yukarishionoyaのブログ

贅沢三昧

１月２０日（金）

 

おとといの贅沢な一日をご紹介します。

 

塩野屋の社員さんのお誕生日（１月１９日）なので、豪華ランチを食べに行こうと

計画！

前から行きたかった　上賀茂にある　ＲＩＳTORANTE　Ａｚｅｋｕｒａ　へ！！

ナチュラル＆ハーモニーの河名さんの『世界で一番おいしい野菜』にも載っている

お店です。

「愛染舎（あぜくら）」はギャラリーとして古くからあり、服部社長は若い頃、着物の展示会などで

行った事があると言っていました。

現在では、レストランウェディングで貸し切りになる事が多いとの事。

行くときは予約した方がいいようです。

 

ランチのコース料理のほかに食いしん坊の私達は、今日のおススメもちゃっかり追加

最初のプレートは、野菜がメイン。

 

　　オリーブサイダー＋ジンジャーエールのカクテル！

　　美味しー！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白魚のフリッター！　サックサク！！

マッシュルームのポタージュ、カプチーノ仕立て

　　この２品は、追加オーダーです。

追加して良かった・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パスタとメイン料理は３種から選べるので４人で行った私達は全品頼んで、分け分けして全部味わったのです。

　

チーズたっぷりトマトパスタ

 

鳥肉がたっぷりぺペロンチーの風

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ごぼうとすぐきの漬け物、平飼いの卵を使った

カルボナーラ。

やさしい味です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マナガツオのエスカルゴソース！絶品でした！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

チキンに野菜のソース

 

 

柔らか〜く煮込んだポークに白いんげん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後はカシューナッツ入りケーキにイチゴ！　幸せ感じました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

満腹に食べてしまい、チョット油分も多く摂ったし

中国茶を飲みに行こうー！

 

と言う事で、しばらくご無沙汰していた

『好日居』さんに行きました。

お店は、金接ぎ教室の日でお客様も満席。

でも、ゆったり出来る雰囲気はいつものままでした。

 

三人でお邪魔したので３種類のお茶をいただきました。

その内の２つは、１人分づつ缶入りになっています。

茶葉の銘が書いてあるんですが見えませんね・・・ｽﾐﾏｾﾝ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一煎ごとに風味、香りを楽しめるのが魅力ですね・・・

 

思いがけず、逢いたかった方との再会もあってゆっくり時間を過ごしました。

 

気が付くともう夕方、夕食の時間〜！

 

 

名古屋からのお客様と一緒だったので、夕食は豆料理の

『ハニーアント』さんに行こうー！

残念なことにハニーアントさんは　１月２２日で閉店するとの事・・・

終わってしまう前に行こう！

と言うことで・・・・

 

 

 

いつも美味しいお豆料理と野菜料理を出してくれます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いつもは、お肉のハンバーグがあるんですがこの日は売り切れ、タカキビバーグでした。

 

 

 

スイーツやパンも人気です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この日は、満席でカウンターと厨房でユキさん大忙し。

 

料理やパンやスイーツを一人で作るので、チョット頑張り

過ぎたよう・・・

お客さんとお話しながら料理を作って、教える・・・

そんなお店を目指して再出発する予定だそうです。

 

でも、ユキさんのベーグル食べたい！という方

ご安心を、通販なども考えているようです。

 

まだまだ、続けてほしいけどひとまずお疲れ様。

２２日のパーティーにお邪魔する予定です。

 

こんな感じで、とっても贅沢な一日でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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石徹白訪問記

１月１４日（土）

ですが、先日の石徹白訪問時の報告をします。

 

１月８日　朝５時半にＯ様と３名で塩野屋を車で出発。

名古屋のＫ様のご自宅に車を止めて４人で名古屋駅から高速バスで郡上八幡まで

１１時少しまえに郡上八幡ＩＣに到着。

稲倉さんが車で御迎えに来てくれました。

そこから約１時間で石徹白に着きます。

 

今回は民宿の『幸二』さんにお世話になりました。

ここでは、民宿のお父さんがかまくらを作っていてまだ未完成との事だったので

みんなでちょっとづつお手伝い・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お手伝いになったかどうかは不明ですが貴重な体験でみんな大喜び！

