味の素「レシピ大百科」から
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「昨晩の夕飯」 食事当番の時には味の素の「レシピ大百科」のメニューをよく参考にして作る。 昨日は映画を見たアト食事を作った。 「さけと大根のピリ辛煮」(１２月のレシピから） 材 料 大根 １/２本 さけ ３切れ ごま油 大１ にんにく １片 生姜 １片 砂糖 大１.５ 豆板醤 小１ 醤油 大４ サヤインゲン 適宜  大根は乱切りにし さけはひと口大に切る。ごま油で大根を炒めにんにくを２つ割にしたものと生姜の厚切り２枚を加えて更に炒める。  さけを入れたところにひたひたの水を入れ 砂糖 豆板醤を入れ  大根が柔らかくなるまで煮込む。  醤油を加えてから  更に煮汁が少なくなるまで煮込む。  斜め切りしたサヤインゲン(レシピにはしし唐とあったが我が家になかったので冷凍のサヤインゲンを使用）を入れて混ぜて盛り付ける。  豆板醤の辛味とごま油の香味が食欲を刺激し まろやかな旨みをつけている。抜群にうまかった。 「チンゲン菜のうま煮」（レシピ大百科からではない）  �．船鵐殴鷓擇虜�元を八つ割り（よく４つ割りといわれているが八割りの方が調理しやすく食べやすい）にして根元からサッと茹でる（茹ですぎないこと）。��鶏ミンチを小鍋で炒め塩 コショウで下味をつける。��ここにだし汁（液体だしの素をのばしてＯＫ）を張り チンゲン菜を入れて少し煮て火を止め 水溶き片栗粉を加えて弱火で濃度を付ける。  さっぱりとしていて鶏ミンチの旨みも出ているのでコクもある。  田舎の妹から送られてきたおいしい葱と白菜 ハム（ベーコンの方がうまい）の味噌汁。一昨日大きな自然薯と黒豆と一緒に送られてきた。いつもお世話になっている。自然薯はモチモチとしていて粘度が高く私の大好物である。市販されているものではこれだけ高品質な自然薯にはお目にかかれない。明日の大晦日は蕎麦とまぐろに使いたい。   京都の友人から沢山送られてきた「すぐき」を切る。  葉は刻んでチャーハンやお茶漬けなどにもいいが 熱いご飯にかつをの削り節と一緒にのせ 醤油を少しかけて食べるとうまい。カミサンはもっぱらご飯かけで食べている。ネコマンマか？  うまかったのでつい写真を撮り忘れ 少し残った私のネコマンマ？  サラダ。  今日(３０日）カミサンが送ってきてもらった黒豆を正月用に圧力釜で炊き込んでいた。ふっくらとしていて美味しそう。 明日で今年も最後となった。新年からの計画は何も考えていない。正月の間に一年の計は考えられないだろう。ゆっくり練るとしよう。
「泳ごう会」の新年会は１月９日に決め会場も決めてある。みなさんにも連絡した。 寿司を加えた飲み放題 大いに愉しもうと思う。 |
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