がんばろ そば打ち

シーズン初ゴルフ

今日は今シーズン初ゴルフ。

昨日のように激しい雷雨は無く、暑くも無く寒くも無く、程好いゴルフ日よりでした。

スタート前の予想点数は『１００オーバー確実、もしかしたら１３０もあるかも・・・』なんて思っていました。

なんたって今年になって打ちっぱなしに一回行ったきり。

それも一籠打ち切れなくて、前で打っていた知人に残りを託したんです。

自分で２０球も打ったかなぁ。

それがそれが、なんと・・・・

つい今年は調子良いのか？なんて思って３１日も予約したtuchanでした（笑）。

きっと今度は『もうゴルフ止めた〜』かも。

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[デザファマ]

ゴルフにとてもいい季節到来ですね、スコアーがいいと、気分の最高、
ビールも美味しいですね、ところでtuchanさんは、何番目のスコアーでしょうか？

[親爺]

ＯＵＴパーが５個も！上手ですね（笑）

[ARIA]

うん、立派な数字です。
私はうまくならないのでゴルフは封印しました。

今朝の蕎麦打ち

少し前に、同級生が蕎麦粉を届けてくれました。

集落でまとまって蕎麦を植えたそうです。

聞いても品種や製粉方法は知りませんでした。

数回に分けて水廻しをしました。

４５パーセント強入りました。

昨日と今朝、麺棒に胡桃を摺り込んだので木の棒はまだ使えません。

今日はステンパイプで延しました。

８枚畳みで切ります。

終わりの方はこま板が斜めになって切りにくいので、当ブログ初公開の秘密兵器です（笑）。

ポイントは新聞をシッカリ折らないこと。

ユッタリ膨らんだスプリング効果？を使います。

これで色んな畳み厚に対応可能です。

以前は厚さに合わせて数枚の板を重ねていましたが、これだと凄く簡単です。

今日は今シーズン初ゴルフ。

お出かけの途中に届けます。

今こちらでは蕎麦栽培ブームなのでしょうか？

親戚、知人から蕎麦粉が届きます。

まだこんなにあります。

セッセと打って届けないと無くならないね。

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[デザファマ]

おはようございます、これはすごいアイディア、秘密兵器公開ありがとうございます。

それにしても、四角、四角ですね、うっとりします。

デザファマさん、おはようございます。
この方法、仲間内で披露したら笑われるかも（笑）。

私もセッセと打って練習しなくっちゃ！
最近自分の打ったそばが美味しくて
今まで美味しい美味しいと食べていたそばの
美味しさが感じなくなって・・・
困ったものです

[風]

おはようございます。
「秘密兵器」、以前はタオルでしてましたが、今は切った蕎麦の切れ端を後ろに持っていってやってます。高橋名人のビデオを参考にしました。^^
蕎麦栽培ブームがもっと広まれば、もう蕎麦粉を買わなくてもよくなる？

はじめまして〜

こんな風に作るんですか、以前見よう見まねでチャレンジしましたが、息子達に「親父、親戚だから文句言わずに食べている・」との評を・・・難しそうですね！☆ポチ

どさんこ備前さん、こんにちは。
ホントですよね、僕もそう思いますよ（笑）。
でも出かけるとつい『美味しい蕎麦はないか』と蕎麦屋さんに入ります。

風さん、こんにちは。
ヤッパリ皆さん工夫してるんですね。
あの高橋名人でもそんな風にしているとなると、手打ち蕎麦やさんも色々やってるかもしれない。
でも、あちこちで見るビデオではそういうのは見たことが無いです。
蕎麦栽培の件、もしかしたら大きな冷蔵庫を導入しなくちゃ（笑）。

元祖 悪太郎さん、こんにちは。
コメントありがとうございます。
その後蕎麦打ちはなされないのですか？
自分の打った蕎麦は凄く美味しいですよ。
誰がなんと言ってもね。
是非蕎麦打ち再開して欲しいです。