 

こちらが稲倉さんとＯ様　　今回の写真は携帯の画像なので画質が良くありませんがご勘弁ください・・・

　　　　　　　　　

 

このあと早速今回の主目的の真綿作り講習会になりました。

その様子は

『サユールイトシロのお仕事・・・袋真綿講習会』でyoutube動画で

観れます。

 

冬の間、家で出来る手仕事として石徹白の方が興味をもってくださるのか・・・

とにかくやってみないとわからないだろうと

今回、東京からの講師　Ｆ様に来てもらって実践となりました。

　

夕方までみっちり、皆真剣に袋真綿作りを体験し思ったより難しいという感想でした。

はじめは、蚕のさなぎに戸惑ったり、なかなか袋のかたちにならなくて悪戦苦闘と

いう感じでしたが、みなさん器用な方で最後の方は、かたちが出来てきてました。

翌日も午前中の２時間。前日の参加者の方みんな集まってくださって復習してくれました。

 

短時間ではありましたが、継続してチャレンジしたいと言っていただいたのでこれからが

楽しみです。

 

２日目は、白山神社へお参りに。

 

 

 

 

 

 

例年はもっと雪で、埋もれているとのこと・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

下の方の真ん中に人が居るんですが、見えにくい

ですね・・・

 

 

 

 

 

 

杉の大木の木立を抜けて

橋を渡って行きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

やっと境内に

 

木彫りの龍がとても迫力ありました。

 

ここで皆で祝詞をあげました。

 

 

とても気持ちのいい場所でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、日本ミツバチのはちみつでスイーツを作っている

　　『ghee』さんへ行き、美味しいコーヒーとスイーツをいただきました。

 

肝心のケーキの画像がなくて、残念ですが

シュークリーム、バナナタルト、プリン、バームクーヘン、ダックワーフetc・・・

をみんなで分けて食べました。

なんともやさしい甘さで、ぜーんぶ美味しい！！

お取り寄せ可能な物もあるのでみなさん是非お試しあれ！！

http://pasde911.blog55.fc2.com/

 

袋真綿をかぶった服部社長とgheeの曾我さんです。

 

　お店の前にはgheeさんの田んぼがあり

　鯉農法と言う珍しい農法で、お米を作ってお店で使うケーキの材料の米粉を

　作っているそうです。

 

とっても居心地のいいお店なので、だいぶ長居をさせて頂き

ようやく、帰りの高速バス乗りばの郡上八幡へ向かい

郡上八幡の街並み見学まで稲倉さんにお付き合い頂いて、１８時少し前の高速バスに乗り

名古屋駅に戻ったのでした。

 

しかし！ここで終らないのが食いしん坊の私達！

美味しいてんぷら屋さんがあると以前から聞いていたので、名古屋駅から尾張一宮まで移動。

前評判どおりの美味しいてんぷらをお腹いっぱい食べて

服部２名と講師のＦ様は、そのまま横浜出張へと車で出発したのです・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これぞ京都！

１月７日（土）

 

昨日の事なんですが、社長の親戚の叔父様のはからいで

京都先斗町（ぽんとちょう）のお茶屋さんで舞妓さん、芸子さんを

あげてのお食事にご招待していただき、貴重なひと時を過ごす事ができました。

 

 

向かって左が千鶴さん、右が光菜さんどす。

前に御膳が出て居ますが、ここで食事な訳ではなくまずご挨拶程度の時間を過ごし

このあと向かいにある料理屋さんへ行きました。

とはいえここのお料理も充分美味しいのは言うまでもありません。

 

 

　　　　　

こぶ茶にお干菓子

 

 

 

　　　　

ごぼう、数の子、田づくり

はまぐりのお吸い物

美味しかった〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

もうこれだけでも満足な感じだったんですが

つぎがメインなんですね。

 

中央の紺のセーターの方が社長の叔父様、この社長の満面の笑みがこの日の気持ちを物語っています。

 

 

こんな感じのお料理が色々あり、締めは釜めし！

なんとも美味しいのです。

 

