自然な色に魅せられて〜アップルジェリー☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  先日ブログ友Ｒｅｎａさんの記事を見て興味津々〜

 

　アップルジェリー　　　　をさっそく作ってみました。

 

　本当は琺瑯鍋でコトコト２〜３時間の方が良いのでしょうが、

 

　圧力鍋で煮る方法で試してみました。

 

 

 

　　　　　　　　　リンゴ丸ごと煮たものを晒しで一晩の状態で抽出〜

 

 

　　　　　　　抽出したものを煮詰めて砂糖とレモン汁を加えてコトコト。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　はフジを使って。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　は紅玉を使いました。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　色を比較すると　

 

　

　　　　　　　　　　　　　　左がフジ、右が紅玉です。

　　　　

　　　　画像だと分かり難いですが、実際は色の違いがもっとはっきりしてます。

 

　　　　砂糖を加えてから弱火でじっくりとろみがつくまで煮詰めていきますが、

 

　　　　頃合いが難しい〜かなりトロトロ状態でも容器に入れてしばらくすると

 

　　　　もうプルンプルンになります。

 

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　あまりの美しさにしばらく見とれていました〜　　

 

　　　　　　　　　　　所要時間１６時間余り〜作り甲斐がありました。

 

　　　お隣さんやサークルの方、そして来週会う姉たちへおすそ分け。　　

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*

 

　先週はこんなものも作りました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アメリカンミートローフも〜

 

もう気分はクリスマス　　　？

ちょっと早いですね！　　

内緒さん、ご訪問ありがとうございます！
今回は遠慮させていただきます！

ゆーみんさん♡
すっごくきれい♪
そして、りんごでの比較、勉強になります♪
やっぱり紅玉がいいですね〜♡
このルビー色、本当にしばし、みとれちゃいますよね♡
たくさん作られたんですね♡
私も作りたいけど、これってけっこうたいへんですよね＾＾；
来年はたくさん作ってみんなにくばりたいです☆
ぽち＆TB♪

Renaさん☆
本当に感動ものですよね！！！
自然に出来る色とペクチン・・・朝の日差しにかざして眺めていました〜♪
ネットで紹介されてたレシピ通りに一回のリンゴの量は１．６kg使いました。
これからは毎年この時期に作ることになりそうです〜♪
素敵なものを教えて下さって有難うございました！！！

ほんとにきれい！！なんともいえない美しさですね。クッキーも楽しい！！！

おはようございます♪
天然の色は、とっても綺麗ですね＾＾
作るのが大変な分、美味しさも倍増しますね〜

クッキーやミートローフ、とっても美味しそうですね＾＾
ポチン✿

catさん☆
リンゴジャムのほんのり桃色がかったのも綺麗ですが、
このジェリーの透明感はまた特別です〜☆

リカさん☆
こんにちわ〜♪
全粒粉入りのパンに塗りましたが、白いパンだともっと綺麗な色を
お見せできるんですが・・・
弱火でコトコト煮てる間に灰汁を取り除く作業があり大変ですが
この神秘的な色合いを見ると丁寧な仕事のご褒美だなと感じます〜♪

疲れきった私に・・これがあれば・・（笑）
初めてみましたね・・。
ジャムではないんですか?
実物見てみたい〜売ってもいるのかな?

yumeさん☆
これは宝石のようにキラキラ綺麗な色ですよ〜！
リンゴの皮や種などから出て来る自然のペクチンだけで固まるんです。
ちなみに自然のペクチンでできたものをジェリー、ゼラチン使用で固まったものをゼリーと言います。