栗 栗 栗
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今ごろですが 栗！！
八百屋さんで 栗が
まだ 栗あるのですねって 言ってみたら
「今日入ったんだよ いい栗だよ うまいよ」って
ホントかな？？っておもったけど（笑） 買ってみました。
 圧力鍋で挑戦！！！
この栗を きれいに洗って
お気に入りの シリット社の圧力鍋に入れます
ひたひたの水を張って 強い方の圧力にセットし強火にかけます
ﾋﾟﾝが上ったら 弱火にして ８分
そのまま 冷やして 皮をむくと
 まるで ミカンの皮を剥くみたいに 手で こんなにきれいに剥けました
 渋皮も 簡単に剥けます
栗の皮むきが こんなに楽しいって初めて
剥きながら ついつい食べてしまいましたよ
栗と 白ワイン♪ おいしいですよね〜
実は 栗が １キロあったので ５００ｇづつ やってみたの
上に 書いた方法より 先にやったのは
加圧時間を８分にし その後 お鍋に水をかけて 急冷させる方法
すると 圧力の関係でしょうね
↓
 こんなに 割れて 剥きやすくなりました
急冷しなくても ここまでではないのですが
先がわれて そこから 皮がむけます
どちらでも いいとは 思うのですが
私は 急冷ではなく 自然に圧を下げて作る方が
皮もむきやすく 美味しく感じました
それに 時間がたってから 皮の艶が全然違いました
自然に下げた方が いつまでも つやつやしているの
まあ 皮を剥いてしまうので 関係ないのですがね＾＾
ふつう 栗は 一晩 水につけておき
５０分くらい 茹でたりしますよね
もちろん それも いいと思いますが
早く食べたい 今日使いたい時には 水に浸けなくても良い
圧力鍋 便利です
時間は お鍋の性能によって違う様です
今回は わりと大きめの栗 ５００ｇで ８分で 調度よかったですが
メーカーによって １０分〜１５分くらいかかるのもあるみたい
 昨日は 禁酒の日
デザートに マロンパイ 作ってみました
美味しい＾＾でも まだまだ
スイーツ と パン 来年の課題にします
たくさんレシピ 見れます
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