緋村蕎麦処とかベーカリーとか

近所の主婦が３人集まってマターリする話が入って来た。
聞くと皆さん、ご主人に先立たれた方達ばかり。

昼食をどうするのか聞いてみるとククレカレーとの事だったので、
急遽、僕が蕎麦を打つ事に・・何故なる

別に良い人ぶりたかった訳じゃないただ、
子供の頃から知ってるおばあさんが、今季最強の寒波の中、
重モビルスーツばりの完全防備にて歩いてくる姿は微笑ましく、
こういうお付き合いが出来るのは、自分にとって間違いなく福だと思ったからなのサ

今回使用する蕎麦はコレ。
イカレたヒッピー中年瀬川クンが何処かから見付けて来た、
いえそばで打つ時に最強のパートナーとなる蕎麦粉の一つ。

とても寒く、水回し→菊練りが少々難しかった。
耳たぶ程度の粘度が、寒さの影響で判断し辛い。

テキトーに撮ったので途中から。
４人前相当を菊練りまで行い、いえそばの「太」で伸ばした状態。
これを画像の様に２分割して・・、

いえそばの「細」で更に２回伸ばす。

すると当たり前だが倍になる。

これを麺打ちモードにてニョロロ〜〜と麺にする。

ハイッ！蕎麦の出来あがり
そして思いっ切り行程をハショって

ハイッ！かけ蕎麦の出来上がり

ダシはいつもの如く、生ブシを使用し、水道水は絶対使わず、純水からゆっくりとダシを摂る。
醤油・味醂も滋賀県で見付けた老舗のモノ。

生ブシでじっくりダシを摂ると、実は少々エグ味が出る。しかしコレにハマると、
お上品な蕎麦屋さんでは満足出来なくなるんダモーーーン

この蕎麦は、風味良く香ばしさの中にコクと云うか甘さもあって、近所で非常に評判が良い。
取り合えず、古い顔ぶれの元気な笑顔は福なりょ。

やっぱスゴイぞ「タカラトミー　いえそば」

一年程前ホームベーカリーを導入以来、
我が家は近所のパン屋さん化してる。

こ〜見えて一般的にはバターロール。と云いつつロールさせないのは、
焼きにムラが出て端っこがパサパサになるの僕が嫌いだから。

今回の小麦粉は、「春よ恋ブレンド美瑛産」に全粒粉を３０％程混ぜて使用。

バターはカルピスの発酵バター。

どちらもいつもの如く、ミッドランドスクェアにて購入

香ばしく、フワフワモチモチで仕上がりました。
かじった後はご愛嬌

因みに、画像のはメープルシロップをたっぷり塗った後、荒引きブラックペッパーをたっぷり振ったもの。
知らない人に云うと、はちみつにコショウなんて絶対に合わないって言われるんですが、実はコレ、
メッチャ美味いんデース

オススメ

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[TIBIURI (lab*n*erdo*l)]

一言です！うまそう！!(^^)!

お蕎麦もパンも大好き！今度うちでもやってみよう！

＞TIBIURIさま

アリガトーです＾＾♪

手作りは余計なモン入ってなくて、イイですよね！
メープルシロップにブラックペッパーも是非ぜひネ

[mikkomick]

すごい！すごい！すごい！！

いいなぁ製麺機＾＾
おそばもパンもホームメイドなんて羨ましすぎる(人´∀｀)♡
私も今、食にはかなりこだわってます。

素材選びもしっかりして
昔ながらの製法が何より一番ですよね♪
そして身体に優しい物が一番美味しい。

こういうものを求めていたんだって気がしています。
メープルに胡椒やハニーに粒マスタードは
我が家でも良く登場します(*'-^*)。

揚げ物はあまりお勧めしたくない物ですが
から揚げに和えても美味しいですよ＾＾。

＞mikkomickさま
ども！ども！どもアリガトーでーす＾＾！

いえそばはクッキングトイとしては少々お高めですが、
お蕎麦好きなら大変便利デスョ＾＾♪

ベーカリー買っちゃうと(ホントは貰ったんですケド)、
パン作りが面白くって、粉からバターと、色々試してみたくなっちゃいますネ。
ホントに、身体に優しい物って美味しいですネー♪