胡桃油

最近麺棒の手のひらでの滑りが悪いと感じていました。

そりゃそうだよね、いつ手入れしたのか忘れてしまうほどかまっていなかった。

『胡桃油』を摺り込むのが普通なようですが、我が家には準備がありません。

市販もされていますが、近場には無く、ネットで頼むと送料の方が高くついちゃう。

で、我が家のストック。

胡桃の剥き身です。

これをガーゼ生地で包んで、

一生懸命麺棒を擦りました。

ホホウ、光ってきましたね（手前）。

麺棒２本と箒、ついでに延し板も擦って見ました。

明日も時間があったら擦りましょう（笑）。

今日は検便がありました。

これで１年お墨付き。

年一回でＯＫなんてチョット疑問なんですが・・・・

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[風]

こんばんは。
同じ方法で延し棒を磨いています。
胡桃が入った袋を机の上においてたら、ネズミに食べられたことがありました。^^;

[よっしー]

胡桃油で手入れするんですね。私なんぞ何の手入れもしていなかった。早めに手入れしなくっては

風さん、こんばんは。
ネズミ・・・良い情報でした。
胡桃はタップリあるのでこれは処分しましょう。
明日もう一回使ってから。

よっしー さん、こんばんは。
最近滑りが悪いんですよ。
これで次回は気持ち良く蕎麦打ちが出来る予感がします（笑）。
油の中でも胡桃の油が良いそうです。
理由は化学的なものなんでしょうかね。良く分かりません。

へぇ〜そうなんですか？！ クルミで磨くとは知りませんでした〜〜

ちなみ、私の顔もクルミで磨くと・・・・・☆
あっ。。。それは無意味ですね〜(^_-)-☆失礼しました♪

[風]

こんばんは。
胡桃袋は使えば使うほど油が染み出してきて、良い感じになりますよ。僕は袋が破れる手前まで使っています。
紐でくくって宙ぶらりんで保存するようにしたら、ネズミに食べられなくなりました。^^

[ARIA]

麺棒まで気にしたことがありませんでした。
何しろ私のは階段手すり、それにニスのスプレーをした物です。
塗装に凹凸が出来たので、耐水ペーパーで磨きました。
私がいかにいい加減か、反省させられます。

虹子さん、おはようございます。
検索したら
『クルミ（ウォールナット）の実から取れる乾性油で、天然植物の中でも乾くと固まる性質をもった油です。
木材に浸透すると樹脂化して木の補強や防水効果を発揮します。
口に入れても問題のない塗料なので、木製玩具の仕上げや蕎麦打ち道具の手入れなどにお使い頂けます。
時間が経つと黒っぽくなってきます』
とありましたから、色白美人の虹子さんには無意味なものかと。

風さん、おはようございます。
良い方法ですね。僕も宙ぶらりんにします。
ちなみに、昨日で既に袋は破壊状態になってしまいました。
ドンダケ擦ったんだ（笑）。

ARIAさん、おはようございます。
僕の棒もＨＣで買ってきた、単なる丸棒です。
長い棒はステンのパイプ。捏ね鉢もステンのボール。
安上がりに蕎麦打ちを楽しんでます（笑）。
ニスを塗るのも良い方法ですね。長持ちしそうです。

高浪蕎麦

先日平日の休みがあって、白馬山麓国民休養地内にある標高540mの『高浪の池』に行って来ました。

駐車場脇にはまだ雪が高く積んでありました。

今冬の大雪が分かりますね。

お土産やさん（右）と、食堂です。

徒歩で一周１５分くらいの池があって、キャンプやグランドゴルフが出来るようになっています。

何年かに一度は、早い時間に来てビールをグイッとやって、夕方までのんびりする事があります。

殆んど昼寝だけどね。

この日の昼食。

食堂従業員さん手打ちの蕎麦をいただきました。

天婦羅は『ふきのとう』『コゴメ』『タラノ芽』と何だか良く分からない葉っぱ（笑）。

この日も美味しく蕎麦をいただきました。

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この量では３口で終わる量ですね、

私だったら2枚は食べそうです。

ちなみに私は小食です。

「小食の私」ではありますが・・・・3枚いけます〜(^_-)-☆

[デザファマ]

