イタリアンレストラン開業への道〜〜イタリア食堂 カメリーノ

２０年間のサラリーマン生活に終止符を付け　念願のイタリアンレストラン開業に向けて　果たして開業できるか？　その記録を日記に綴り人生に記録を残すことにしました。
　〜　今までに飲食関係に携わる職歴（バイト歴）を紹介させて頂きます　〜
小学生５年生の時　新聞配達から始まり　その時今でも忘れられませんが　月に１万円の給料を近くの銀行に一回に千円づつ入金しに行き　お金の有難さを感じ　お金を貯め家にボロボロのテレビを兄弟で取り合いにしていたので　当時約１０万円のカラーテレビを購入しました。　その時からほしいものは自分で稼げばいいと考え　その時からバイトの毎日でした
飲食関係では・・・　クレープ屋さん、喫茶店、居酒屋、ファミリーレストラン、ハンバーグ屋さん、
レストランバー、モスバーガー、吉野家、高級クラブ（裏方）他に　パン工場、ガラス工場、当時国鉄の線路工事、土方、酒屋さん、イベント会社の派遣員と・・　もちろん学生の時は学校に行き　部活はバレーボールと趣味として春・夏休みに日本全国自転車で旅行していました　当時　自転車１台に約３０〜４０万円を２台乗りつぶし　それに旅行費　もちろんお金が掛かった訳です　このクラブ活動、旅行、バイトを通じて沢山の方と知り合い　この業界で仕事をする楽しさを選びました。
本格的に飲食のことを考え始は　２６歳の時レストランバーで働いた時　お客さんの要望でお茶漬けを
作ってくれと言われた時　普通のお茶漬けを作っても・・と思い　鱧を炙り　桜の塩漬けとあられを入れたお茶漬けが　美味しいと言って頂　いろいろ美味しいものを作ろうと　最後には学生のアルバイト生と
一緒にイタリア料理の本を見ながら前菜（アンティパスト）からデザート（ドルチェ）音楽　照明演出まで４０名のお客さんを相手にやったことが　３３歳の時本格イタリアンレストラン（リストランテ）に
修行に入る勇気に至りました　その時から沢山のシェフを紹介させて頂　勉強を今でもさせてもらっています　その時からお付き合いさせてもらっているシェフと今回　店をオープンできるようがんばっています