しかし・・ハニーに粒マスタードでありますか！驚きました。
しかも唐揚げにも！？
ココはチャレンジャーになって、うちでも試してみます(@^^)/~。

[お出掛け好き夫婦]

こんばんはー。
寝なきゃと思いつつ、読んでます（笑）。
いいですねー、そば打ち。私も挑戦したいとどこか心の隅にあります。いおりさん、打てるのがスゴイですね。
ぽちっ。

パンも手作りですかー。
おいしそうですね、ホント。

ｷﾀ━━☆ﾟ･*:｡.:(ﾟ∀ﾟ)ﾟ･*:..:☆━━━!!粉もの！！！ｗ
めっちゃ美味しそうーーーーーーーお蕎麦ーーーー！！！！

前みてから 見かけないと思ってたらｗやっぱり活躍してましたかー！！！しかも ホームベーカリーも購入したｯて！！！？？

しかもしかも なんていい素材のパン…食べたいーーー！ｗ
うちも５人だから・・・ホームベーカリーだけでは 毎日やいてても追いつかないとわかって・・・・ピザやたまぁ〜に しか焼かなくなった・・・前回のは２斤用のHBだったので 今度はそれが欲しいです＾＾！

[Cyndy]

スゴい！

本格そばを、何気なくつくってみんなと楽しくなんて！

しかも、タカラトミー！

パンもモチモチ発酵バターで(^q^)

ご近所の方も幸せだろうなぁ♪

蕎麦もパンも中々の出来栄え！！
ご近所のおばさんの心もお腹もさぞ満たされたことでしょうね。
九州は中々良い蕎麦屋さんが見つからないのでもっぱらうどん専門です！！（ラーメンも玉に・・・・）

[has*y**]

すごいなタカラトミー。トランスフォームはしないのかな。
ホームメイド次なる挑戦はおうちでできる簡単マグロ解体？（＾＾）

ズヴァリ！食べたいっ
コ○ビニは毒屋てのが医療業界の常識だけに、こういう手作りはとっても大事ネ。
でも本当に美味しそうよん！

あれまぁ〜〜朝のうちにコメント入れてたはずなのに消えてる(T_T)ガックリ
いおりさんスゴイ、蕎麦もパンも自家製で作れるし、ご近所さんに振舞えるしすごいじゃん！！
私なんか、生まれて初めてピザの生地作って焼いたら失敗・・・マズイの(T_T)
ショックから立ち直れません。何かコツある？？ ぽち

＞お出掛け好き夫婦さま
蕎麦打ちと云っても、普段はいえそばを使ってますから結構手軽なんですよ〜。

ま実際は蕎麦屋さん行くより、自分で打った方が激安で作れるからって理由の方が大きいんですけれどネ＾＾；。

お褒め戴き感謝デス♪

＞ももねん様
蕎麦打ちはちょくちょくやってんですヨォ〜＾＾♪
手間はかかりますけど、やっぱ安いってのが大きいかもぉ☆彡。

ＨＢって、確かにご家族多い方ですと、
市販されてるものの殆どが、一度に焼ける量がちょと少ないですよね。
もっと安価で３斤位一度に焼けると便利なのにナァと思います♪

[sab*ten**930]

うどんなら〜昔子達に作ってましたが,蕎麦は時間が命とか、、挑戦出来ません！
パンは最近ホームベーカリーで食パン作って食べてます、、ロールパンにも挑戦したいな〜。バイトでパン屋さん経験あり、生地丸める係でした(∩_∩) どちらも美味しそうです！！！(∩_∩)

＞Cyndyさま
普段模型作ってると、全く違うジャンルのものを作りたくなる禁断症状が現れるんですよ（*^_^*）。
そんな中でもクッキングトイはお手軽ですし美味しいしで一石二鳥な感じデス♪

