★おいしいペスカトーレの作り方★

■材料（2人前）

有頭えび 4尾 →背わたを取り、切れ目を入れる
あさり 10個
ほたて 10個 →3枚にスライス
バジル 5〜6枚
ブラックオリーブ 3〜4個
麺 120g
塩・こしょう 適量
にんにくオイル 大1
ブランデー 適量

＜トマトソース＞

トマト水煮缶詰 300g
にんにく 2片
オリーブ油 大3
鷹の爪 1本
塩・こしょう 適量


■作り方

●トマトソースを作る ・
1、にんにくは縦半分に切り、芽をとり、たたく
2、鍋に1のにんにくとオリーブオイルを入れ火をつける
3、油に香りが移ったらスプーン約2杯分をフライパンに移し、トマト水煮缶を加えて煮込み塩・こしょうで調味する


●ペスカトーレを作る

1、材料の下ごしらえをする
2、麺を茹でる
3、にんにくオイルが入っているフライパンにえびとあさりを入
れブランデーを加えてフランベし蓋をする
4、あさりの殻が開いたところでほたてを加えさっと炒め、塩・
こしょうで調味し魚介類は皿にあげておく
5、残った魚介の汁をトマトソースに加え煮つめる
6、固めに茹でた上げた麺、オリーブ、バジルをあわせる
7、4を鍋に戻し、混ぜ合わせて皿に盛り、できあがり。

リクエストがあったので書きました。
僕はあまり好きじゃないですね。