ビールのお勉強【１３】

◆ビアスタイル紹介　その７

スタウト（エールタイプ）
いよいよ登場、「ギネス」で有名なスタイルのビールです。

前回のポーターから話は続きます。
アイルランドのビール醸造家「アーサー・ギネス」はロンドンで人気のポーターを
アイルランドで造りたいと考えていました。
しかし、ロンドンに比べアイルランドは麦芽の税率が高かったのです。
そこで原料に麦芽化していない大麦を深くローストし使いました。
そうしてできたのは「スタウト・ポーター」で略されるようになり「スタウト」と
呼ばれるようになりました。

現在日本大手メーカーの発泡酒とも共通する「節税ビール」の発想は昔も今も
あるんですね。

スタウトはビアスタイルでは細かく分類されています。
ドライスタウト、スウィートスタウト、インペリアルスタウト、オートミールスタウト、
変わったところですと、「オイスタースタウト」その名の通り牡蠣エキス入りです。

ちなみによく見かける「ギネス」はドライスタウトです。
黒い色とロースト麦芽の風味と焦げた苦味強く、ホップの香りはありません。
クリーミーな泡も特徴です。
本場アイルランドでは牡蠣やロブスターと一緒に飲むことも多く、確かによく合います♪

"アイリッシュ・ドライスタウト"
　色あい　：　濃いガーネット〜ブラック
　アルコール度　：　３．８〜５％
　アロマ、フレーバー　：　ホップアロマ、フレーバーは無し。ホップの苦味は中〜強。
　　　　　　　　　　　　　ローストモルト、ローストバーレイのシャープな苦味がある。
　ボディ　：　ミディアムボディ

おすすめ銘柄　「ドラフトギネス」

[hel*ooo*002**01]

すごい！！たくさん飲んでいますね！！！ビールも勉強中の私・・・参考にさせていただきます！！！！

helloooさん＞はじめまして！是非またきてください。ビールバカですが今後ともよろしくお願いします♪

おおっと1000コメント目ゲットー♪ゼットさん。久々ですね。遊びにきたら久々に更新されてたので、嬉しかったですよ♪

ぶらいあんさん＞ご無沙汰しておりました！1000コメありがとうございますヽ(゜▽゜*)乂(*゜▽゜)ノ 皆様がご健在であったのも、回ってみてて嬉しかったですよ(^^)ｂ