食べ物作るのは、身近な人達の笑顔も見れますし気持ち良いですヨネ＾＾。

＞ＡＹＭさま
お褒め戴き恐縮でアリマス＾＾♪
へえー、九州では蕎麦はあまり活気ないんでしょうか。

僕、うどんも大好きデース！
もっぱら丸亀製麺か伊予製麺ばかりですが（*^_^*）。
安くって美味しいですよね！

最近全粒粉を使った「黒いうどん」屋見付けたんですが、
麺もダシもテンプラも絶品でハマッてます（笑）。

九州でも、いつか美味しい蕎麦屋見付かる様祈ってマスョ!(^^)!。

＞はっしー様
むむ！流石ヤマトクルーのポニーはっしーさん。
マニアックな事言ってる＾＾♪

おうちで簡単マグロ・・ですか！？その発想がスゴイ（笑）。
でも、マグロを買ってくるのがお手軽ではないですよネ〜（＾ｕ＾）。

＞アキ先生
確かに、僕も実習先の病院では、かならず最初に看護婦さんからコンビニやラーメン屋ばかり行っていると寿命が短くなるよって脅されてましたモン。

調理師だったんで知ってるんですが、ラーメンに入ってる「カンスイ」って、配送袋に「劇薬！直接手で触れるな！」って書かれてますもんね。
あんなの入ってるモン普段から食べてりゃ、そりゃ身体に悪いわな＾＾；。

＞おはぎんたん様
アレ！？ホントですか？何故消えたんでしょー。
僕が消したんヂャないですからネ(@^^)/~。

元々なんやかやと料理を作る様になったのは、「七輪の会」って云う料理会を主宰する様になってからなんですョ。マニアックなもんばっか作って遊んでマス♪

ピザ生地のコツですか？そんなぁ〜教えられる立場ヂャないんですけれども、
ＨＢ使用なら、取り合えずピザ用生地ではなく、バターロール生地を一次発酵まで行い、それをピザ用にします。焼く時は、馴れてない内は如何に「薄く延ばすか？」から始めちゃって下さいませ。
後はオーブンの性能に合わせた厚みを知ってゆく事だと思いますゥ。

こんな程度しか言えなくてごめんなさい<m(__)m>。

＞sab*ten**930さま
うちで蕎麦打ちをやる様になったのは、そもそもが・・、
「安上がり！」だからですハイッ（*^_^*）。

確かにＨＢあっても、ロールパン等は二次発酵や焼きを別でやんなきゃならないから、手間掛かりますよね♪因みに・・、我が家の二次発酵機はコタツです（笑）！

パン職人経験者でありますればキット、
グーチョキパン店みたいな美味しそうなの出来ますネ＾＾♪
そんな経験あるなんて、今の僕にはとっても羨ましいデス☆彡。

[ケンケン]

いつもながら上手そうです〜。

＞ケンケンさま
アリガトーございま〜す（*^０^*）♪
第五艦隊例会でも、いつか蕎麦打ちやりましょー♪

[みんめい]

すごいですね。
蕎麦うてるんですか？
いやあ、きっと、おばさんたちは
嬉しかったと思いますよ

＞みんめい様
いちおネ、ちゃんとした蕎麦打ち出来るんデスョ♪

おうちでお蕎麦はとっても楽しいし美味しいですよ〜。でもね、
こういうグッズで作るのでも、上手く出来るのには結構な研究と練習が必要でした。

奥深いですヨォ〜蕎麦って＾＾♪

[網代屋ウメ]

メープルシロップに黒胡椒の組み合わせは美味しそうですね！
先日、ゴルゴンゾーラチーズに蜂蜜かけると美味しいよ、と
友人に教えたら目一杯引かれました。
でも食べてみたら美味しかったらしいです、うふふのふ。