この量では、もっと食べたい！ という気になりますが、やはり蕎麦のお替りでしょうか？ それとも、もっと美味しい飲料？を飲んだとか？

山菜の天ぷらと良い蕎麦ですね。
美味そうです。
ポチ！

麻里絵さん、おはようございます。
ハイ、小食の麻里絵さんでも２枚は食べられますね。
でも、３口では無理かと思いますよ（笑）。

虹子さん、おはようございます。
アッ、今度は３枚！
このお店、儲かりますね（笑）。

デザファマさん、おはようございます。
一緒に行った人はラーメンを食べたのですが、『ショッパイ！』といって一口しか食べませんでした。
で、蕎麦の後はそれを・・・・
お茶と蕎麦湯をたらふく飲みました。

takezou_miyamoto_nitenさん、おはようございます。
天婦羅も蕎麦も、歯の悪い人には人気になりそうな感じでした（笑）。

また動画です

水廻しから切りまで

前回は四角く出来る？方法を載せてみましたが、今回は普段の打ち方をアップしてみました。

チョト長いですが良かったら見て下さい。

[goro]

またまた動画ありがとうございます。
無駄のない手早さに感心しきりです。自分も同じ様に打って
ますが結果が今一です。いまだ麺線の持ち上がりは、解消できません｛悩｝ ￥3500の包丁では無理なのかナー｛考｝ポチ！

goroさん、おはようございます。
通しでアップしようと思っていましたが、デジカメの容量が足りなくて２本を繋げました。
どうやって麺線の問題を解決するか、楽しんでくださいね（笑）。
そういうことを考えるのも楽しみの内ではないでしょうか。

[デザファマ]

tuchanさん いやあ、あまりの速さ、手際の良さ、驚き、驚きです、
加水も一気加水、とても参考になります、同じように打てる時がくるのでしょうか？
と自問自答していますが、先ず難しいですね。

[ARIA]

無駄のない素早い作業に感服します。
私は手が遅いのか、もっとたくさん時間がかかります。
何回も見させて頂き、今後の目標にします。ありがとうございました。

ほんの少しの水であんなに延ばせるんですね。

蕎麦粉にもグルテンがあるのでしょうか？

ピッカピカの包丁が羨ましいです。笑

水回しもこねもやはり、私とかなり違いました。
動画にすると本当に違いがはっきりと分かりますね。
私の場合はtuchanさんのように流れるような動きになっていないと思います。^^;

動画、ご馳走様でした。^0^/☆

デザファマさん、こんばんは。
自己流の蕎麦打ちですのであまり信用しない方が良いかと（笑）。
デザファマさんには、良い蕎麦打ち仲間が居るので羨ましいです。

ARIAさん、こんばんは。
上にも書きましたが、全くの自己流です。
蕎麦打ち教室とかあると行ってみたいですね。

麻里絵さん、こんばんは。
この蕎麦は二八です（蕎麦粉八割＋中力粉２割）。
でも十割蕎麦でもこんな風に広がりますよ。

Alupiさん、こんばんは。
この包丁は、手に入れたときは大袈裟に言えば、曇りガラス状態でした。
何年かそのまま使っていましたが、この冬にサンダーにバフと、ある研磨剤を使って磨いたんですよ。
その研磨剤はメーカーに確認したら、食品を切る包丁に使っても大丈夫とのことだったのですが、ネットで見ると『ダメ』と言うのも見られます。
なので、『ある研磨剤』としか書けません。
約半年使っていますが、多分害は無かったのだろうと思いますが・・・
蕎麦打ちは自己流なので、Alupiさんとはかなり違うんですね。
自分で見ても、なんだかアセクラシイ（方言？慌しい）動きをしていますね（笑）。

おはようございます。
まさか、ユーチューブで、見れるとは・・
早い！私達、お蕎麦打つの遅い・・無駄話多過ぎ。
そうそう。溶接のメガネを嵌めた事が、あるのは、機械設計の仕事をしていたのですよ・・私。
日本景気、悪いし、お蕎麦屋さんでも、始めようか・・と、思いましたが、何時になる事やら。（冗談です。）

みきぽんさん、こんにちは。
話し相手が居る蕎麦打ちって、何だか楽しげですね。
僕なんか一人で『ヨシッ』とか言ってるんですよ（笑）。
みきぽんさんって設計屋さんだったのですか。
僕も遥か昔、『飛鳥山公園近くの某工学校』機械設計科在学でした。