ここでお開きかと思いきや、も一度お茶屋さんにもどり、飲み直し・・・

 

こちらはご一緒して頂いていたお姉さん

 

去年芸歴５０周年を迎えたそうですが、まだまだ綺麗です。

 

 

若かりし頃のお姉さんは

　　　　向かって右側だそです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

左の舞妓さんがお茶屋さんのお母はん

 

 

この表紙のモデルにもなった舞妓さんなんです。

 

ちゃんとした写真が無くて申し訳ないんですが左の

カウンターの中に居るお母はん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

お料理やおもてなしが素晴らしいのはもちろんですが、写真や文章では伝えられない空気感や歴史や

しきたりがここでは生きてるんだな〜と思ったし、無くなって欲しくないと思いました。

 

 

 

 

 

あけましておめでとうございます。

１月５日（木）

 

本年もよろしくお願いいたします。

 

塩野屋は今日から営業開始です。

 

京都も冬本番！昨日の夜は雨が雪になったり雨になったり・・・さぶかった〜！

 

でも、夕食は身体の中から熱くなるインドカレー屋さんに行ったのです。

塩野屋のホームページをお願いしている竹田さんファミリーがよく行っているお店で

『ケララ』と言う所です。

 

ここには、２年前私が京都に来て間もないころ、竹田さんがお祝いをしてくれたお店でもあり

とてもいいお店です。

その時は竹田さんの奥さまが妊娠中でしたが、現在ではもう１歳半の男の子です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この他にもタンドリーチキンやチキンサモサなど沢山食べたのに

写真を撮る前につい食べてしまって・・・

 

 

大満足の顔です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんだか妙な取り合わせですが、左の男性はケララの

息子さん。

この日は、予約のお客様で満席でした。

みなさんもお出かけの時は、予約したほうが良いですよ

 

 

 

 

ケララでお腹いっぱいになった後、社長と映画を見に行きました。

 

トム・クルーズの『ミッションインポッシブル』

 

毎回ドキドキ、ハラハラのストーリーですが

今回もやられました！

なかなかおもしろいじゃないか〜！

と社長も寝ずに観ていました。

 

今日はこれから、親戚のおじさまと食事に行ってきま〜す！

 

 

 

 

 

石徹白訪問報告

 

一週間前、岐阜の石徹白（イトシロ）と言う山深い地域で農業をされている稲倉さんの所へ行って来ました。

 

 

この地域の特産である石徹白蕪（イトシロカブ）と言われるカブを作っておられ、収穫に追われ忙しい

時期にも関わらず色々と説明してくださいました。

お一人で、広大な畑を耕作しているので収穫が追いつかないと・・・

『もう一人俺が居たらな〜』とつぶやいていました。

 

お手伝出来る方いませんかね〜と呼びかけたいです。

 

もう、収穫も終わりごろと話してくださいましたが、まだ取りきれずに畑には沢山のカブやパクチョイや

大根があり、もったいないので分けてください！とお願いし、同行したメンバーは持てる限り野菜を頂いて

大感激でした。

 

右半分がパクチョイ

左側が石徹白カブの畝

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この鮮やかな紫が特徴。

葉っぱも美味しそうでしょー！

畑で、ナマ丸かじり！甘くて美味しかった〜〜！！

 

 

いっぱい頂いて、大喜び！！

 

 

 

 

後ろに白くみえるのは、雪です。

もう直に、この一帯は銀世界になる

そうです。

 

 

 

 

 

 

 

服部社長は巨大な夕顔（かんぴょう）に興味

深々・・・（全長約６０ｃｍ）

 

これはもう枯れてしまっているけど、種が採れる

よと聞いて　『種ください！』

と半分に割ってもらって沢山の種をゲットして

大満足！

 

 

 

 

 

　帰った翌日に、さっそくカブを

　塩漬け・塩麹づけ・甘酢づけ

　葉っぱを塩漬けにしました。

 

一週間経った今日現在では、カブは完食！　美味しかった〜！！

葉っぱの漬け物は塩漬け後に、再度麹などを入れて漬け直しした所です。

どんな風味になるか楽しみです。

 

稲倉さんホントにありがとうございました！！