おそばもパンも美味しそう〜〜。
今年の静岡での出店を期待しております。（笑）

＞綱代屋ウメ様
以外な程合うんですよ〜ＴＶでやってたんですけれど＾＾。

ゴルゴンゾーラにハニーですか！
引く方いるんですかぁー。フツーに美味しそ〜ですよぉ〜♪

是非試してみますネ(@^^)/~。

＞まっつん様
ど〜も有難うデース＾＾♪

タハハ＾＾；、出店したら、絶対来て下さいネ（＾ｕ＾）ウソウソ♪

まっつんさん達のサークルからは伊勢うどんって事で（笑）。

いえそば、Yahoo検索しちゃいました うまそ〜
いいご趣味ですね

＞ZZR-C KSR2さま
ありがとー御座います＾＾♪

いえそばは楽しいですが、僕らサークルメンバーは皆、
食いしんぼうなんでしょうねキット（*^_^*）！

[Carrotmom]

ご無沙汰してました
久しぶりにお邪魔したら・・スゴイ！スゴイ！
こんなの日常茶飯事でやっちゃうんですね!?
とっても美味しそうです うち立てのお蕎麦ってとびきり！！
うちは父が60の手習いで蕎麦うちを始めて以来自家製蕎麦にはまりました
以来15年高齢になって のばし がけっこうしんどいらしく蕎麦うち回数が減り気味
「タカラトミーのいえそば」ですねφ(.. ) メモメモ！

＞Carrotmomさま
こんばんはー。
いえいえ、いえそば使ってますから、
蕎麦打ち道具は一部しか必要でないから楽なんですョ＾＾♪

そぉ〜ですか、お父様が＾＾♪蕎麦打ちはハマりますからネ！

しかし、いえそばを使った蕎麦打ちは伝統的な製法とは随分と違いますから、
お父様には？？かも＾＾；。
でも何にせよ、手作りの蕎麦は美味しいですよネ〜〜♪

[mayumi]

はちみつこしょう美味しいそう。。。
グルメなのね！しらなかった。。。

＞mayumiさま
お久しぶりデス＾＾♪

はちみつと荒引きＢペッパーは最初はエッ(；一_一)！だったんですけど、
食べてみるとコレが中々グッドです

Ｂペッパーは画像より沢山掛けた方がイイ感じですョ

自作、何でも作ってしまうのですね。
自分で作った物は美味しいですよね。

いつも、こちらにもご訪問ありがとうございます。

[****]

こんにちわ＾＾

いつもぺタありがとうございます＿）ｍ
ずっとわかんなくて、ごめんなさいです＿）ｍ
パン屋さん化してるんですね＾＾この記事観てて、きっと町のパン屋さんなんだと思ってましたｗ
タカラトミーのお家でお蕎麦屋さんっていう あれかな？もしかして・・・（＾＾；なんか観た事あるような黒い本体に赤いハンドルｗｗｗブロリンさせていただきますね＾＾

＞信之輔さま
自分でやる何かってとっても重要ですよね。
食にしてもお写真にしても＾＾♪

こちらこそ、いつも楽しませて戴いてま〜す♪

＞はる。様
こちらこそブロリン有難う御座います＾＾♪

パンは、家族に保存料とか入ったものあまり食べさせたくない事もあり、
ホームベーカリ買って以来一年程ハマッています。

お蕎麦は、そ〜デス、その「お家でお蕎麦屋さん」デスョ。
このクッキングトイ、中々のモンです♪

こんにちは。
蕎麦って家でできるものなんだ〜と、そこから感心しちゃいます。
見てたら、お蕎麦が食べたくなってきました。私は、ざる派なんですよ〜。冷たいお蕎麦が好き♪
お蕎麦に加えて、パンも！ ご飯よりパンが好きで、もうずっとホームベーカリーがほしいんですけど。。。やっぱりいいですか？

それにしても、いつも体によくて、おいしいものを食べられる近所の方やご家族がうらやましい〜(*^_^*)

＞プリティティンクさま
今回みたいに寒い日はかけにしますが、やっぱり蕎麦はザルに限りますよね

ＨＢは、僕の場合売ってるパンにほとんど関心なくなる程です。

ただ不便な点もあり、一般的に売られてる一斤用は家族全員分を考えると少ないですし、焼き加減を調節出来ない物やタイマー無しのはイマイチって感じがします。

でもパン好き料理好きな方なら、良いアイテムだと思いますよ。