしゅうございました。
水加減も良く、おこげ も良く（ガツガツと私も食べてて、おこげ の写真！時おそし）
これはよかった。
しょうゆ味の大きい、たこ焼き？みたいな上品な味でした。
ほんと、フタを開けれない料理は五感ですね。
充実した父の日でした。
父の日の楽しみはまだまだ続く！
よっしー
| 
トラックバック（1）
うっ！たこ飯､あなどれない！いい事聞いちゃった〜♪次回チャレンジしーようっと
2005/6/22(水) 午前 2:43
(^^)/ 毎度！！オヤジです！たこ飯美味しいな〜〜 私の両親は、岡山なんです！オマケに下津井？？判らないでしょうね！でも、明石のタコと同じぐらい有名です！私もタコ飯作ります！！
2005/6/22(水) 午前 6:58
ほほ〜タコ飯。美味しそうですね。タコ高いんですよね〜（笑）どこかで安く手に入ったらやってみようかな…
2005/6/22(水) 午前 8:33
はじめまして。うん〜美味そう！！。私も今度チャレンジしてみよっと。 早く食べたい！。
2005/6/22(水) 午後 3:52 [ s_t*m*_cha* ]
ぱっちーさん、あなどれません行けますよ！床屋さん鷲羽山の麓、シャコですやん。くみさん、￥2.000-が￥1.400-デカ足２本で！やおめさん、はじめまして、おいしいよ！上品なたこの香りが〜。
2005/6/22(水) 午後 9:18
お米の色がいい感じですね♪私も今度作ってみよ〜っと！
2005/6/22(水) 午後 9:21
たこの良い香りがこちらまで届いてきそうですね(^^♪このたこ飯も是非作ってみたい一品ですねφ(..)メモメモ
2005/6/22(水) 午後 10:02
タコ飯とは…素晴らしい〜〜☆☆今度私も作ってみようっと。あっ、その前にダッチ買わなきゃ。
2005/6/23(木) 午前 9:15
昨日はヤフーが変で皆様に個別にレスできず、失礼しましたm(_ _)m
2005/6/23(木) 午前 10:45
美味しそうですね！ダッチを購入しなければぁ〜（泣）
2005/6/23(木) 午前 10:47
おいしそうですね〜。簡単そうだけど、実は奥深そう。火加減が大事なんですね。よぉし！私も挑戦してみます！！！
2005/6/23(木) 午後 2:18
五感ですか〜！ごはんﾓﾉは難しそうですね。でも、たこ飯もおｺｹﾞも食べた〜い！！いつかﾁｬﾚﾝｼﾞしてみます(＾��＾*)
2005/6/27(月) 午後 2:49
「たこめし」うまいですよね。私も目からうろこでした。あと、よっし〜さん。仕上げに是非とも針しょうがを散らしてください。更に美味いですから･･･
2005/7/3(日) 午前 9:55
仕上げに針しょうが・・・ｼﾞｭﾙﾘ。
2005/7/7(木) 午後 7:42
そう、針しょうが！食べてる最中にあるのを思い出し、いっしょにたべると本当に、おいしいんです。びっくりの連続の料理でした。
2005/7/7(木) 午後 8:17
ヒデコさんcheffさん、そう！針しょうが！合いますねぇ｡食べてる途中で、あるのを思い出し、いっしょに食べたら、さらにおいしくなりました。衝撃的でした。
2005/7/8(金) 午前 8:59
めいちゃめちゃおいしそうですね！！ はじめまして！！アウトドア大好きです！！ちょくちょく観にきます！！ よろしくです。
2005/7/15(金) 午後 11:12