ラーメン 榮 / 長岡市北園町？ らーめん潤蔵王橋店の近く・・・

場所的には、先に食べた「麺屋　つかさ」の裏手になると思いますが、
らーめん潤の蔵王店の近くになります。（近いと言えば、近い・・程度）

潤から見附（中ノ島）方面へ向かったところです。
（すんません、説明が難しいし・・小さなお店なのであまり詳しい場所も
書きたくないような気持ちもあります。ｗ）

小さな橋に「とにかくうまい！上州屋」という黄色い看板がいくつかあって、
そちらに目が行って、つい見逃してしまいそうな所にひっそりあります。

普通の家の玄関先を改造したお店で、
噂を聞かなきゃ・・・暖簾をくぐるにはかなり勇気の必要な店構え。(笑)

まず、店内に入るとカウンターがあり、席はなんと！？・・・3席。
（高柳の小さな小さなラーメン屋「春紀」より少ないッス。すげ〜！）

・・・ですが、よくみるとカウンターの右奥に小上がりというか、
普通の家の居間のようなVIPルームがあったので、
もう少し大勢で行っても大丈夫かもしれません。

聞くところによるとマニアから
「仙人の作った塩らーめん」というフレーズも付いてるようで、
透明なスープの塩ラーメンが有名のようです。

出てきた塩ラーメンを見て、その美しさに吃驚です。

アクのまったくない動物系と魚介系の繊細で複雑な味のハーモニー。
コシの強い中太で、ほとんどストレートな麺は、このスープにジャストです。
具も彩りの良い綺麗な「和食の美的感覚」のある一杯。

甘めのスープにピリリと（おそらく、カンズリ）辛味の効いた隠し味が面白い。

長岡出身の店主は長い間、東京で店を出してたそうですが、
まさに「仙人」のような風貌で、白髪の年期の入った繊細な塩ラーメン。

「美味〜い！！」

店に入ることを躊躇してしまうような外観とのギャップもあって、
とにかく吃驚ですね・・・感動すら覚えます。

結構前からお店があるのは知ってましたが、焼き鳥もやってて、
とても、こんなにラーメンが美味しいとは思えませんでした。

にしても・・・よく見つけるなぁ〜♪
・・・凄いですねぇ〜・・・あるところにはあるもんです。
久しぶりに感動・・・両手で丼を持ってスープ飲み干してしまいました。

「醤油」も「味噌」もあったので今度食べてみたいですが、
「トマトラーメン」ってのが非常に気になります。
写真をみるとふんわりと玉子でとじたラーメンのようです。

帰り際に「どこから来たの？」って話かけられ・・・暫し世間話。

「このお店も有名なんで、週末は行列できたりするんですか？」と聞くと、
「いや〜、うちはそんなことないよ〜」と謙遜してたので、
「いや、そのうち行列になるんじゃないですかね〜？」
と言っておきました。

・・・でも・・・教えたいけど、教えたくない・・・そんなお店なんです〜☆

ごちそうさまでした〜♪

[じょう]

はじめまして！

昨年末位から覗いては食べ歩きの参考にさせてもらってますm(__)m自分は此処の味噌に魅せられて一人でこっそり食べに行きます(^^ゞ

一昨日、「まるとみ」さんへ行きました。久し振りにスープまで飲み干してしまいました(^o^)
柏崎ラーメンマップなるものが有ったので貰ってきましたが、こんなに沢山あるとは思いませんでした。

コメありがとうございます〜♪

塩があれだけ美味しいので、
味噌もすごく興味あります。
「一人でこっそり」・・・気持ちわかります！(笑)


「まるとみ」も気にいっていただけたようで嬉しいです。

柏崎ラーメンマップ・・・実は私も持ってます。
そういえば、紹介しそびれてました。
柏崎シリーズの終わりにでも紹介したいと思います。
確かに柏崎は沢山お店がありますねぇ〜