【レシピ／昆布】昆布と車麩の煮物

【昆布レシピ　02】

『昆布と車麩の煮物』

【材料】（３人分）
乾燥昆布　　大１．５枚（適量）
車麩　　４つ
人参　　１/２本
なたね油　　大さじ１
水（乾燥昆布用）　　１．５カップ
水（車麩用）　　適量
羅漢果　　大さじ１/２
醤油　　大さじ１．５

１．５cmの長さにカットした乾燥昆布を水に入れ、昆布を戻してだし汁をつくる。
２．車麩を水で戻し、１/４に切る。
３．人参をいちょう切りにする。
４．戻した昆布を、５㎜程度の細切りにする。
５．鍋になたね油を熱し、人参と昆布をよく炒める。
６．１で作っただし汁・羅漢果・醤油を鍋に入れ、煮立たせる。
７．車麩を入れ、煮汁が車麩にしみ込むまで煮る。

【ひとこと】
昆布の風味が、車麩によく染み込んで簡単でおいしいです。
昆布の量は、お好みで増やしてもいいと思います。


癒有氣会・舘内